猪小肠怎么做好吃？
猪小肠这样炒最好吃 最佳下酒菜
做九转小肠汤好吃。
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂， 用一个筷子抵住猪小肠的一端， 然后把猪小肠往筷子上套， 一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面， 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下， 捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴， 用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好，灌好的小肠焯水，把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
注意事项：
1、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便
2、油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。
3、一般来说，灌的层数越多越好吃。
4、小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。
5、这是最原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠，将小肠下锅焯水，加入调料，然后爆炒即可。
主料：猪小肠300克。
辅料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可。
2、野山椒和泡椒切段。
3、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。
4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。
5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。
6、加入1勺生抽。
7、加入料酒再次爆炒。
8、最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）。
9、勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆。
10、山椒爆儿肠成品图。
烹饪技巧：
把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量面粉（这时候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。
如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）。
首先把猪小肠放到清水里洗一遍，把看得见的脏污洗掉。然后用面粉，掺些盐，揉搓一遍，冲洗干净。把肠子完全翻过来，撕掉肠外壁所有油膜，撒面粉揉搓，冲干净后再翻过来就成了。
小肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加小肠的口感，成菜有脆嫩口感。
水煮七成熟。捞出煮好的肠子，切寸段，然后以肠头部分的肠段为基本单位，其他部位的肠段塞进大肠头段里，塞满不留空隙。这道工序是要得到外焦里嫩的关键。炒锅起油，六成热，起微烟，放入装扮好的大肠段，油面淹过大肠段一半左右，连煎带炸，大肠段外层碰铲子感到都焦了，捞起来备用。
另起炒锅，爆香葱姜蒜末，再放醋出味，加入老抽，放大肠段，加高汤淹住。一直大火，保持收汁状态。待收汁到一小半的时候，铲出小肠段装盘，锅里汤汁烧到浓稠浇到大肠段上。如果想更好看，烧一勺花椒油再浇上去，油色明亮。
香炒猪小肠很好吃，主要是采用炒制的方式，而食材方面，除了猪小肠，还需要准备葱、生姜、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。准备好食材后，就可以开始制作的步骤了。
处理猪小肠，需要用温水清洗两遍即可；接着在将清洗好的猪小肠进行切块；切好之后放到开水里面进行过水，主要是去掉猪小肠的苦涩味道即可。
将主要的猪小肠放在一边别用，然后将其他食材切块或者切段，备用即可。
开火烧热锅子，放适量的油，然后倒入刚刚的猪小肠进行煎炸的操作，煸炒到其颜色改变之后，就可以放入大蒜和生姜，以及葱段，一起煸炒；差不多后就可以放入辣椒、青辣椒、剁椒等一起煸炒。
最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。
将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后装盘备用！将猪小肠放到水盆里，放入1把面粉，放入1汤匙苏打粉，放入2汤匙白醋，放入3勺食盐然后将猪小肠抓洗干净，洗干净一面，再洗另一面，将猪小肠两面清洗干净至，洗肠水比较清澈，然后拿起沥干水分！起锅加油烧热，将辣椒块放入锅中，炒至断生后盛出备用，再将葱片，蒜片，小米椒段，一起放入锅中，小火炒香，再转成大火，将腌制好的猪小肠倒入锅中，猛火爆炒1分半钟，再倒入辣椒块，再翻炒30秒断生后马上出锅装盘即可
牛小肠怎么做好吃
牛小肠好吃的做法有：白切肠、红烧小肠、干煸小肠、麻辣小肠、爆炒小肠汤、小肠糯米饭等，白切肠做法简单，口感鲜嫩，清香可口，红烧小肠做法相对复杂，但口感鲜美，做法也多种多样。以下是白切肠和红烧小肠的做法：白切肠做法：将小肠用米酒、白醋加一点水浸泡一会儿，之后再用清水冲洗干净，将调味料调匀，...
猪小肠做腊肠怎么做好吃
猪小肠怎么做好吃 红椒爆小肠 把猪小肠洗净切成小段。把姜、蒜适量切成片，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗切成段。在锅中去掉底油，下入姜片和蒜片，用小火煸香，倒入小红椒圈煸香，下入小肠，煸炒出小肠中存在的水份和肠中的油份之后，加入适量的老抽和盐，再淋入少量的水，翻炒几下，加入适量的...
小肠放什么炖比较好吃 炖小肠的烹饪方法
1、小肠还可以和狗尾草搭配在一起炖煮以后来吃，首先把小肠洗干净切成段状，然后再把使君子和狗尾草洗干净，放到锅中加入适量的水煮开，再改成小火继续煮半个小时，过滤以后把米酒小肠搭配在一起煮上半个小时，等到小肠变得酥烂就可以吃了。2、小肠还可以和豆腐搭配在一起煮着吃，锅中加入适量的油烧...
猪小肠怎么做好吃脆,猪小肠怎么做不苦
如何洗猪粉肠？ 1、用适量白醋和水浸肠子15分钟。（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用） 2、用手揉搓猪粉肠，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。 3、用筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，这样子就把肠子翻过来...
猪小肠怎么做好吃简单(家常猪小肠的做法分享)
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇...
羊小肠怎么做好吃
羊小肠可以通过多种烹饪方式制作得美味可口，其中烤制、炖煮和炒制是三种常见且受欢迎的方法。羊小肠作为一种食材，其独特的口感和味道使得它在烹饪中有着广泛的应用。不同的烹饪方式可以带来不同的风味体验，下面将详细介绍三种制作羊小肠的美味方法。首先，烤制是一种非常受欢迎的制作羊小肠的方式。在...
猪小肠这怎么做好吃?
以覆盖其本身的味道。创新做法：除了传统的烹饪方法，你也可以尝试一些创新的做法，比如将猪小肠填充糯米和香料，制作成猪小肠糯米肠；或者将猪小肠切片，用来做火锅料等。总之，猪小肠的烹饪方法多样，关键在于处理干净和调味得当。只要掌握了基本的技巧，你就能根据自己的口味做出美味的猪小肠菜肴。
小肠要怎么做好吃
第二步：起锅倒入清水，猪小肠冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下水。第三步：焯了水的猪小肠拿出来放凉，再打成一个个小结，这样做的目的是让小肠更有嚼劲。第四步：打了结的猪小肠放入电压锅里，放点八角、桂皮、香叶、生姜、盐、放点生抽、放点老抽上色。盖上盖子按煮饭键就可以了。第...
怎么做小肠灌葱更好吃?
在整个烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炖煮时要用小火，以免小肠外皮煮破，影响口感和美观。此外，根据个人口味的不同，还可以在烹饪过程中加入其他调料和香料，如豆瓣酱、生抽、老抽等，以调整菜肴的颜色和味道。总之，做小肠灌葱需要耐心和细心，只有这样才能保证小肠的清洁度和菜肴的美味程度。通过...
怎么做新鲜小肠好吃 新鲜小肠好吃的家常做法
1、材料：猪小肠180、g酸菜120g、姜丝1小撮、水900ml。2、先烧一锅水，姜丝先下锅滚一下。3、小肠先用电锅1.5杯水蒸过，再放入锅内滚一下。4、最后加入酸菜，为了保有酸菜脆脆口感，不要滚太久，起锅前撒点胡椒粉、米酒，熄火后下点香油即可。
斐许贝立： 1、卤猪小肠首先备好原料:猪小肠、生抽、料酒、啤酒、冰糖、盐、蒜瓣、姜、八角、干辣椒、花椒、草果.2、猪小肠用盐反复搓洗三四次,借助筷子把小肠翻过来搓洗干净.3、起锅做水,把猪小肠在开水里焯一下,去杂味.4、把焯过水的猪小肠捞起,用剪刀剪成10公分段后在反复冲洗干净.5、把大锅备好,倒入水烧开,放入猪小肠和全部调料,大火煮开转中小火煮1个小时.6、煮至过程不要盖锅盖,让脏气味挥发.7、1个小时候后捞起卤好的猪小肠切段装盘,淋上卤汁、撒香菜,美味又嚼劲十足.
大埔县18579935476： 猪小肠怎么炒 ？
斐许贝立： 1、食材配料:大蒜、葱、干辣椒、青椒、食用油、鸡精、白糖、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉.2、先将猪小肠处理干净,清洗时放入适量的白醋和干淀粉即可,反复揉搓、...
大埔县18579935476： 猪小肠怎么做 ？
斐许贝立： 1、猪小肠放盐,生粉搓洗两三次,然后焯水再捞起洗净表面浮沫.2、土豆切块备用,荷兰豆洗净备用.3、猪小肠和土豆倒入砂锅中,加生抽、蚝油,盐,适量清水焖煮20分钟,20分钟后倒入荷兰豆继续煮5分钟,然后倒入好乐门辣椒酱拌均匀就可以出锅啦.
大埔县18579935476： 猪小肠的家常做法 ？
斐许贝立： 1、食材:猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油.2、姜片、蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段.3、猪小肠洗净,切成小段.4、锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一同煸出辣椒的香气.5、倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后参加适量的老抽和盐,转大火爆炒少量.6、淋入半勺水翻炒几下,参加适量胡椒粉、倒入蒜苗、参加适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少量油翻炒几下,即可起锅.
大埔县18579935476： 猪小肠怎么做好吃 ？
斐许贝立： 1、主料:猪小肠5000克.辅料:草果8克,陈皮3克,丁香5克,白芷5克调料:盐200克,酱油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大葱150克,姜100克,...
大埔县18579935476： 猪小肠怎么做好吃 - ？
斐许贝立： 将小肠洗干净(一般是用盐洗3-5次,)用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟 将小肠捞出来切斜刀,切好的小肠注意控干水分,洗好锅,将切好的小肠炒干水分,可以加少量盐,也可以加点点油 调料:油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎(榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无) 锅 热油,加入姜丝,蒜子,爆香加小肠,翻炒加鲜红辣椒,加盐、(有榨菜也可以放些),炒好出锅即可(注意控油)
大埔县18579935476： 猪小肠怎么做好吃家常做法 - ？
斐许贝立： 材料 猪小肠;醋;盐鸡精;葱花 操作方法01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用.02...
大埔县18579935476： 猪小肠怎么做才好吃 - ？
斐许贝立： 爆炒小肠 原材料: 猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克. 调味料: 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克. 操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条...
大埔县18579935476： 猪小肠怎么炒好吃? - ？
斐许贝立： 具体的步骤如下01 在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用.02 锅中烧水,然后倒入适量...
大埔县18579935476： 猪小肠怎样做才好吃 - ？
斐许贝立： 材料 猪小肠,酱油,姜,蒜 做法1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟2.猪小肠煮熟后捞出切段3.炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁
