打菜刀用什么铁好
现有以下几种钢推荐：
三铬钢， 经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。
四铬钢 ，经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。或413MoV系列锻打钢材
五铬钢， 经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。
复合钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，一般在HRC48以下。规格有三层、五层复合钢。 复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。
如果是铁匠自己锻打的话，最好用夹钢。就是中间的一层用高碳钢，这样保证硬度、锋利度。两边的用低碳的，这样比较好磨
菜刀材质的选择要考虑多方面的因素，根据菜刀的用途选择适合的菜刀材料。市面上菜刀的种类繁多，大致可分为如下材质：
1、碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，切割力好。
2、不锈钢
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，添加钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些浪费，中端的钢材有VG10，是一种保持性很好的钢材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不生锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这种刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
市面上菜刀品牌种类繁多，在选择刀具时要注意以下几点:
1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。菜刀第一要求是锋利(快)，最好是持久的锋利。
2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及使用者。
当然是用钢好，最好用汽车的弹簧钢打造出来的菜刀，剁骨头剁肉轻轻松松，毫不费力，切菜更是小菜一碟
用工具钢做菜刀最好。现在都不自己打菜刀了，都是买一把用。买的刀也不错，是夹钢的也挺快的！
以下几种钢推荐：
1. 三铬钢， 经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。
2. 四铬钢 ，经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。
哪个牌子的菜刀好用?
一.拜格菜刀 价格：9.8+ 这种切片菜刀一般都是用40Cr13马氏体不锈钢材质。硬度虽然低了点，但是正常情况下一个月磨一次刀就可以。至于品牌，无所谓了。推荐理由：如果想搬家带走接着用，而且追求更好的质量，可以选择京东京造（京东自有品牌）的切片刀，用的是30Cr13马氏体不锈钢，看材质不如上边那...
如何防止菜刀生锈 菜刀什么材质好
这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。用完菜刀以后，可以把它在淡盐水里稍微浸泡一下，这样可以生成四氧化三铁，菜刀表面有一层四氧化三铁就不容易生锈了。如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。菜刀什么材质好 陶瓷材质：陶瓷材料...
高碳钢和400不锈钢哪个做菜刀好?
高碳钢和400不锈钢都是常见的刀具材料，它们各有优缺点。对于做菜刀而言，建议选择高碳钢的刀具。因为高碳钢刀具硬度高、刃口锋利，容易磨出锋利的切割线条，适合切割大块肉类和其他坚硬的食材。而400不锈钢相对来说硬度较低，刀口难以维持锋利，且不太适合削铁切骨等需要对刀具施加较大力度的场合。另外，...
菜刀什么钢材最好用
菜刀不锈钢最好用。从古代用刀开始一直使用的都是铁刀，铁刀易生锈，也很重，所以经过慢慢的改良换成了不锈钢，不锈钢菜刀更轻巧，而且不会生锈。缺点就是不锈钢菜刀的刀口卷曲后，就很难再锋利了。所以每过一段时间，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜时更锋利。不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的...
什么材质的菜刀好用?
总的来说，不同的菜刀材质各有优缺点，选择适合自己的菜刀需要考虑到自身的需求和习惯。如果你希望使用长时间且易于清洁的菜刀，那么不锈钢菜刀是一个不错的选择。如果你追求更好的使用体验和寿命，则可以选择碳钢菜刀。而对于注重健康和食品安全的人士，陶瓷菜刀则是更好的选择。
家用菜刀有哪些材质?各有什么优缺点
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什么钢材能够做菜刀
国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。钢是对含...
怎样选择菜刀
1刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用。铁夹钢刀质量最好。2刀的刃口应平直，刀面应平整、有光泽，刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处，都应逐渐由厚到薄过渡；木柄应牢固而无裂缝。3买刀还要注意要拿起来的...
菜刀钢材哪个型号好
三铬钢。根据查询菜刀介绍显示，三铬钢含碳量占0.28-0.35%，含铬量占12.8-13.5%，经过油淬火处理后，硬度可达54-56HRC，锋利易复磨，不易生锈。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
菜刀铁的好还是不锈钢的好
2. 实际上，菜刀铁的好还是不锈钢的好并没有一个绝对的答案，这主要取决于个人的喜好和使用习惯。3. 铁制菜刀通常内部是铁质，外部覆有钢层，易于磨损，但同时也容易生锈。4. 不锈钢菜刀大多采用钢板冲压成形，经过高温淬火和抛光处理。虽然硬度较高，不易磨损，但有的消费者认为其不如铁制菜刀方便...
席肃尿多： 菜刀材质的选择要考虑多方面的因素,根据菜刀的用途选择适合的菜刀材料. 市面上菜刀的种类繁多,大致可分为如下材质: 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微...
路北区15076918221： 什么钢做菜刀最好 - ？
席肃尿多： 最好的是 M390粉末钢,以及ZDP189粉末钢; 差一点有SG2粉末钢,C30氮素钢; 再差一点,VG10不锈钢,超级青纸碳钢,青纸一号碳钢 再差一点,440C不锈钢,白纸一号碳钢 再差一点,国产9Cr15Mov ,9Cr18Mov不锈钢 再差一点,国产优质高碳钢 再差一点,双立人X50Crmov15 , Din1.4116 , 65Mn 再差一点,国产5Cr15 , 4Cr13Mov 再差一点,国产4Cr13,国产3Cr13 再差一点,杂牌,钢材未知.
路北区15076918221： 菜刀什么钢材最好用 - ？
席肃尿多： 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点. 2、不锈钢 马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流.3Cr...
路北区15076918221： 最适合做菜刀的钢材 - ？
席肃尿多： 用不锈钢就可以了.
路北区15076918221： 请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用,最锋利?谢谢! - ？
席肃尿多： 最好是 “不锈合金工具钢” ,经过锻打,精细加工,良好的热处理,精细打磨抛光.HRC 大于 60.比如:一般菜刀:40Cr、65Mn、60SiM2、 优质菜刀:6Cr13、7Cr13、8Cr13.极品菜刀:W18Cr4V.
路北区15076918221： 加钢菜刀用什么铁最好,市场上好找的??? - ？
席肃尿多： 最好是整块的比较好,加钢的话我个人觉得坚韧度永远没有整块的那么好啊
路北区15076918221： 什么铁打刀好阿 - ？
席肃尿多： 建议用弹簧钢打刀.
路北区15076918221： 我想自己做个菜刀,用什么铁好? - ？
席肃尿多： 你可以去把倚天剑熔了 削铁如泥
路北区15076918221： 用什么金属制作的刀最锋利?? - ？
席肃尿多： 你要是用来切,割,削的话,那你就需要有个锋利的刀锋,这样的刀在磨制的时候,刀身和磨石的夹角越小越好,那样的话,刀膛(就是刀刃向上到刀身中部的那个部分)就会被磨薄,这样的刀就比较锋利,但是因为刀膛薄,所以刀刃的坚固性会有所降低,不适合用来做剁,砍等粗活,砍软肉的话刀是可以的. 还有就是你如果需要一把用来剁,砍的刀,那么在磨制的时候,刀身和磨石的夹角就要大,最好过30度,这样的刀,刃部比较坚固,但是锋利度有所降低. 具体用什么刀要看你的需要了,小说上的那种削铁如泥,吹毛利刃的宝刀是没有的. 汽车底下的那些钢板 正宗王麻子菜刀中间的夹钢 这些钢材都是我在平时生活中见过的比较好的钢,总之,好钢材手摸上去会觉得又冷又硬.
