花生的营养价值有哪些？

花生有什么营养价值~

花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
方法/步骤
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

扩展资料
花生的功效
1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。
2、有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。
3、稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4、保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5、减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。
参考资料：百度百科-花生
参考资料：人民网-养生：花生的功效与作用有哪些？

花生不仅味道口感好，而且它的营养价值也是极高的，含有丰富的维生素e，能够给人体补充很不错的营养。
花生的营养成分有：丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质、膳食纤维等。能很好地补充人们每日所需要的营养物质。
1.蛋白质。花生里的蛋白质丰富，营养价值很高，以为人体提供丰富的蛋白质。
2.不饱和脂肪酸。花生里有8种人们需要的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其中的亚油酸，在胆固醇代谢中起到积极作用。
3.维生素。花生里有维生素E、维生素K、维生素A等营养成分，维生素E可以补充皮肤代谢所需要的营养素，维生素K可以补充所需营养素，都是人们所需要的。
膳食纤维。花生里有很多粗纤维，能补充胃肠道蠕动所需要的营养素。
因花生里含有很多油脂，每天不要吃太多，适量进食。
花生是一种营养价值很高的坚果，含油量非常高。
花生的热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量的蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。
食用花生之后可以有效的补充身体所需要的维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到一定的改善记忆力，益智健脑的作用。
花生中的儿茶素还有抗衰老作用，可以维持身体健康。
花生的营养特别丰富，比如花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生 素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡 方面有很重要的功效。

花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
　　1、生食花生米易患病花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
　　2、炒炸花生米营养差花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
　　3、水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
　　4、吃法的区别　
　　冬季饮食保健：花生营养丰富 吃法上也有区别
　　冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
　　花生营养丰富，吃法多样。放在花生炖猪蹄中又粉又面，搁在宫保鸡丁里酥脆喷香，单独油炸又是下酒好菜。可是，稍微细心的人会发现，市面上的花生米有两种：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢？
　　中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍，小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不太会糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更面，更软，也更好吃。
　　冯双庆提醒，冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。不过不论哪种花生，脂肪含量都比较高，每天食用不要超过一两。
　　在中医角度来说，是一味不错的中药，据梁耀国中医师表示：“花生有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功能，对于营养不良及咳嗽痰喘的症状素有疗效。”而且花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。　
　　　

花生中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、可溶性纤维、微量元素等营养成分，可以补充营养，增强体质，提高机体免疫力。含有B族维生素，可以保护皮肤健康，还含有维生素E，可以美容护肤、减少皱纹、延缓衰老。含有的不饱和脂肪酸，可以降血脂、降血压、降胆固醇，预防心脑血管疾病，含有的多种氨基酸能健脑益智，增强人体的记忆力，提高大脑的工作效率。
生花生的营养价值具体如下：1、能够健脾养胃，因为中医食疗认为生花生性味甘、平，入脾、胃经，对于脾虚不运、反胃不舒、食欲不振、消化不良、脾胃失调的人，适当吃生花生有很好的健脾养胃的作用。2、能够润肺化痰，因为生花生同样入肺经，通过滋润肺经而对于肺燥所引起的咳嗽、咳痰、咳血，能够起到一个很好的润肺、止痰、止咳、止喘的作用。

1、生吃花生的好处：有养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。吃生花生时应该连着红衣一起吃
2、有跌打损伤淤肿的病人，不宜吃生花生。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
3、减肥要吃熟花生。花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等。吃花生的饱腹感，让你减肥更轻松。

健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症

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繁念先凌： 花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质. 脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右.含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等.并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素.有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用.

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繁念先凌： 花生的蛋白质含量为25~30% ,仅次于大豆,而高于芝麻、油菜和棉籽,与红肉类似.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆.花生含脂肪43~55%,其中75%以上为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪...

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繁念先凌： 花生功能作用: 1、花生质润多油脂,其脂肪含量非常高,高达45%—50%,其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富,高达25%—30%,此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等 2、花生味甘性平,营养丰富,具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,高血压和冠心病等,另外它还可以防治肿瘤类的疾病,是一味不错的中药.

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繁念先凌： 花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风.花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%.其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高.花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等.

陇南地区13035773647： 花生有什么营养价值呢? ？
繁念先凌： 花生,又名落花生,历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、长寿果、番豆无花果、地果、唐人豆等.花生的营养价值比粮食类高,滋养补益,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”.并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”. 花生含钾量极大,每100克花生含钾量达到1004毫克,如此高含量的钾对消除脸部浮肿自然功不可没.花生不仅有消除脸部浮肿的作用,还有祛病功效,因为花生及其制品中含有大量的单不饱和脂肪酸,能够增加热量散发,燃烧有害胆固醇,降低高血脂.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤. 花生美容瘦身美食

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繁念先凌： 花生,欲称落花生,又称“长生果”.因其具有滋补益寿,长生不老之功效,故称长生果.花生与大豆一样,也是一种高蛋白油料作物.其蛋白质含量达30%左右,其营养价值可与牛奶、鸡蛋、瘦肉类等媲美,且易为人体吸收利用.花生仁中除含有人体需要的8种氨基酸外,还含有丰富的脂肪、卵磷脂和维生素A、B、E、K等,以及钙、磷、铁等元素.