把豆子煮熟了磨豆浆好不好

黄豆煮熟了打豆浆好吗？~

黄豆煮熟了打豆浆不好，因为煮熟的黄豆营养成分会有所流失，其蛋白质会出现凝固的效果，这样子做出来的豆浆不好喝，而且喝太多这样的豆浆还容易出现恶心、呕吐等不舒适现象。在用黄豆打豆浆的时候注意以下事项便可以打出很好喝的豆浆：

1、浸泡黄豆
在打豆浆之前，可以先将豆浆浸泡上一晚上，浸泡过一晚的晃动可以很好地泡发，这样打出来的豆浆会更加香甜。当然，浸泡前要注意清洗，尽量挑选出一些好的豆浆，也要将豆浆眼里的虫子清除掉，之后清水加一点糯米用来浸泡即可。

2、研磨两次
将豆浆放入豆浆机研磨一次过后，先把豆浆搁置在一旁，等到研磨过的豆浆温度降下来之后，再次放入豆浆机中打磨，这样打磨出来的豆浆会更加细腻可口。

3、添加其他材料
豆浆打出来之后，可以根据自己的喜好在里面加一点核桃、花生、枸杞等材料泡一会再喝，这样子豆浆不仅口感丰富，而且也会变得更加营养。

没毒的，一般来说，应先打成豆浆再煮，这样营养价值比较高。豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

扩展资料：
为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。那问题来了，煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到“重创”，其中的蛋白质和脂肪会变性。因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。
而采用低温烘培技术处理，可以保存豆子大部分营养，而且在烘焙的过程中会发生化学反应，产生香气，因此打出的豆浆口味浓郁。不过由于传统豆浆机都有加热程序，烘焙过的豆子还是会历经二次加热，再失去一部分营养物质，包括蛋白质、矿物质以及微量元素。
如此看来，用煮熟的或者烘焙过的豆子作为原料，都不是打豆浆最营养的方式。这里给大家推荐几个窍门，可降低大豆打豆浆前损失的营养成分。
冷冻处理法：将浸泡好的豆放入冰箱冷冻室，冷冻一夜，第二天打豆浆。冷冻可使大豆的组织结构发生改变，有效降低豆子的腥味，而且能够增加蛋白质的体外消化率。
发芽处理法：大豆种子发芽后，其化学成分有改变，如维生素C、异黄酮显著增高，所以用刚发芽的豆子打豆浆，营养成分更丰富。
参考资料：人民网-生豆子VS熟豆子 哪个打豆浆更营养 百度百科-豆浆

很多人都喜欢喝豆浆，大家都知道豆浆的营养价值特别特别高，而且早上喝豆浆还能打开我们的味蕾，让我们吃东西更加香。豆浆被打磨出来有俩个方法：一个是生豆子打出来的.另一个是熟豆子打出来的。那么到底哪一个好呢？我来告诉大家！

『黄豆豆浆』[用料]黄豆70克、水1200毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。[功效]滋阴润燥、宽中和脾、利水下。『五豆豆浆』[用料]黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。[制法]1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用。2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。[功效]降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

『五豆·红枣豆浆』[用料]黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克、清水适量。[制法]1、将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小时，备用；2、将红枣洗净去核；3、将红枣和浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五豆·红枣豆浆就做好了。[功效]降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。

『枸杞豆浆』[用料]黄豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。[功效]滋补肝肾、

『红枣枸杞豆浆』[用料]黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用。3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。[功效]补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。当然是生豆。因为煮熟的豆子毕竟经过高温肯定营养会有所流失。煮熟的豆子打的豆浆味会更好。

听到了我的介绍，应该都知道了吧。熟豆子毕竟经过煮沸，营养价值丢失了很大的一部分，所以我们在喝熟豆子打出来的豆浆的时候都不会得到太多的营养。我们应该喝生豆子打出来的豆浆。因为那个不但有营养而且更加美味可口。所以说.有些事不是我们所想的那么简单～

榨豆浆的豆子要煮熟吗

您好，豆子煮熟后磨豆浆可以缩短时间，会快速一些，但是豆子在煮熟过程中会损失一部分营养，再次加热营养成分又会被再次破坏，而且口感会变粗，没有那么好。所以建议不要煮熟来磨豆浆。

先煮豆的方法，有一些营养物质会留在水里，造成损伤，而且磨得不够细腻，口感粗糙，没有先磨豆的好。有的不是用豆浆机，就是加热和磨是一起的，而是用榨汁料理机那种，不带加热功能的，所以先煮比较方便。

现在做豆浆有一种做法，就是讲黄豆先煮熟，然后再放在搅拌机或是料理机，加入适量的水，打出比较粘稠的糊糊就可以直接饮用了。
在网上看到有人这样做，但是不知道这样做出来的豆浆有没有营养。
用煮熟的豆子打豆浆会不会导致蛋白质已经变性从而使豆浆变得没营养，或是口感也不太好

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高阳县18355066374： 黄豆煮熟后磨豆浆可以吗 - ？
毕矿人参： 是可以的,营养具体没有损失过多,主要是吸收的效率会下降. 蛋白质有三个特点: 1、不可逆;意思是大豆煮熟了,就不再能回复到生大豆的状态了.不像有些东西,变了个样,还能回复到原来状态.比方水加热了还是水,没变化. 2、遇到热就会变性;遇到热然后成熟了,性质就发生改变了. 3、遇到重金属会变性;这个原理常用来解毒,解中重金属的毒,比方铅中毒,汞中毒,喝牛奶豆浆都有缓解效果.鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样. 如果把黄豆煮熟了再打豆浆,应该不会打出来之前做出来的豆浆了,吸收也会下降. 先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收.煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收.

高阳县18355066374： 打豆浆时把豆子煮熟好吗 - ？
毕矿人参： 如果你是用料理机做豆浆,那样就要把豆子先煮熟,加入烧好的水.如果你是用豆浆机做豆浆,就不需要先煮豆子了.

高阳县18355066374： 煮熟豆子打豆浆好吗 - ？
毕矿人参： 现在的现磨豆浆就是把豆子煮熟以后再用机器打出来的,煮的越软,打出来的豆浆就越好喝!

高阳县18355066374： 煮熟的黄豆可以磨豆浆吗 - ？
毕矿人参： 最好不要这样做 生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失; 由此可见,用煮熟的黄豆加开水做豆浆,温度不能破坏豆浆中的皂甙物质. 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮. 谢谢采纳

高阳县18355066374： 豆子煮熟了再打豆浆是否有营养,与生豆子的 - ？
毕矿人参： 豆子里含有大量的蛋白质,而蛋白质遇高温会凝固,煮熟的豆子内的蛋白质都凝固了,如果把豆子煮熟后,豆子原有的维生素就会流失,再做豆浆,他的营养成分就差很多.

高阳县18355066374： 做豆浆把豆煮熟了,再磨可否? - ？
毕矿人参： 在营养方面会带来破坏,建议你不要这样做把黄豆放到水里浸泡一晚上再磨更好 !!!i不相信去试一试!嘻嘻

高阳县18355066374： 豆子煮好磨豆浆可以吗 - ？
毕矿人参： 1、豆子煮好磨豆浆可以.2、泡豆一定要控制时间,否则泡过了头,不但发酸,而且还会发酵,这样的豆浆就没法再喝了.3、新鲜的豆子磨出来的豆浆更可口.

高阳县18355066374： 把豆子煮熟了磨豆浆好不好 - ？
毕矿人参： 现在做豆浆有一种做法,就是讲黄豆先煮熟,然后再放在搅拌机或是料理机,加入适量的水,打出比较粘稠的糊糊就可以直接饮用了. 在网上看到有人这样做,但是不知道这样做出来的豆浆有没有营养. 用煮熟的豆子打豆浆会不会导致蛋白质已经变性从而使豆浆变得没营养,或是口感也不太好

高阳县18355066374： 用煮熟的黄豆打豆浆好吗 - ？
毕矿人参： 一般来说,应先打成豆浆再煮,这样营养价值比较高.一些豆浆做法: 黄豆浆 用料:黄豆85克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量. 豆浆 功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁. 建议:加3~5粒杏仁于...

高阳县18355066374： 用煮熟的豆子磨豆浆好吗 - ？
毕矿人参： 熟的出浆率很低,而且也没有豆香味