#行政主厨#行政总厨工作是自己面试的吗？还是朋友介绍？怎样起步？请师傅们指点？
首先说明一点：行政总厨面试的自我介绍你可以在应届生求职论坛 www job94 com 下面的自我介绍之家这个栏目里面找到，下面的这些要点就是我从行政总厨面试的自我介绍抽取出来的，你可以在你做自我介绍的过程中利用这些要点来说明你的情况，因为这样能够让人更加相信你是有工作经验的而且是能够胜任这份工作，至于自我介绍的详情你就自己到帖子中去看吧我就不多说了.
1.协助上级工作，制定并落实各项规章制度：
（1）协助餐饮部经理（副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议；
（2）主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理；
（3）制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营；
（4）及时了解市场竞争状况，掌握饭店的经营管理状况以及本部门产品的供需状况，制定和完善本部门在市场或行业中的策略；
（5）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全；
2.流程管理与质量控制：
（1）运用自己的知识和技能，及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问；
（2）参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧；
（3）督促员工做好设备、器具、工具的使用和维修保养工作；
（4）适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作；
（5）根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱；
（6）制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准，组织落实并不断地加以保持和提高；
3.员工管理：
（1）对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行；
（2）对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制；
（3）组织员工进行专业培训，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动，及时更新员工知识，以满足顾客不断变化的需求；
（4）直接负责新员工的培训计划并组织实施；
4.内外部沟通：
（1）建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助；
（2）团结员工，营造融洽的工作氛围，为员工的工作创造舒适的工作环境。
一、行政总厨这里的“行政”指的是在其活动过程中所进行的各种组织、控制、协调、监督等活动的总称。
二、行政主厨 英文：Executive Chef一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。
拓展资料
行政总厨的工作职责包括：
1.执行厨房行政事务;
2.控制厨房运营成本;
3.每季开发新菜肴并推出新菜单;
4.协调和安排内场合作伙伴的工作，及时与他们沟通;
5.为内地合作伙伴制定培训计划并负责实施;
6.负责监督现场所有设备工具的维护，清洁和正常使用。
7.其他行政总厨的管理。 还有很多。
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行政主厨是什么
行政主厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。工作内容：1、厨房行政事项执行；2、控制厨房运行成本；3、研发新菜，每季推出新的菜单；4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通；5、制定内场伙伴的培训...
行政总厨和厨师长区别
1. **职责范围**：行政总厨主要负责管理层面的工作，包括厨政管理和部分行政业务。他们通常需要具备较强的管理技巧，以高效地运行整个厨房部门。而厨师长则侧重于技术和培训方面的工作，负责厨房的组织领导与业务管理，确保食品的质量和烹饪技术的提升。2. **工作经验**：行政总厨通常需要有更丰富的工作...
五星级的行政总厨是什么职位?
五星级的行政总厨，通常被称为行政主厨或酒店主厨，是餐饮业中的一种高级职位。他们负责管理餐厅或酒店的所有厨房运营，包括食品的准备、烹饪和服务。这个职位需要的技能和知识非常广泛，包括食品安全和卫生、菜单规划、库存管理、员工培训和预算控制。行政总厨的主要职责包括制定和执行餐饮服务的标准和程序，...
酒店厨师有哪些
厨师长 厨师长是厨房团队的管理者，他们协助行政主厨完成许多日常工作。厨师长通常负责特定菜品的制作和研发，监督其他厨师的工作，确保菜品制作符合标准。他们还需要与供应商联系，确保食材的及时供应和质量达标。中厨厨师 中厨厨师主要负责中式菜品的制作。他们需要精通各种中式烹饪技巧，如炒、炖、煮等。中...
行政总厨和厨师长有什么区别
1、行政总厨与厨师长侧重方面不同。行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。厨师长，主要侧重于厨师的培训。2、行政总厨与厨师长的工作内容不同。行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品，但不包括烹饪。厨师长负责厨房的组织领导与业务管理工作。3、...
行政主厨是什么意思
行政主厨是对厨师进行行政管理的岗位名称，指一些酒店或饭店专门管理厨师的人，类似厨师长等。行政主厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧，还可以说是负责对后厨工作人员进行任务分配与工作考核的工作人员。工作...
行政总厨和厨师长有什么区别
厨师长，主要侧重于厨师的培训，就象技工的头，技师或车间主任性质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。厨师长是一个厨师中的领班，而行政总厨完全是另外一个职务，管理级别的。按工资来说的话，在一般的城市，厨师4000-7500元\/月，厨师长6500-8500元\/月，行政6000-12000元\/月。当然也有...
行政总厨和厨师长区别
1、行政总厨的职责范围通常更广泛，不仅限于厨房内部，还会涉及到餐厅的整体运营、成本控制、人员培训、菜单设计等多个方面。而厨师长的职责更加集中在厨房的日常管理和菜品质量控制上。2、行政总厨通常拥有更高的决策权，负责制定厨房的长期策略和目标，以及解决重大问题。而厨师长更多地负责执行行政总厨的...
行政总厨和厨师长区别
1、管理范围不同：行政总厨是酒店餐饮部的最高领导，负责整个餐饮部的运营和管理，厨师长则主要负责厨房的日常运营和管理。2、职责不同：行政总厨的职责是确定厨房的菜品和价格，制定厨房的操作规程和规章制度，负责厨房的人员调配和绩效考核等，厨师长的职责是负责厨房的菜品制作和质量控制，确保出品的...
什么是行政总厨?
行政主厨 ：一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。他们的工作职责一般包括：1、厨房行政事项执行；2、控制厨房运行成本；3、研发新菜，每季推出新的菜单；4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通；5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施；6、负责监督内场所有设备工具...
拓姜可沁： 首先说明一点:行政总厨面试的自我介绍你可以在应届生求职论坛 www job94 com 下面的自我介绍之家这个栏目里面找到,下面的这些要点就是我从行政总厨面试的自我介绍抽取出来的,你可以在你做自我介绍的过程中利用这些要点来说明你...
金川县13445885767： 厨师应聘自我介绍 - ？
拓姜可沁： 第一篇:厨师面试的自我介绍1、听从厨师长安排,向厨师长负责;2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工...
金川县13445885767： 厨师要工作几年才能当上总厨? - ？
拓姜可沁： 这种说法没有定论的,有的厨师一辈子都当不上总厨,因为他的工作能力、技术水平不高,不能胜任总厨的工作,有哪个老板会去聘用他呢!一个饭店,菜肴口味质量的好坏,与总厨的操作、管理水平息息相关,好的总厨,对菜肴质量精益求精,吸引食客的味蕾,还会经常性的推出新菜品,保持这样的工作姿态,是很累人的,很不简单,很具挑战性的一项工作,只有万分努力,才能胜任,希望你努力,加油!
金川县13445885767： 求餐饮主管面试的自我介绍 - ？
拓姜可沁： 首先说明一点:餐饮主管面试的自我介绍你可以在应届生求职论坛 www job94 com 下面的自我介绍之家这个栏目里面找到,下面的这些要点就是我从餐饮主管面试的自我介绍抽取出来的,你可以在你做自我介绍的过程中利用这些要点来说明你...
金川县13445885767： 行政主厨跟主厨哪个厉害 - ？
拓姜可沁： 行政主厨和主厨是一样的,只不过叫法不同. 【主厨】 对食品准备有技巧的人.他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等--亦称＂炊事长＂.主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位. 【主厨的职责】 1、执行厨房的行政事项; 2、选择食材,并控制厨房运行成本; 3、研发新菜,每季推出新的菜单和菜品; 4、负责监督内厨所有设备工具(餐具、用具)的保养、清洁和正常的使用; 5、制定内场伙伴的培训计划,并进行培训或实施; 6、协调和安排其他伙伴的工作并进行沟通.
金川县13445885767： 厨师工资高不高? - ？
拓姜可沁： 本人坐标上海,社会私企餐饮,餐馆六七百平方,同行都知道的,每个岗位不同新职待遇也不同,差距还是满大的.想要拿高薪,这一行业里得干个十年八年时间.一般的炉台大厨都在5000--12000之间看厨艺吃饭拿薪资,各个档口的老大工资一般都在8000左右,我们厨房行政总厨月薪二万多,月奖金四五千,年终奖四五万.
金川县13445885767： 厨房规划布局在厨师长的职责范围之内吗 - ？
拓姜可沁： 酒店厨房的岗位: 1.行政总厨,行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员,基本与部门经理属于同一级别.行政总厨主要对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业厨师长工作经...
金川县13445885767： 普通厨师晋升到行政总厨都需要经过哪些岗位 - ？
拓姜可沁： 作为行政总厨每个岗位都要了解,以及人员的管理,管理制度的制定 普通厨师从厨工开始-打荷,配菜,炒锅,厨师长,行政总厨
金川县13445885767： 关于酒店应聘厨师的 - ？
拓姜可沁： 你好,仔细看了你的叙述,觉得你应该是没有被面试上.第一关的hr定不准你适不适合他们的工作,也就是没有把握,所以才让chef下来,一来是让其参考一下,也是请示一下你这个面试者能不能被录用,最后他们都说的因为厨房人员编制满了...
