牛肚和牛百叶有何区别?
1. 从部位进行区分
牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），后一个为真胃又称皱胃。
毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
2. 从功能进行区分
牛肚属于牛胃中的消化器官，而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。
3. 从形状进行区分
牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。
扩展资料：
牛肚的营养价值
1. 牛肚营养价值
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。
具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2. 牛肚含有大量蛋白质
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。
因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
3. 牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
参考资料：
百度百科——牛肚
百度百科——牛百叶
牛百叶和牛肚有啥区别
牛肚和牛百叶的区别主要体现在以下几个方面：一、功能差异：1. 牛肚：牛肚是牛的胃部器官，主要功能是储存和消化食物。2. 牛百叶：牛百叶是牛肚内壁的一层，其作用是吸收水分和发酵产生的酸。二、特点区分：1. 牛肚：牛肚表面光滑，相较于牛百叶更为厚实，肉质虽厚却具有很好的韧性。2. 牛百叶：牛...
牛肚和牛百叶有什么区别?
区别在于牛百叶和牛肚子不是一个部位，牛百叶和牛肚子的功能不同。1、牛肚子是牛的消化器官。牛百叶是食物的储藏室。2、牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到牛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。与其说牛吃草，还不如说是牛吞草...
牛肚和牛百叶的区别是什么
1、牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。2、牛肚和牛百叶都是牛的胃，牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄，牛肚较...
牛百叶和毛肚的区别
1、部位区别 百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。2、颜色区别 百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主。3、外观区别 百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上...
牛百叶和毛肚的区别
1. 部位区别 牛百叶，也称牛瓣胃，来源于牛的瓣胃部位。而毛肚来自牛的瘤胃，也就是牛的肚子部分。两者的来源部位不同。2. 颜色区别 牛百叶的颜色通常为乳白色，表面可能带有少许黑色。毛肚则以黑色为主，表面颜色较深。3. 外观区别 牛百叶的表面通常有明显的肉刺或毛刺，呈现扇叶状，切丝后可见到...
牛肚和牛百叶有什么区别
两个都是牛的胃。①牛肚和牛百叶的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;②牛百叶较薄,牛肚较厚;③牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者红烧。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，...
牛百叶和毛肚的区别
牛百叶和毛肚同样属于牛的身体部位，那他们是不是就是同样一个东西呢？牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，毛肚，是指牛的瘤胃。牛百叶就是毛肚，毛肚就是牛百叶，这样的想法是正确的，但还是有差别的，我们主要从部位、功能与形状来分析一下。...
牛百叶和牛肚的区别
它的功能是吸收水份及发酵产生的酸，同时也是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨又返回到嘴里慢慢嚼，然后再咽到牛肚子里，进行消化、吸收。牛肚（这里特指毛肚），是牛的第一个胃，瘤胃。它的功能是作为牛的主要消化器官。2、外观不同：牛百叶表面比较粗糙，有许多凸起的小颗粒...
百叶和毛肚有什么区别
展开全部 百叶和毛肚是两种不同的牛胃部食材,我认为外观、口感、吃法和价格均有不同。 1、百叶薄片状,褶皱多,口感细嫩爽滑,常用于火锅和煲汤; 2、毛肚厚实,表面有突起,口感有嚼劲且香味足,吃法丰富,如凉拌、辣炒、煲汤等。 3、百叶价格较贵,毛肚相对便宜。 1 评论 分享 举报 为...
牛百叶和毛肚区别在哪里
3. 口感区别：毛肚较为厚实，有较强的弹性和爽口感。相比之下，牛百叶的口感更为细腻。4. 牛的胃部结构：牛有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃室不产生消化液，也称为前胃。只有皱胃才是牛真正的消化器官。除了皱胃外，其他三个胃室都用于烹饪，分别成为牛肚、毛肚和牛百叶。5...
尉迟柔哈西：[答案] 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为:牛肚子是牛的消化器官.牛百叶是食物的储藏室.牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即...
招远市15823586970： 牛肚和牛百叶有什么区别? - ？
尉迟柔哈西： 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧
招远市15823586970： 牛肚和牛百叶一样吗 - ？
尉迟柔哈西： 导读提示: 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑...
招远市15823586970： 牛百牛肚和牛百叶是相同的吗 - ？
尉迟柔哈西： 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能却大不一样.可以近似地认为: 牛肚子是牛的消化器官. 牛百叶是食物的储藏室. 牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到牛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收. 与其说牛吃草,还不如说是牛吞草,直到凌晨2~3点钟才漫漫地吃. 白天也常常看到牛反刍.只是反刍活动主要是在晚上.
招远市15823586970： 毛肚和牛百叶有什么区别? - ？
尉迟柔哈西： 毛肚是大的,颜色深;百叶是小的,颜色浅,呈球形.
招远市15823586970： 毛肚和百叶到底有什么区别?说详细点 - ？
尉迟柔哈西： 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄. 毛肚乃是牛第二个胃的上皮----北京叫的牛百叶是它的表兄.
招远市15823586970： 百叶和毛肚有什么区别 - ？
尉迟柔哈西： 毛肚和百叶是各不相同的,我个人觉得买的时候要分辨出新鲜和不新鲜,你说得有味道,可能是放的时间过久了,进行加工的,最好不要买.用手抓抓弹性大的是新鲜的. 有的人觉得吃火锅时,毛肚比百叶更好吃.我们现在吃的重庆火锅以前就叫毛肚火锅,专门是用毛肚涮后蘸麻辣或香油调料吃.
招远市15823586970： 一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别？
尉迟柔哈西： 区别:1:毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.2:牛将吃下的草料...
招远市15823586970： 牛百叶和牛肚一样吗?是和牛有俩胃有关吗? - ？
尉迟柔哈西： 一样都是牛胃,也叫牛百叶~~ 牛有4个胃, 第一个胃是用来浸泡软化食物的, 后边的胃是用来磨碎食物的, 上边有很多凸起的小颗粒. 我们吃的这个牛肚就是牛的后边几个胃, 在重庆叫毛肚,是烫火锅的主要原料之一
招远市15823586970： 牛百叶和千层肚有什么区别 - ？
尉迟柔哈西： 牛百叶即牛胃.别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生 的酸. 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途.广东人饮茶时也会把它...
