辣椒炒肉有哪些小技巧,学会后做出的辣椒炒肉既营养又入味呢?
答:一、做辣椒炒肉需要的食材:
五花肉250克、尖椒20克、青蒜1根、食盐4克、鸡精适量、生抽适量。
二、辣椒炒肉的做法:
1、把五花肉洗净。
2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3、把辣椒洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅,下五花肉煸香并出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
9、加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
10、最后辣椒炒肉装盘。
发觉如今很多人都很喜欢吃辣椒炒肉这类特色美食,尤其是爱吃辣的小伙伴们总是感觉这类特色美食味道好、味道好,还十分下饭菜,不管什么时候只要吃上辣椒炒肉都是会多吃一碗饭。
辣椒炒肉不但味儿很好,所以它的营养成分还十分丰富呢,尤其是辣椒中含有比较丰富的维他命,长期吃肯定是一种又好吃又营养成分的挑选。
尽管辣椒炒肉美味,可是很多人发觉大家做出来辣椒炒肉一直没有那么美味可口,尤其是肉怎么不入味呢?辣椒口感也不对劲。
今天小编就来给大家分享一下辣椒炒肉的具体方法,做出来的辣椒炒肉入味又营养成分,方式其实不是很难哦:辣椒炒肉有三个小窍门,学好后所做出的辣椒炒肉既营养又入味。
第一步:将辣椒清洗干净以后去蒂,去籽,切割成小段样子预留,五花肉洗干净后切成片,放进碗里边,添加适量米酒和一个蛋清,抓拌匀以后腌渍10分钟。提醒:很多人腌渍五花肉时喜爱放盐,其实没必要的,用材酒和蛋清腌渍一下五花肉细嫩又入味,吃着口感会比没有腌渍以前好得多。
第二步:热锅热油,直到油烧以后添加五花肉爆炒香,随后加入适量黄酒和生抽油爆到小肉着色。这时候我们向锅里面添加一小碗冷水和少量盐,炒匀以后盖上盖子,走红将水烧开了。提醒:让五花肉入味的最好方式就这样将五花肉炖一下,那样五花肉不但入味了,口味也是十分细嫩美味。
第三步:直到锅里面的料汁少了许多时将辣椒倒进锅里面走红炒匀,以后继再次炖2分钟,直到辣椒的料汁收着类似以后继续炒1分钟,添加少许食盐炒匀以后盛出摆盘,一份美味的辣椒炒肉就完成了。以上就是关于今日给大家分享的辣椒炒肉的具体方法了,做出来的辣椒不但十分入味,辣椒也不会有什么异味,吃着味儿别提多好吃了。
最终总结一下关键:
1、炒之前要先用材酒和蛋清将小肉腌渍一下,不放盐。
2、炒瘦肉时加冷水略微炖一下,那样炖出的小肉更入味,再炒辣椒时不会让辣椒变黑了。
3、辣椒盖盖炖一下味儿会更好一些,并且不会出现辣椒被炒黑了状况,炖2min以后再炒。
小技巧是:很多人腌制五花肉的时候喜欢加盐,其实不用的,用料酒和鸡蛋清腌制一下五花肉鲜嫩又入味,吃起来的口感会比没有腌制之前好很多。
首先将辣椒去蒂去籽,切成小段;随后将五花肉腌制,加入料酒和鸡蛋;先爆炒五花肉,随后加入辣椒爆炒。
先把肉炒熟再加入辣椒一起炒,这样辣椒的颜色以及口感都会比较不错。
有哪些方法能使辣椒炒肉更好吃?
注意火候:炒制辣椒炒肉时,要注意火候的控制。肉片不宜炒得过老,辣椒也不宜炒得过熟,否则都会影响菜肴的口感和营养。搭配其他食材:为了使辣椒炒肉更加丰富多彩,还可以根据个人喜好搭配一些其他食材,如洋葱、胡萝卜、木耳等,这样不仅可以增加菜肴的营养价值,还能使菜肴更加美观。通过以上的方法和技...
辣椒炒肉的制作方法有哪些特别之处?
注意事项:在炒制的过程中,要注意火候的控制。火候过大,猪肉容易炒老,辣椒也容易炒糊;火候过小,猪肉不容易炒熟,辣椒也不容易炒软。因此,火候的控制是制作辣椒炒肉的关键。总的来说,辣椒炒肉的制作方法虽然看似简单,但实际上需要掌握很多技巧。只有掌握了这些技巧,才能做出色香味俱全的辣椒炒...
辣椒炒肉怎么做?
3、准备好辣椒并洗净。 4、将尖椒和青蒜切段。 5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。 6、炒好的五花肉盛起待用。 7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。 8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 9、加入食盐、鸡精调味,就可以出锅了。 10、成品图。 五、辣椒炒肉的烹饪技巧 1、煸炒五花肉的时候要快,...
饭店的青椒炒肉好吃不腻的技巧有哪些?
注意火候:整个炒制过程要控制好火候,肉片需要快火快炒,以保持嫩滑;青椒也需要快火快炒,以保持脆嫩。清淡为主:为了让青椒炒肉不腻,整体味道以清淡为主,避免使用过多的重口味调料,如豆瓣酱、辣椒酱等。通过以上的技巧,你可以制作出既美味又不油腻的青椒炒肉。记得在烹饪时灵活运用这些技巧,根...
辣椒炒肉好吃的秘诀有哪些?
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的美味在于肉质鲜嫩、辣椒香辣。要想做出一道好吃的辣椒炒肉,有几个秘诀是必不可少的:选材关键:选择新鲜的猪肉和辣椒。猪肉最好选择瘦肉部分,如猪里脊或猪腿肉,这样炒出来的肉不会过于油腻。辣椒的选择也很重要,根据个人口味选择适合的辣椒,可以是青辣椒、...
辣椒炒肉的做法有哪些特别之处?
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口味鲜美,营养丰富。这道菜的特别之处在于它的烹饪技巧和调料搭配。下面,我将从选材、切配、炒制等方面详细介绍辣椒炒肉的做法。首先,选材方面。辣椒炒肉的主要食材是猪肉和辣椒。猪肉最好选择瘦肉,如猪里脊肉或者猪瘦肉,这样炒出来的肉质鲜嫩,不...
有哪些烹饪椒丝炒肉的技巧值得分享?
椒丝炒肉是一道简单美味的家常菜,主要由猪肉和青椒丝搭配而成。要想做出色香味俱佳的椒丝炒肉,以下是一些烹饪技巧:选材:选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉,肉质鲜嫩,脂肪少,适合快速翻炒。青椒应选择色泽鲜亮、质地脆嫩的品种,这样炒出来的菜肴口感更佳。切丝:将猪肉切成薄片后,再顺着纹理切成细丝。
有哪些方法能使辣椒炒肉更好吃?
辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,它的鲜香辣味能够激发人们的食欲。要想使辣椒炒肉更加美味,可以从选材、腌制、烹饪技巧和调味几个方面入手。选材:肉类选择:可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉。猪肉应选择肉质鲜嫩的部位,如里脊肉或者瘦肉片;牛肉则选择肉质柔软的部位,如牛腩或者牛肉片;鸡肉则宜选择鸡胸...
有哪些烹饪方法可以让辣椒炒肉的口感更加特别?
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的鲜香辣味能够刺激食欲,让人胃口大开。要想让辣椒炒肉的口感更加特别,可以从选材、刀工、调味和烹饪技巧等多个方面入手,创造出不同的风味和口感。以下是一些可以让辣椒炒肉口感更加特别的方法:选材:选择新鲜的肉质和辣椒是基础。肉质可以选择猪肉、牛肉或者...
制作家常辣椒炒肉的窍门有哪些?
然后,烹饪技巧也是非常重要的。在炒制过程中,应该先热锅后放油,这样可以防止猪肉粘锅。在炒猪肉时,应该用大火快速翻炒,这样可以保持猪肉的嫩滑感。在炒辣椒时,应该用小火慢炒,这样可以使辣椒的香味更好地释放出来。最后,调味也是非常重要的。在炒制过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精...
姜哲均青: 食材:猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量.制作步骤:猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开.肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟.腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油.再倒入瘦肉丝快速翻炒.加入白糖和少量的生抽.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘.
韩城市13357585010: 做青椒肉丝的这几个小技巧,你知道吗 - ?
姜哲均青: 用料:瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许 做法:1.瘦猪肉洗净后切成细丝,用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末;3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开,肉丝变色后盛出;4.锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻,下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可.
韩城市13357585010: 白辣椒炒肉的做法是什么??
姜哲均青: 主料:白辣椒、猪肉丝调料:蒜、大葱、酱油、鸡精做法:1、锅里烧热油后,放入大蒜爆香2、放入肉丝略炒至八成熟,加少许酱油,倒入白辣椒翻炒3、最后放入大葱和鸡精调味即可小贴士:因为是自己做的白辣椒,所以不是特别咸,在炒肉的时候就加了一点点酱油.如果是外面买的,就不要放酱油了 该答案来自中华美食网官方网站
韩城市13357585010: 辣椒炒肉怎么做(步骤) - ?
姜哲均青: 辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,虽然此菜卖相不佳,但却是广受人们喜爱的经典下饭菜.辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜,搭配上好精肉,做出的菜品...(展开) 食材 主料 猪肉 200g 青辣椒 120g 红辣椒 60g辅料 盐 1小勺 ...
韩城市13357585010: 辣椒炒肉怎么让肉变嫩的小窍门 - ?
姜哲均青: 其实不难啊.. 首先要保持肉的嫩滑必须要给肉上浆.上浆知道什么意思吧,就是拿蛋清和淀粉把肉抓匀~然后入油锅滑下. 辣椒不要炒的时间太长了,保持他的清脆~在注意下调料的把握炒出来一定回好吃的^_^
韩城市13357585010: 湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做 - ?
姜哲均青: 步骤 1 五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚刀,蒜切碎,不要特别碎.步骤 2 锅内留一点点点点水,放五花肉(因为是土猪肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油、步骤 3 出油后稍微炸一下,也可以不炸,个人不喜欢肥肉,所以会炸干一些.肉扒拉到一边步骤 4 锅内留底油,小火放蒜炒香,放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡步骤 5 青椒和刚刚炒熟的五花肉,大火翻炒.步骤 6 加盐,根据自己口味加味精或鸡精步骤 7 完成
韩城市13357585010: 想问下好吃的干辣椒炒肉怎么做的 - ?
姜哲均青: 首先要把猪里脊肉切条,加上一点点盐、蛋清和干淀粉调匀,稍微腌制一下,然后在锅里倒油,油热以后把里脊条倒入锅中滑一下,等待颜色变了以后,把里脊条捞出,控油,在锅里留一点底油,辣椒放入锅中,煸炒一下,在把猪肉倒到锅中一同翻炒,然后加入孜然粉盐等调料调味.关火.倒入盘中.干辣椒炒肉就做好了.这道菜,猪肉鲜嫩,干辣椒香了,是一道非常下饭的菜.
韩城市13357585010: 尖椒炒肉怎样做才能有汤汁还好吃 - ?
姜哲均青: 处理步骤是:材料:青椒 鲜肉 葱 姜 八角 盐 鸡精 酱油 (糖).做法:1.青椒、葱、姜、肉都洗净 2.葱切葱花,姜切细丝,肉切精条,青椒切斜段 3.锅内热油,放八角爆香...肉切丝后用冷水洗净,然后把水都挤掉~用姜末,葱末和少许(孜然粉)糖加白兰地拌匀腌制了一个下午~锅里加热油把肉丝滑了一下,刚刚变色就装盘待用了,这个时候就发现已经有不少汤汁了~然后补了一点油用葱末爆锅,加切好的青椒丝爆炒,整个过程中就注意到又有水出来了~然后又把肉丝连带里面的汤汁一起倒入国内试图翻炒,结果发现汤越来越多了.盐和少许生抽一起加热翻锅.
韩城市13357585010: 尖椒炒肉的做法是什么? - ?
姜哲均青: 今天这个菜简单,尖椒炒肉,家里几乎都做过,各有做法,我今天这个是个人喜好的做法,和技术含量不太沾边,这里跟大家交流交流. 尖椒炒肉的做法 1.准备好所需用料,猪肉切薄片,用酱油和淀粉抓匀备用 2.尖椒洗净斜切,不用去籽,蒂...
韩城市13357585010: 大辣椒炒肉的具体步骤做法 - ?
姜哲均青: 【大辣椒炒肉原料】:五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油,味精,香油;【大辣椒炒肉方法步骤】:1、 将五花肉洗干净切成薄片,放少量盐和料酒腌制2、 把大辣椒洗干净,去掉籽,用手撕成小块.3、在锅里放少量油,油热后,放入...