腌制白萝卜的制作方法

怎样腌制白萝卜~

萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。

萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。

腌制白萝卜

脆爽的萝卜条，酸甜辣尽在其中！ 

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腌制白萝卜的用料：

白萝卜2斤    冰糖适量    

白醋适量    美人椒根据需求    

生抽两汤勺    大蒜适量    

食盐适量    

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腌制白萝卜的做法： 

步骤1 

准备白萝卜一个，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；

步骤2 

准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；

步骤3 

准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；

步骤4 

白萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状； 

步骤5 

萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分； 

步骤6

美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；

步骤7 

腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；

步骤8

最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！ 

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腌制白萝卜的烹饪技巧： 

1、萝卜形状可以是条状，片状等；

2、喜欢颜色深一些，可以放适量老抽；

3、喜欢辣，不妨放一些小米椒；

4、全程用干净的器具，避免粘油星，水用凉白开或是矿泉水，为了保存的久一点不坏。

腌制白萝卜的方法：
备用食材：白萝卜1根，辣椒2个，小米辣3个，生姜1块，大蒜5瓣，白醋适量，生抽适量，白砂糖少许；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿着横截面切成四份，然后再将其切成稍微薄一点的片；
第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
总结：相对于酱黄瓜，我更加喜欢吃腌萝卜和包菜，酱黄瓜的味道比较浓，吃多了容易腻，但清爽的白萝卜便会让人越吃越上瘾，所以我常会用白萝卜做腌菜，方法简单容易上手，这样做的白萝卜开胃下饭家人特别喜欢，清爽又酸甜的白萝卜，在家人食欲不振的时候吃可以很好帮助打开胃口，尤其是在季节比较干燥的时候吃腌菜更是不错的选择，非常建议大家可以学习腌萝卜的做法，想吃了随手就能做。
烹饪小技巧：
1、腌白萝卜，加盐腌渍是为了逼出其中的水分，吃着更加脆爽，但也别只会腌渍，腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行后续的操作，否则水分太多也是会影响口感的；
2、调料汁可以适当多一点，最好是可以没过白萝卜，当然如果觉得调得少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡；
3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油，这样保存的时间比较长，腌制的过程中覆盖一张保鲜膜，防止萝卜的味道散发在冰箱中，可以时不时翻拌一下，让其可以更好入味。

准备材料：白萝卜300克、盐2克、辣椒酱4克

1、白萝卜洗干净

2、削去表皮

3、将白萝卜切成条

4、白萝卜条放到容器中，加盐搅拌均匀腌制7、8分钟

5、控出腌制出的水分

6、将萝卜条放在盘中

7、加辣椒酱即可享用

材料:白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽。
做法:白萝卜切薄片。白萝卜片在大碗里铺一层。撒上一层少许盐。再铺上一层白萝卜片。再撒一层盐。反复几次。放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒。再放入一大勺白糖。将白糖与白萝卜片拌均匀。放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分。倒入两大勺子生抽。倒入一勺白醋。倒入白开水。没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天即可。

白萝卜的腌制方法
1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;
2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;
3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;
4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;
5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;
6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。

腌制白萝卜的窍门
1、腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。
2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。
3、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。
4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的。

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陕县13963835656： 白萝卜咸菜的腌制方法? - ？
郟科沃尔： 白萝卜咸菜 腌白萝卜: 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上...

陕县13963835656： 白萝卜的腌制方法是什么? - ？
郟科沃尔： 通常有两种,一种是用坛子将切成条的白萝卜洗净晾干后放入凉白开水中,放入适量的盐、生姜,喜欢甜食的可以加入适量白糖,密封腌菜坛子,7天后可以食用,15天后食用味道更佳. 另外一种是将切后的萝卜条嗮干,一般要求爆嗮,嗮干后洗净晾干,加入适量的辣椒、食盐、生姜、花椒等混合揉搓,直到萝卜完全入味后,将萝卜上坛密封,7天后可以食用,15天后食用味道更佳.

陕县13963835656： 白萝卜怎么腌制 - ？
郟科沃尔： 萝卜洗干净切成条或丝,然后放盐,腌制一段时间,把里面的水漏干净放上其它调料调味即可.如果是切成条的,腌的时间要稍微长一点,可能需要腌一个小时左右,我一般切丝,腌十分钟后里面会有一些水出现,就可以了.另外我建议最好加上点辣椒油,很好吃!

陕县13963835656： 腌制白萝卜片的方法 - ？
郟科沃尔： 白萝卜3斤,白糖100克,香醋50克,干辣椒10克,小米椒30克,姜10克,蒜15克 腌制萝卜片3制作流程:  第一步首先将白萝卜用水清洗干净,然后用刀切成萝卜片,厚度大约为1到2毫米,放入到容器中备用.  第二步,将适量的白糖撒入...

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郟科沃尔： 1.腌白萝卜:白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行.烧开水放凉,加白糖,醋,搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了.然后加进几颗花椒.把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜.放置1-2天就可以吃了.吃时用香油拌一下,非常香甜爽...

陕县13963835656： 白萝卜怎么腌制好吃 - ？
郟科沃尔： 【自腌萝卜酸咸脆】原料: 唯一材料:大白萝卜若干根.唯一调料:盐.做法: 1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,...

陕县13963835656： 如何腌制整个萝卜 - ？
郟科沃尔： 首先萝卜需要用开水烫,表皮起皱后捞起,沥干,最好有条件的话放置太阳底下晒,不用晒很干,稍微有水分就可以. 然后就是准备配料,把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起,也可以多加些料.准备一小瓶的二锅头,口杯的那种就可以.找好盛放的容器,最好是磁缸,没有的话一般的也可以,但是一定要能密封的. 把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后,一根一根的整个裹上混合好的配料,整齐的码放再容器里,再密封上,一般一个星期到15以内就腌制熟了. 我自己家的萝卜就是这样做的,如果想早点吃到的话,可以把萝卜十字切刀,不切段,这样入味更快一些. 一个字一个字打上去的,给点分呀.

陕县13963835656： 怎样腌制白萝卜怎样腌 - ？
郟科沃尔： 腌制白萝卜的做法 1.首先要把准备好的白萝卜洗干净,然后用刀切成自己喜欢的形状,可以是丝状也可以是块状. 2.拿出一部分切好的白萝卜,用一个器皿装好,摆放整齐,然后就加入适量的 盐,然后再拿一部分的白萝卜放到第一层上面加入适量的盐,如此重复操作,直到你的白萝卜拿完为此. 3找来一块干净的石头或其它有重量的东西压在其表面,大概20分钟后拿出,把水分倒掉. 5.往里面加入适量的糖精,混合搅拌后放置20分钟后,挤干器皿里面的水分,加入适量生抽和适量酷. 6.往里面加入凉开水,不需要浸泡表面. 7.用盖子盖上,常温下一天左右就可以食用了.

陕县13963835656： 怎样腌制咸白萝卜才好吃? - ？
郟科沃尔： 按照正确方法腌制的白萝卜好吃,爽口,不软. 白萝卜的腌制方法如下:主料白萝卜100克 调料食盐20克 生抽10克 白糖5克 白醋2克水腌白萝卜的做法1.白萝卜切薄片2.白萝卜片在大碗里铺一层3.撒上一层少许盐4.再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次,放15分钟5.15分钟后将碗里的水分倒出6.再放入一大勺白糖7.将白糖与白萝卜片拌均匀,放15分钟8.15分钟后用手挤干大碗里的水分9.倒入两大勺子生抽10.倒入一勺白醋11.倒入白开水,没过白萝卜片为准12.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天即可.

陕县13963835656： 腌制白萝卜怎么做? - ？
郟科沃尔： 这个简单.萝卜洗干净切成条或丝(我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃),然后放盐,腌制一段时间,然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可.如果是切成条的,腌的时间要稍微长一点,可能需要腌一个小时左右,我一般切丝,腌十分钟后里面会有一些水出现,就可以了.我觉得腌萝卜需要放辣椒才好吃呢,就是那种辣椒油,放上一点点才好吃.有种腌时间长一点的萝卜我觉得还不错,就是切成条,用盐腌半个小时,然后放到太阳下晒,晒到萝卜表面干了,有一点蔫的时候收进来,加上其它调料拌好密封,放冰箱里.吃的时候拿一点出来就可以了.