做牛肉前需要泡水吗?
您好
可以先泡一下水的
刚买回来的牛肉需要浸泡三十分钟。
将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。
如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来。
值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
参考资料来源：百度百科-牛肉
让炖牛肉变嫩的四大妙招
1、做前先泡水 无论是炖牛肉，还是炖其它的肉，做之前一定要先泡水，这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。其次，牛肉在切块时要顶刀切，这样可以切断牛肉的纤维，至少在吃的时候，不会出现塞牙缝的情况。2、焯水很重要 一般来说，大火煮沸后再继续焯水8分钟左右即可。焯完水的牛肉，用温水冲洗干净浮...
买回的新鲜牛肉要除水吗?
新鲜牛肉不用除水，相反烹饪前需要用清水泡一下，除去血水、粘液，使牛肉味道更好。把买回来的牛肉切片，放在清水中浸泡2小时，中途换一次水，这是为了把肉里面的血水更好的清理出来，保证炒出来的牛肉不腥，而且吃起来口感更嫩一些！而且浸泡之后，炒的时候就不需要绰水了！直接沾牛肉放进淘米水或者...
刚买回的牛肉要不要泡?
刚买回来的牛肉需要浸泡三十分钟。将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。
炖牛肉必须提前泡水吗 炖牛肉泡水多长时间
一般情况下，炖牛肉是需要提前泡水的。刚买回来的新鲜牛肉里面会有血水，会有很浓的腥味，会影响牛肉的味道和口感，要提前泡一下。炖牛肉必须提前泡水吗 在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡，这样做能去除牛肉里的血水。大多数人在炖牛肉的时候，都会将牛肉放在清水里面浸泡，这样可以去除牛肉的血水和杂质，...
新鲜牛肉买回来要洗吗
1、刚买回来的牛肉需要将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。2、如果牛肉的分量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。3、...
牛肉用水泡多久口感最好?
从部位与血水含量的角度来看，牛肉各部位的血水含量差异明显。例如，牛腱子肉的血水含量相对较低，因此其泡水时间可以较短，大约10到20分钟即可；而对于血水含量较高的牛腩等部位，则需要较长时间来泡出血水，通常需要30到60分钟。关于牛肉的大小，更大的肉块需要更长时间来泡出血水。对于大块牛肉，适当...
牛肉泡水多长时间最好
1、对于牛腱子肉等部位的牛肉，泡水的时间可以相对较短，一般在10-20分钟左右即可。2、而对于牛腩等部位的牛肉，泡水的时间则需要更长，通常在30-60分钟左右。牛肉泡水的作用主要有以下几点：1、去腥：牛肉中含有一定的血水，这些血水在炖煮过程中会散发出腥味。通过泡水，可以将牛肉中的血水逼出，从而...
腌制牛肉要不要先泡水
当然要了，泡水下能使牛肉的血水放出来，没有什么腥味
炸牛肉丸子前牛肉能浸泡吗?
可以的啊 因为牛肉在烧之前是必须要浸泡的 这样血水才能泡干净 所以你在做牛肉丸之前浸泡是对头的 这样卫生又干净
牛肉为什烧之前要泡水
用热水即可，一是达到清洗的目的，二是可以去膻、去腥。不可用开水，否则会失去原有味道。水烧热，将肉放入锅内清洗。然后将水烧至八分热，在水中稍烫即可将肉捞起。为求效果更好，也可切片后再在热水中去腥。
越宏益母： 要的,这样肉腥味少点
鲤城区13963639043： 牛肉需要泡血水吗 ？
越宏益母： 牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
鲤城区13963639043： 牛肉在炖之前能放水里泡吗? - ？
越宏益母： 可以的 泡水的目的就是为了去除牛肉血水,减少牛肉腥味.
鲤城区13963639043： 在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡吗? - ？
越宏益母： 炖牛肉可以将牛肉放入水中浸泡,炖牛肉具体做法如下: 准备材料:牛肉 2000克、姜 1大块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量. 1、首先把准备好的牛肉放入盆里浸泡2小时,如下图所示. 2、...
鲤城区13963639043： 腌制牛肉要不要先泡水 - ？
越宏益母： 当然要了,泡水下能使牛肉的血水放出来,没有什么腥味
鲤城区13963639043： 做酱牛肉之前生肉还用凉水泡吗 - ？
越宏益母： 对啊,需要泡一泡的,泡出血水,要不会有很大味道,影响口感
鲤城区13963639043： 生牛肉做牛排要不要买回来先用水浸泡一下 - ？
越宏益母： 不用泡,洗干净晾干腌牛肉就可以了
鲤城区13963639043： 生牛肉需不需要用水泡? - ？
越宏益母： 新鲜牛肉不需要用水泡,清洗干净即可,牛肉具体做法如下:主要材料:牛肉120g,芥兰600g,蒜头3瓣,姜3片,淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量.1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝;2、牛肉洗净切片,加入适量淀粉和油抓拌均匀;3、芥兰洗净切小段;4、锅中热油,加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出;5、锅中再次热油,芥兰放入锅中大火炒熟;6、炒过的牛肉加入锅里;7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中,翻炒均匀即可;
鲤城区13963639043： 炖牛肉时,牛肉需要先煮一下吗 - ？
越宏益母： 炖牛肉时需要先将牛肉煮一下,炖牛肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉 1800克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 少许、桂皮 少许、香叶 少许、花椒 少许、盐 少许、红烧酱油 少许. 1、首先牛肉用清水洗干净. 2、用刀切成块放入盆中. 3、锅内放入水和牛肉,煮开,去除浮沫,捞出备用. 4、准备好鲜姜,八角,白蔻,桂皮,香叶,花椒,放一旁备用. 5、锅内放水、香料和牛肉,大火煮开然后小火慢炖. 6、汤去掉一半时,锅内放盐. 7、锅内倒入酱油,拌匀. 8、小火慢炖收汁. 9、收汁完成后出锅,撒葱花,这样炖牛肉就做好了.
鲤城区13963639043： 我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗 - ？
越宏益母： 不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉500g、清水适量. 1、牛肉洗净切块. 2、放入高压锅中,加入适量的清水,水不要很多,一般快没过牛肉即可. 3、放在高压锅中压半个多小时即可. 4、炖好的牛肉块儿.
