洪洞县十大名吃
洪洞县十大名吃有羊杂烩、洪洞醪糟、洪洞霸王别姬、洪洞酥肉面、洪洞饽糕、油炸馓子、洪洞元宵、洪洞卷卷、洪洞麻托、洪洞蒸饭。
1、羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白、花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。
2、洪洞醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。
3、洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”,当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美。
4、洪洞酥肉面在当地又叫做抓面。就是老百姓如果家来人,或者人多,就把做好的面条拌上油,放置在一边。随吃随煮,方便又不沾不坨。
5、洪洞饽糕,其实就是我们常见的一种馅饼。只是相比起来,它皮薄馅大,香气四溢,是祖辈传承下来的家常便饭,朴实而又美味。
6、油炸馓子,又叫麻油馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。
7、洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说,这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
8、卷卷皮薄馅多,外焦里软,馅料就要用十几种蔬菜,民间每次做好都是大人小孩抢着吃的,所以有幸去洪洞一定要吃。
9、洪洞麻托是洪洞地区的传统特色美食,逢年过节或敬神祭祖,必得摆上一盘。麻托的形状是两根如面条粘合在一起,代表着和亲人永远不分离。
10、洪洞蒸饭选用洪洞当地黍米,配以红枣,制作出地地道道的洪洞特色美食,它的甜,它的糯,它的香,总能让人一经品尝便深深的喜欢上,回味无穷。
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