食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的
快餐行业的食品加工和销售过程中，必须遵守这些严格的微生物指标，以保障消费者的健康。同时，应定期进行检测，确保食品卫生状况符合国家标准的要求。通过这种方式，可以有效地预防食品污染，提高快餐产品的安全性。
大肠菌群的定义是什么?
大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染...
大肠菌群和总大肠菌群等细菌类实验
为44.5℃，因此是率属于总大肠菌群中的，也就是说耐热大肠菌群是总大肠菌群的一部分。而细菌总数与大肠菌群、耐热大肠菌群实际上没有必然联系，也就是说一般是不成比例关系的，但是如果检测的样品比较脏，那么无论大肠菌群还是细菌总数都会比干净的样品要高。
大肠菌群的定义
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。大肠杆菌是一种细菌，大肠菌群可包括大肠...
食品大肠杆菌超标原因
最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是GB4789.2-2010和GB4789.3-2010 问题十:大肠菌群超标主要原因是二次污染 据专家分析,大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小,...
大肠菌群是反应食物被什么污染的指标?
大肠菌群的出现说明食物或者物品已经被粪便所污染了，所以说大肠菌群是一种表明15倍粪便所污染的一种指标，大肠菌群有非常多种类的细菌，对人体的危害也是非常的广泛，他主要是污染人类的食物，如果食物被大肠菌群所感染的话，就会对人类造成一定的伤害，比如肠道感染出现腹泻腹痛以及呕吐等等症状。二、感染...
测定食品、饮料等产品的大肠菌群数有什么意义
存在于肠道中的正常菌群，在正常生理情况下不致病。（1）大肠埃希氏杆菌（Escherichia coli）E.coli （2）产气杆菌（Aerobacter aerogenes）（3）枸橼酸盐杆菌（Coli citrovorum）（4）副大肠杆菌（Paracoli）大肠埃希氏杆菌的生理习性与病原菌相似，并且外界存活时间基本一致。总大肠菌群并非细菌学分类命名...
大肠菌群和总大肠菌群等细菌类实验
为44.5℃，因此是率属于总大肠菌群中的，也就是说耐热大肠菌群是总大肠菌群的一部分。而细菌总数与大肠菌群、耐热大肠菌群实际上没有必然联系，也就是说一般是不成比例关系的，但是如果检测的样品比较脏，那么无论大肠菌群还是细菌总数都会比干净的样品要高。
食品微生物检验中会不会出现大肠菌群超标而菌落总数合格的结果?_百度...
会，这两个指标意义不同，大肠菌群是粪便污染指标菌，菌落总数是代表食品被细菌污染的程度，那就有可能被粪便污染后，大肠菌群超标，但污染的菌数没有超过菌落总数限制
化妆品中有哪些常见菌种,包括细菌、霉菌、酵母菌以及致病菌?
您好，根据不同的国家的标准，经常检测的项目有所不同 1 国标常检如下项目：细菌总数 粪大肠菌群 金黄色葡萄球菌 铜绿假单胞 霉菌和酵母菌（霉菌和酵母菌在化妆品卫生规范中要求检测，但是在GB\/T 7918中是没有要求。但是GB\/T 7918是1987年的标准了，基本不用这个标准，还是用化妆品卫生规范2007版来...
在食品卫生检验中,为什么要以菌落总数为指标
微生物导致食品腐败变质、微生物毒素(致病菌、寄生虫)及传染病流行(肝炎病毒)引起的食源性疾病是我国食品安全的头号问题。在我国的食品卫生管理中，微生物指标分为菌落总数(细菌总数)、大肠菌群、霉菌、酵母菌与致病菌。它们造成食源性疾病，可表现为轻度不适应慢性疾病甚至有生命危险。致病菌是食品安全的...
勾幸穿心： 这个食品检测都是有国标的,按照国标来就一定是没问题的.08版国标为100cfu/g以下意思是1克食物检测的细菌总数小于100个.
吉水县17897209459： 各类食品的微生物国标值菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母的标准值 - ？
勾幸穿心：[答案] 每种食物它的标准值都是不一定的啦,像桶(瓶)装饮用水 细菌总数 标准值≤20 cfu/mL 而在饮料方面的标准却为 ≤100 cfu/mL 酵母 ≤10 cfu/mL 大肠菌群 ≤3 MPN/100mL 鬼才知道到底是什么标准
吉水县17897209459： 食用菌中有无特定卫生指标线?列如:菌落总数、大肠菌群不能超过多少?？
勾幸穿心： 国家制定的卫生指标一般针对的是可以直接食用的食品,而食用菌需要加工后才能食用,应该是在制成熟食后才执行相应的标准,一般熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu/g.以上仅供参考.
吉水县17897209459： 食品微生物大肠菌群的标注值是多少? - ？
勾幸穿心：[答案] GB 4789.3—2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 第一法 大肠菌群MPN 计数法 检索MPN表(见附录B),报告每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值. 第二法 大肠菌群平板计数法 平板菌落数乘以稀释倍数,即为每g(mL)样品中大...
吉水县17897209459： 在2010版食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格 大肠菌群多少为合格 我是做冰棍的 - ？
勾幸穿心： 食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准(包括2010年版)都是微生物的检测方法,而不是微生物指标(合格个数)的执行标准,食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的,比如冰棍的执行标准是SB/T10016-...
吉水县17897209459： 卫生细菌学检查标准 - ？
勾幸穿心： 卫生细菌学检查大肠杆菌不断随粪便排出体外,污染周围环境和水源、食品等.取样检查时,样品中大肠杆菌越多,表示样品被粪便污染越严重,也表明样品中存在肠道致病菌的可能性越大.故应对饮水、食品、饮料进行卫生细菌学检查.细菌总数:检测每毫升或每克样品中所含细菌数,采用倾注培养计算.我国规定的卫生标准是每毫升饮水中细菌总数不得超过100个.大肠菌数指数:指每立升中大肠菌群数,采用乳糖发酵法检测.我国的卫生标准是每1000ml饮水中不得超过3个大肠菌群;瓶装汽水、果汁等每100ml大肠菌群不得超过5个.
吉水县17897209459： 食品卫生指标是多少??急急急？
勾幸穿心： GB4789中规定菌落总数不得超过1000个/mL,大肠菌群不得超过40个/100mL,
吉水县17897209459： 请问在食品中,检验大肠菌群和菌落总数的表示方法? - ？
勾幸穿心： 大肠菌群:常用MPN计数 ( MPN/100ml ) ≤30 也可用CFU/g(CFU/ml) 6.0 X 105菌落总数:CFU/g(CFU/ml) 14.6X105
