多高的温度会让不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸?平时炒菜怎么掌握?
2. 为了防止不饱和脂肪酸在烹饪过程中产生有害物质，建议食用油的加热温度不要超过180度，并且避免长时间加热。
3. 超过180度的长时间加热不仅不会生成反式脂肪酸，但会导致脂肪和蛋白质的变性，营养价值的破坏。
4. 不饱和脂肪酸在高温下容易氧化，产生自由基，这些自由基会损害组织细胞，增加患癌风险，尤其是对于厨师和经常下厨的女性来说。
5. 此外，长时间高温烹饪还会产生苯系化合物，这些化合物被证实具有致癌性，因此油炸食品常被称为垃圾食品。
6. 自然界中的不饱和脂肪酸主要分为ω-9、ω-6和ω-3三个系列，分别存在于不同的食物中。其中，α-亚麻酸是一种具有强大生物活性的ω-3系列不饱和脂肪酸。
7. 由于不饱和脂肪酸容易氧化，食用时应适量增加维生素E的摄入量，以帮助保护其稳定性。理想的ω-6与ω-3的比例应为4 - 6比1，摄入量应占脂肪总摄入量的50%-60%。
8. 了解和控制不饱和脂肪酸的摄入比例对于维护健康至关重要。平衡饮食和合理的烹饪方法有助于减少潜在的健康风险。
为什么某物质的饱和溶液在温度升高后会变为不饱和溶液
温度升高后，分子运动活跃，分子间的距离增大，单位面积内溶进分子间的异性分子数目增多，也就是单位体积的溶剂分子之间容纳的溶质粒子更多了。就变不饱和了 大多数固体物质溶于水时吸收热量，根据平衡移动原理，当温度升高时，平衡有利于向吸热的方向移动，所以，这些物质的溶解度随温度升高而增大，例如KNO3...
化学中,物质的恰好饱和状态随温度的升高会变成饱和状态么?急急急急...
你好，这个要看物质的溶解度随温度的变化情况，如果物质的溶解度随温度的升高而减小，比如氢氧化钙这样的物质，升高温度后，溶解度会变小，那么原来的恰好饱和状态的溶液仍然为饱和溶液，而且温度升高的过程中会有晶体析出，相反如果物质的溶解度随温度的升高而增大，升温后溶液会变为不饱和溶液。来自精锐教...
升高温度一定可以使饱和溶液变成不饱和溶液吗同上
升高温度一定可以使饱和溶液变成不饱和溶液吗？——不一定。如饱和的硝酸钾溶液，升高温度 可以使饱和溶液变成不饱和溶液！而氢氧化钙溶液正好相反。不饱和溶液升高温度可变化饱和溶液。
多高的温度会让不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸?平时炒菜怎么掌握?
不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸只有催化加氢才会，炒菜的时间和温度不会让不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸。食用油加热不要超过180度，切不要长时间加热，虽然不会变成反式脂肪酸（反式脂肪酸是食用油氢化形成的），但也会产生其他更严重危害：1、高温长时间加热，会使脂肪、蛋白质变性，营养破坏；2、不饱和...
为什么升温时,饱和溶液变成不饱和溶液,溶
因为溶解度与温度有关 大多数溶质[ca(oH)2等例外]的溶解度随温度升高，溶解度增大。而饱和的定义就是无法继续溶解溶质，那溶解度增大了溶质就可以继续溶解了，也就不再是饱和溶液了。因此饱和溶液会因温度升高而变成不饱和溶液。若里面的溶质是不会因温度升高而挥发掉的，那么溶质的质量就不会改变。
为什么升高温度可以将饱和溶液变成不饱和溶液?
正是因为物质溶解度增大了溶液才能溶解更多的物质，此时的溶液就是不饱和的了，仅仅是只这个时间点，当物质全部溶解后溶液又是饱和的了
为什麼饱和溶液升高温度后变成不饱和溶液?
因为饱和度是与温度相关的，温度提高，在这个温度下溶液可以溶更多的溶质才饱和，因此温度提高，溶质没有增加，就会成为不饱和溶液
升温时,饱和溶液就会变成不饱和溶液,为什么溶质的质量不变,难道时恰...
才是这样。温度升高，溶解度增大，溶液就变成了不饱和溶液，但是，溶质溶剂质量都没变化，所以质量分数不变。此时，在想溶液中添加溶质，会继续溶解。而对于溶解度随温度升高而降低的，如氢氧化钙，升高温度，溶解度下降，溶质就会从溶液中析出，此时，溶液仍未饱和溶液。但是其质量分数变小了。
为什么升高温度可以使不饱和溶液变为饱和?
有两种情况1.温度升高溶剂蒸发加快，于是饱和了。2.像石灰这种温度越高溶解度越小的溶质。
溶解度随温度升高而升高的物质,饱和溶液升温一定变成不饱和溶液吗?
溶解度随温度升高而升高的物质，饱和溶液升温，一般情况下饱和溶液会变成不饱和溶液的。这是因为溶解度升高了，继续添加还能继续溶解。但是也有另外一种需要考虑的情况，那就是溶液中水分的蒸发。随着温度的升高，开放性容器溶液中的水分，会随着温度的升高而变成水蒸气。随着水分的蒸发，溶液中的水分越来越...
边会盐酸： 简单来说,反式脂肪就是通过氢化处理把液态的植物油变成固态或半固态的油脂.它的名字来自于它的化学结构.反式脂肪分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和顺式脂肪相比,这种反向分子结构不易扭结.与未经处理的植物油相...
石河子市18094256058： 橄榄油炒菜的危害有哪些? - ？
边会盐酸： 橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点这样的话会产生有害物质.橄榄油这种低沸点的油如果过热的话,会形成反式脂肪酸.这种可能是有的,但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下,如果不反复使用的话,要高温加热几个小时才形成反式脂...
石河子市18094256058： 反式脂肪酸 - ？
边会盐酸： 反式脂肪酸(trans fatty acid),又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属此列.从分子结构分析,“不饱和”指的是这种脂肪酸分子可以氢化(两端加上氢原子),变成饱和脂肪酸. ...
石河子市18094256058： 反式脂肪是什么 - ？
边会盐酸： 反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸.是一种不饱和脂肪酸.主要来自经过部份氢化的植物油.反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素.食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率.反式脂肪在少数国家中被严格管...
石河子市18094256058： 食用植物油在多高温度会变成毒药 - ？
边会盐酸： 亚麻籽油90℃ 亚麻籽油富含a-亚麻酸,非常不稳定.一旦加热超过其致毒点(90℃),会被分解成氧自由基,产生过氧化脂质.与人体蛋白质结合后形成脂褐素.脂褐素在大脑中沉积.会引发老年痴呆.因此,亚麻籽油仅适合凉拌或轻微加热.类似...
石河子市18094256058： 冰淇淋有反式脂肪酸吗 ？
边会盐酸： 多数冰激凌当中都含有反式脂肪,这是一种对人体健康非常不利的东西.反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸.油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源,油脂在进行精...
石河子市18094256058： 无反式脂肪 什么意思? - ？
边会盐酸： 无反式脂肪是一种不饱和的脂肪酸,而且还有对人体的健康带来很大的危害,反式脂肪是一类有害的不饱和脂肪,其危害健康的程度甚至大于饱和脂肪,但是因为耐高温、不易变质、易久放,从而可以有效降低成本而在食品中使用. 不是不会发...
石河子市18094256058： 为什么植物油氢化后会生成反式脂肪酸? - ？
边会盐酸： 我研究过有关资料,没有太详细的解释,但综合分析后,初步得出以下结论:1、天然植物油包含的C=C不饱和双键都为顺式.2、加入H2后,C=C不饱和双键向C-C饱和键转化,也就是说变...
石河子市18094256058： 反式脂肪酸是什么来的？
边会盐酸： 反式脂肪酸是如何产生的 上世纪八十年代,由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁,植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题,那个年代的科学家就利用氢化的过程,将液态植物油改变为固态,反式脂肪酸从此开始被...
石河子市18094256058： 自然界中得常见不饱和脂肪酸是否都具有反式结构 - ？
边会盐酸： 错误 反式脂肪酸主要来源是部分氢化处理的植物油.部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍.过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险. 而自然界中的脂肪酸,比如鱼中的脂肪酸是对人体有益的,可以降低胆固醇.
