菜品摆盘装饰技巧 让你的菜品锦上添花
作者&投稿：却侨 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、点缀以坚果碎或芝麻粒等碎沫物撒于菜品之上，宜与菜品主体呈相反颜色及形态，例如白色的番茄豆腐撒黑色的芝麻绿色的菠菜搭配红色的花生碎；
3、平分法把整体菜品分开，例如炒菠菜粉丝时拌好用碗扣成一个个炖盅模样就是其中一种。亦可只装部分菜品，但弊端则是容器若小则背景留空太多镜头聚集之处太多空白就会觉得菜品是附属品而背景是主角，容器若过大又会让容器留白过多，一般西餐沙拉甜品会淋酱汁但毕竟我们是中餐炒菜这样做就不会很恰当除非是炒饭可淋少许番茄酱。
4、装饰搭配法一朵蔬菜雕刻的花，或者是水果雕刻出来的小玩意儿，把炒好的菜品弄成一个特别的形状（例如小动物小卡通）。
5、宁可少不要多。
家庭拍照摆盘时肯定做的菜会很多，还有那些烘焙什么的，都会量很大，很多小伙伴（包括小编刚开始也是如此）很实诚的把所有都装出来，装不下就直接用锅来拍，但其实这样子一大堆的食物反而会让图片很凌乱，就好像无脑拍一样根本什么都不讲究直接拍了就开吃。
但是若我们只是为了留念这样子倒没什么，可是很多时候我们是为了晒图晒自己的创意自己的拿手菜到网上，这时候再这样一大锅自然就不美观了，所以宁可少量装在一个适合大小的容器里也不要一个大容器装满或者很大的盘子碗出镜，这样子会让镜头装不下以至于我们根本不知道主角是什么了。
势永米曲： 首先,选择合适的餐盘,这可是让菜品看上去更加精致的第一步. 其次,是装饰,其实除了菜品本身,摆盘常常就是用酱汁装饰一下,这也是摆盘最基本的手法
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势永米曲： 今天说说盛菜装盘的话题.一般的家常便饭只讲究些营养、味道就足够了,其实,很普通的菜肴,如果讲究一下菜的颜色搭配、餐具使用和摆放样式等,菜的品位和档次马上就提高了,你的自信和兴趣也随着增加,当然,这还是一种享受.一般...
漳浦县13131248359： 菜怎么摆好看 - ？
势永米曲： 颜色搭配,包括材料本身的颜色搭配,还有就是菜成品后配上一些新鲜的蔬菜水果.还有就是菜放在盘子里,不要太多,不要堆的跟蛋炒饭似的.盘型也很重要,挑一些不同规则的盘子配菜.
漳浦县13131248359： 星级酒店的菜怎么来摆盘会好看?怎么摆出来的会觉得高档些? - ？
势永米曲： 菜品装饰主要有几个部分,一是围边创意(根据菜品特性);或者造型摆放(需要有一定的雕刻功底);二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙,花心思做好了可以画龙点睛,否则结果就杯...
漳浦县13131248359： 菜色如何摆盘?？
势永米曲： 这个学问大了,咱们就简单暗颜色来分吧. 绿叶菜一般会在盘边放上一些红色的萝卜皮做点缀(一般会雕一下) 荤菜红烧类的一般会放香菜朵在上面或者盘边 汤类分浓汤和白糖两种,白汤一般就是点缀香菜.浓汤一般在食材方面下工夫. 凉菜中荤菜类一般会配上时蔬,这样营养搭配的比较好. 凉菜中的冷盘会选取彩椒,小西红柿,香菜,紫甘蓝做彩色的搭配,主要看你做的什么菜,只要让菜色看上去舒服,有食欲.
漳浦县13131248359： 装饰菜品 注意什么? 怎么让人感到舒服 好看？
势永米曲： 你要记住的是..它只是个装饰性的东西.不能太过华丽.太华丽了给人的感觉是哗众取宠..但是可以精致..摆放的顺序等等只要给人一种和谐感就好了..毕竟重要的还是取决于事物本身的美味
漳浦县13131248359： 菜品的装饰方法?？
势永米曲： 时令菜.新鲜水果.尽量做到简单新鲜,也可用土豆泥插些鲜花尽量挑些鲜艳小花,比如满天星什么的.做到不喧宾夺主.
漳浦县13131248359： 简单的盘饰如何做 - ？
势永米曲： 随着人们生活质量的提高,人们对美食的要求不仅仅停留在“色、香、味”上了,人们还追求菜品的“形”.因为菜品的装饰不仅可以增加菜品的特色,还能让人 增加食欲.所以菜品的装饰已成了厨师们追求的艺术,那么菜品装饰要经过什么流...
漳浦县13131248359： 菜品盘式有知道的吗？
势永米曲： 菜品盘饰流程随着人们生活质量的提高,人们对美食的要求不仅仅停留在“色、香、味”上了,人们还追求菜品的“形”.因为菜品的装饰不仅可以增加菜品的特色,还能让人增加食欲.所以菜品的装饰已成了厨师们追求的艺术,那么菜品装...
漳浦县13131248359： 做完的菜在摆盘上有什么讲究？
势永米曲： 除了荤素搭配以外,还要在颜色上分开,颜色一致的最好隔开,在视觉上让人就有食欲.先上凉菜,其次上荤菜,再次上素菜,最后上汤和主食,末尾上果盘.这是一般酒店的上菜程序,如果在自己家里聚餐,就没必要那么正统了,但基本上都是这个意思.你也不可能先上素菜或果盘,最后上荤菜吧,那样客人会有想法的.
