学习吊袋木耳种植枝术
将开孔的菌袋用预先备好的“S”型铁丝钩勾在扎袋口橡皮筋上,悬挂在出耳场地。挂袋时一定要控制挂袋密度,切忌超量;要顺风向,有行列,分层次,袋与袋之间互相错开,使上、下、前、后、左、右距离不小于10~15cm,使每个菌袋都能得到充足的光照、水分和空气。
此法的优点是省地(10000袋占地140m2),易管理(1人能管理5千~1万袋),烂耳少,病虫害轻,黑木耳杂质少。此法的不足之处是通风和湿度不易控制,产量低,平均每袋鲜耳重400g左右(总产量)。
1 技术要点
1.1 菌种选择
在东北地区,早春利用棚室立体吊袋栽培黑木耳,产品销售价格高的原因有两个,一是“抢早上市”,这是关键。与地栽相比强调一个“早”字,早增温、早开口、早出耳、早采收、早销售。另外一个就是产品品质优。因此,棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种,如“牡耳1号”、“黑威15”、“牡2008-4”、“新世纪4号”等品种,早生快发、出耳齐,品质优,黑、厚、单片、耐水抗逆性强。
1.2 场地选择及棚架结构
栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架结构(又分镀锌钢管和钢筋材料)或木结构搭建。大棚跨度8~12m ,长度依据栽培场地和栽培数量而定,一般要求为南北走向,大棚两头开门,门宽2米以上,利于通风和降低棚内的湿度,南北走向的大棚,菌袋受光较好。
一般 1m2的大棚可挂70~80袋。大棚顶高2.8~3.5m ,肩高1.8~2.0m左右。早春栽培应在大棚的顶部及四周全部覆盖一层塑料膜,塑料膜上再盖上一层遮阳网(遮阳度85~95%),用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。钢架结构大棚又分为棚架一体式与棚架分体式,棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上,见图1。棚架分体式是大棚与栓绳的框架分开,棚是棚,架是架。从稳固性的角度,目前比较提倡采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产。棚式立体吊袋钢筋一体式结构框架,每万袋需投资1~1.5万元。镀锌钢管分体式结构框架,每万袋需投资2~2.5万元。
1.3棚内设施及消毒
根据大棚的宽度,棚内框架上放置若干横杆,用于栓绑吊绳。每两个横杆为一组,组内横杆间距25~750px,每组横杆之间留出“过道”的距离一般60~1750px。每组横杆长度依大棚的长度而定。在“过道”上、下各铺喷水管线一条,上部微喷管每隔3000px处按“品”字形扎眼按上雾化喷头,下部放微喷水带。待立体吊袋大棚框架搭建完毕后,在地面上撒一层生石灰,防止杂菌发生。可在地面上垫一层草帘、遮荫网,防止浇水时泥沙溅到子实体上影响产品质量。处理完地面后,将大棚密闭,用菇宝熏蒸消毒。
1.4 栽培季节
春季栽培:菌袋接种期一般在1~2月份,或前一年11~12月,培养期30~40天,后熟15~25天,2月下旬~3月上旬扣大棚塑料薄膜增温,3月中下旬菌袋进棚划口催芽,4月上旬开始挂袋出耳管理,4月下旬~5月初开始采摘,6月下旬~7月上旬采收结束。
秋季栽培:栽培菌袋接种期在3~4月份,菌袋培养期及后熟期在5~6月份,7月下旬~8月上旬进棚划口催芽和出耳管理,10月下旬-11月上旬采收结束。
1.5 菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌等工艺流程同地栽黑木耳完全一致。
1.6 开口封口管理
将培养好的菌袋运进棚后,用开口机开口,一般开“1”、“Y”或“O”形小口,开口直径0.3~10px,开口数量180~220 个。从试验及生产中可以得出,开“1”形口,单片率高、出耳齐。开口后将菌袋码跺放在大棚内,一般4~5层菌袋高为好,避免堆温过高。大棚覆盖遮荫网遮荫,要求散光照射,加大棚内空气相对湿度,达到80% 左右,持续5~7 天,使菌袋菌丝封住出耳口,即耳线形成,可挂袋进行出耳管理。
1.7 挂袋
在棚内框架横杆上,每隔20~625px处,按品字形系紧两根(或三根)尼龙绳,并底部打结。然后把已割口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上,然后在两根尼龙绳上扣上两头带钩的细铁钩(长度以125px为宜),即可吊完一袋,第二袋按同样步骤将菌袋托在细铁钩上,以此类推一直吊完为止。
一般每组尼龙绳可立体吊8袋。吊袋时每行之间应按“品”字形进行,袋与袋之间距离不宜少于20厘米,行与行之间距离不能少于25厘米。菌袋离地面30~1250px左右,利于通风,防止产生畸形木耳,提高产量。为了防止通风时菌袋随风摇晃,相互碰撞使耳芽脱落,吊绳底部用绳链接在一起,这样风再大,菌袋可以随风共同摆动,不相互碰撞。
1.8 催芽管理
无论是春季还是秋季立体吊袋栽培黑木耳,大棚内温度控制是决定成败的关键,尤其是菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度,防止高温“烧菌”,“烧菌”的菌袋再遇高温高湿很容易造成一片“绿海”(绿霉污染)。
菌袋开始挂袋2~3天内,不可以浇水,温度要靠遮荫网和塑料薄膜调节,使温度控制在20~25℃。往地面上浇水,使棚内空气相对湿度始终保持在 80%左右,待2~3天菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水,每天进行间歇喷水,使湿度达到 90%,这阶段切忌浇重水,以保湿为主,每天通风2次,持续7~10 天,耳芽成绿豆大小。
1.9 耳片生长期管理
子实体边缘分化出耳片,并逐渐向外伸展。这阶段应逐渐加大浇水量,加大通风,喷水尽量喷雾状水,为保证耳片黑、厚,适当要控制耳片生长速度,原则上棚内温度超过25℃不浇水,早春一般在午后3点至次日9点之前这段时间进行间歇喷水,5月份后一般在午后5点至次日7点之前这段时间浇水,使空气相对湿度始终保持在 90~95%。采取间歇式浇水,浇水30~40分钟,停水15~20分钟,重复3~4次。根据气温情况,一般浇水时放下棚膜,不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。正常情况下,喷水后通风,每天通风3~4 次,天热时早晚通风,气温低时在中午通风。温度高湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节,严防高温高湿。
图7 黑木耳棚室吊袋耳片生长期
1.10 采收及转潮管理
当黑木耳耳片长到3~125px,耳边下垂时就可以采收(5~6分熟),大棚内吊袋栽培黑木耳一般在4 月中、下旬即可采收第一潮黑木耳,5 月上旬采收第二潮黑木耳,比全光地摆栽培提前25~30 天。采收木耳后,将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶,晒袋5天左右,然后再浇水管理,即“干干湿湿”水分管理。“晒袋”管理是避免耳片发黄的关键措施。不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20~25g,耳片圆整、正反面明显、耳片厚、子实体经济性状好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同,大湿度大通风是关键技术。一般可采收3潮耳,产干耳40-60g/袋。
1.11 菌袋落地采顶耳
待采完2~3潮耳后,如果菌袋仍然比较硬实、洁白,说明菌袋内的营养物质还没有完全转化完,这时可以将吊绳上的菌袋落地,在顶端用刀片开“+”或“#”形口,然后在棚内密集摆放,早晚浇水4-5次,每次浇水1小时,停30分钟。这样额外可以采干耳10-15g/袋。
2 技术集成提效措施
与20世纪90年代的棚室吊袋 [1] [2] 相比,当前的棚室吊袋技术有了较大的突破,采用了一些立竿见影的提效措施,改“串袋”为“托袋”,降低了污染率;改开大“V”形口[3] [4]为开小“1”、“Y”、“O”形口,改善了品质;开口数量由10~12个增加到180~220个,保证了产量;大棚高度也增加到280~8750px,有利于通风换气[5];品种也相应的从大朵、菊花形、多筋脉的品种向出耳齐、厚、黑、单片、无根、少筋脉或无筋脉的中早熟品种转变;春耳吊袋季节相应往前提,强调“抓前抢早”,科学利用草帘子、遮阳网、塑料薄膜、喷灌设施对棚内温度、湿度、通风进行调节,避免了“烧菌”、绿霉等病害的发生;利用“晒袋”、及时采收等措施防止了“流耳”、“烂耳”、“黄耳”、“薄耳”的产生。
吊袋黑木耳,因采取悬挂摆放的方式而命名。吊袋种木耳,产量是椴木的7.9倍,生长周期是椴木的十分之一,收益是椴木的20倍,经济效益十分可观。但在生产中存在通风难、棚室温度不易控制、容易出现畸形耳片等问题。下面就给大家介绍下吊袋黑木耳的栽培方法。
吊袋黑木耳的栽培方法
(一)菌种选择
要求选用单片、圆边、耳厚、色黑的优良品种。根据栽培品种的特性安排生产时间,一般晚熟品种早做,可在元旦前安排三级菌生产;中熟品种在元旦至春节之间安排三级菌生产;早熟品种可在春节前后再生产,这样既能加快出耳,又能防止耳片变薄、变黄,影响产量。
(二)配料
以硬杂木、柞木、桦木为主料,不选杨木和松木。配料时粗细锯末要搭配好,一般要有70%粗锯末,30%细锯末,同时辅料应较地栽木耳增加10—15%,因为挂袋木耳采收时间长,生产时摘收木耳次数多。选用麦麸以新鲜为宜,一般每袋锯末加稻糠40斤、玉米粉糠10斤为宜,豆饼粉近20斤。粗细锯末比为:70:30;水分65%;小料辅料比地摆栽培多10—15%,配比如下:按每生产5000袋为一个记数单位,豆饼粉120斤、麦麸320斤、稻壳粉280斤、玉米面80斤、石膏32斤、白灰(石灰)29斤。
(三)拌料装袋
棚室吊袋栽培菌包的拌料方法与常规菌包生产的拌料方法一样,目的是使主料、辅料和水充分混拌均匀。
棚室吊袋栽培更要提高装袋的标准,培养料不但要装实,更要上下松紧一致,料面平整无散料,袋料紧贴,料袋无褶皱。提高装袋的质量,关键是所用装袋机的好坏,采用防爆袋装袋机,袋装的不但标准,还可以使用薄菌袋,是克服袋料分离较有效的办法。
采用无棉灭菌棒制菌:装袋时,在菌包中间打孔,将料面上部的菌袋窝入中间的孔中,然后将灭菌棒插入中间的孔中。
(四)挂袋方法
1、挂袋方式。一般采用“单钩双线”挂袋(即将两根细尼龙绳拴在吊梁上,另一头系死扣,挂袋时先将一个菌袋放在两股绳之间,袋的上面放一个用细铁丝做的钩,钩的形状如手指锁喉状,长4—5厘米,用钩将绳向里拉束紧菌袋,上面再放菌袋,菌袋上再放钩子,以此进行。
2、挂袋密度。主要根据通风条件来决定,一般挂袋密度为70—75袋/平方米,每串挂7—8袋,串间距20—25厘米,底部菌袋应距地面40厘米以上,主要目的是减少水滴将地上泥沙溅到木耳上。
3、时间安排。菌丝适宜生长温度为20—25摄氏度,子实体的形成还需10度以上的温差。
(五)挂袋初期管理
1、水份管理:浇水管理主管用7.5寸管带,其它辅助管为1寸塑料管及微喷设施用三通连接起来,为挂好的菌袋给水,浇水时要用深水井抽上来的井水为宜,这样利于木耳生产,产出的木耳厚,切忌用河水或沟塘水浇灌,以免造成农药及除草剂二次污染,这时要注意浇水就要浇透,要干就干彻底,不能有不干不湿的状态存在。
2、温度:挂袋黑木耳摆放时,由于气温较低,在棚内生产,温度大于10℃以上耳芽才能形成, 喷水时间2-3分钟,必须保持菌袋的湿度。棚内湿度达到85%左右,防止刀口老化影响产量。因此必须尽量提升温度,做到棚内保温效果好,无漏棚现象发生,利于形成木耳正常生长所需要的温度条件。
3、光照:早春时大棚扣好后,木耳菌袋放在棚内后,由于温度较低,加之又有遮阳网挡光,木耳袋摆放的又多又密,因此,光线不足,可将遮阳网先去掉,增加日晒和通风量,防止菌袋受冻。白天防止高温造成的菌袋袋料分离,棚内温度不能超过25℃,达到30℃要及时降温,棚顶加盖遮阳网。
4、采摘:当木耳的耳片长到3—4cm时即可采摘。采摘时,要选择晴好天气,采摘时一手握住吊绳,一手摘下耳朵,注意不要碰到两侧的吊挂耳棒,以免耳棒脱落造成损失,同时摘前和摘一段时间后要用消毒液洗手,以免杂菌感染菌袋,造成杂菌污染。
(六)出芽期管理
应以湿度为重点。此阶段可有意识的进行低温浇水,控制木耳生长速度,可使木耳长的更厚,耳形更好。棚内地面要保持湿透,定时浇水,保证菌袋表面湿度。要利用遮阳网来调节棚内温度。进入展片期后,适当延长通风时间,撤掉遮阳网,增加光照,利用塑料布控制温度,加强通风。下午4-5点时,把塑料布放下来。袋凉后进行浇水,浇水量要大,使木耳保持湿润状态,起雾后停止浇水。早上6-7点把塑料布揭起来,干湿交替可增加产量,很多地区都使用【夫沃施沃叶钙肥】等肥料来进行使用。
(七)采摘期管理
木耳整个采摘周期一般在3—4个月。当木耳长至3厘米应及时采收,采摘时可把晒网或编织袋放在地面,双手摘耳省工。木耳采收前一天,要停止浇水,这样不易碰掉其他小耳,也便于在干爽的环境中采摘。采用晒网晾晒,注意防雨、防盗。对底部采摘如有泥沙的木耳,应洗干净后再晾晒。
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