姑奶奶手工豆腐怎么做
【手工牛轧糖】制作步骤：1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（请忽略我这张图上的芝麻粉，没来得及加）2、炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟3、保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块。4：棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。5：迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。6：加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌。7：趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。8：切块即可。灰的小心得：◎保鲜膜要提前刷好油备用◎搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌◎传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷◎天热很容易化，一定要放冰箱哦◎花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱◎花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃
姑奶奶手工豆腐的做法：
先把黄豆（黄豆已经经水泡过6小时重量10000g左右)洗净，然后放入豆浆机中搅碎，这可不是我们家用的小豆浆机，出来的白白的豆渣浆
刚稀释磨好的豆渣浆，用需要用开水按1：2的比例稀释
过滤，把稀释好的豆渣浆倒入网兜中，用力的摇......不滴水就差不多
然后再用力地挤，挤到差不多挤不出水为止，也是个力气活儿哦。而且还很烫呢
再然后就更是力气活儿了。制作一个简易的压豆腐的工具便劲地压。或者也可以用双手挤的
终于压好了，注意啊我们需要的压出来的豆浆，而不是压榨下来的豆腐渣
然后倒入锅内加热至沸腾，泡沫越来越多，差不多泡沫一和锅其平就差不多了
接下来是点豆腐，（关于点豆腐解释下，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤）开始点豆腐了，我们这里都是用酸汤点豆腐的。超级好吃地说......
酸汤（白醋和水比例是1：5）是由白醋和水按比例混合而成的
酸汤和豆浆经3：5的比例放一另一个锅中搅匀，再把豆浆水盛出来，马上就可以成豆腐喽！
盛的差不多了。就可以将豆腐脑盛入压制豆腐的容器内。
盛满一箱压制容器中
然后再压上两块大石头，沥浆中大约过个10分钟，没有水流出来了就可以打开了
然后就看到这了白白的豆腐
不要以为这就可以了哦。还要再把纱布周围的拎拎紧，也就是紧包再盖好，用石头压上
趁这会儿赶紧把即将溢满盒的浆盛出
- 大功告成，豆腐出锅
——希望可以帮到您！
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福海县18693615697： 详细制作豆腐的方法？
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福海县18693615697： 手工豆腐加工的全过程? - ？
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福海县18693615697： 手工豆腐是如何生产?手工豆腐是如何生产的 ？
邢罗艾力： 手工豆腐的制作: 首先选黄豆,清除腐烂变质的,再把黄豆用干净的清水泡起来至到黄豆发胀,然后就用石磨加定量的水碾好,放在锅里熬沸腾,用纱布进行过滤,再放进锅里熬至80度左右,加”胆水“(地方语言)在锅里搅动至止豆花形成,最后用纱布过滤并定型.
福海县18693615697： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
邢罗艾力： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
福海县18693615697： 自制嫩豆腐怎么做? - ？
邢罗艾力：做法: 1、黄豆浸泡8小时.用豆浆机打成豆浆. 2、熟豆浆1碗. 3、过滤一下. 4、过滤好的豆浆.5、鸡蛋磕到碗里. 6、搅打均匀. 7、豆浆、鸡蛋液混合. 8、微波饭盒铺上保鲜膜.9、过滤一下. 10、倒入保鲜盒中. 11、蒙上一层保鲜膜. 12、放入蒸锅中,15分钟. 13、将豆腐切开,放入盘中.添加调味酱油、香油、味精即可.
福海县18693615697： 怎样制作豆腐 - ？
邢罗艾力： 豆腐高产七步走0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害.下面介绍方法,以4.5千克黄豆为例.一、选豆.黄豆以饱满为佳,加工前去壳.二...
福海县18693615697： 怎样在家自制豆腐窍门 - ？
邢罗艾力： 制作步骤 1黄豆洗净,用水泡12小时以上.[1]2放在料理机里,加水.3打成豆汁,倒在锅里.4中火一边烧一边搅,防止粘底.5电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化.6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣.这就是豆浆,可以喝啦.7晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温.8大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来.这就是豆腐脑了.9蒸锅放上笼屉.10把模具放在笼屉上.11铺上笼布,舀入豆腐脑.12全部舀入.13把笼布盖好.14用重物压上.喜欢嫩一点的就可以不用压的.1530分钟左右豆腐就 做好了.
福海县18693615697： 豆腐的制作技术 - ？
邢罗艾力： 工具材料:300g黄豆,盐,水,豆浆机,纱布 操作方法如下: 1.把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4.过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌. 5.豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可. 卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺. 6.把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒,把纱布盖好等待凝固,大约5分钟. 7.在豆腐盒上压一个瓶子,豆腐将会更紧实. 8.自制豆腐即可完成.
福海县18693615697： 麻婆豆腐怎么做 - ？
邢罗艾力： 麻婆豆腐的做法 - 麻婆豆腐是最常见的家常菜之一,那么麻婆豆腐怎么做呢?麻婆豆腐的做法有很多种,在这里介绍最常用的麻婆豆腐做法,详细的做法如下: 麻婆豆腐的做法一 材料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5...
