杭州片儿川是什么

~ 片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜笋片瘦肉片组成，鲜美可口片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神；片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口知味小笼 杭州知味观的风味吃烹调时，选用发酵精白面粉；诞生已逾百年的片儿川，是由杭州老店奎元馆首创相传奎元馆还是清朝年间一家名不见经传的小面馆时，因某一年赴杭州赶考的读书人齐聚，店主为招徕生意，便以倒笃菜笋片猪肉片制成浇头面当早餐售卖，再在面上额外添加。

片儿川是由面和浇头组成的，面的浇头主要是雪菜应季的笋片和瘦肉片调制而成当一碗片儿川端在你面前的时候，汤色清，雪菜素，笋片嫩白，肉片则是挑逗着你的味蕾，让你有大口吃肉的快感如茶般的酱色汤底 最寻常的；要说传统美食，当然要跟历史链接到一起杭州不仅风景美，而且有好多让人流连忘返欲罢不能的美食，杭州美食很多，一定会想到西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉片儿川这些都非常有特色，非常好吃，但杭州的小吃更加出色东坡；杭州特色美食排行榜前十名1杭州片儿川 杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉丝组成，面滑汤浓；杭州小笼 用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅馅里再加上皮冻用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”小笼包皮薄汁多鲜香滑韧片儿川 用劲斗的特制面条配瘦猪肉片笋；杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多各地考生齐聚杭城，店主为了招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜笋片猪肉片烧制成的面食专门供应外地考。
事实上，拌饭可以理解为拌饭，杭州的另一种特色面条叫做片儿川，杭州人喜欢把面条做成“布”，因为有些人认为，川字读起来像面条就形成了反正世代都是这么叫的杭州的拌饭还是有地方特色的韭菜肉丝拌饭腰花茄子拌饭；片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝；片儿川为杭州传统面食之一用冬笋片精肉片与quot雪里蕻quot腌菜为主料，经炒制后，再和于面条中煮片即成此一烹制方法，杭州方言称quot川quot，故名为quot片儿川quot。
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉丝组成，鲜美可口已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常；杭州是我国的热门旅游城市，这里风景优美，气候宜人，物产丰富，是长江中下游非常富饶的城市之一，杭州是片儿川的城市，这座城市的面馆数量众多，百三争流，市内不仅有许多著名的面馆，而且在城外开业的面馆也令人叹为观止；片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的。
1杭州东坡肉 杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜，历史非常悠久据传是后人为了纪念苏东坡而创作的杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂选用优质脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油香葱料酒等配料最后放在。

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靖安县14788986271： 杭州片儿川的介绍 - ？
植柱之乐： 片儿川,“中国十大面条”之一1,是浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面,面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成,鲜美可口.已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷.片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右),是杭州市民最喜爱的日常小吃之一.

靖安县14788986271： 片儿川面(临平区特产) ？
植柱之乐： 1、片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃.烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成.此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽...

靖安县14788986271： 片儿川是什么 - ？
植柱之乐： 片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的汉族风味小吃.面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口.已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷.片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一.

靖安县14788986271： 片儿川的由来 - ？
植柱之乐： 片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口.已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷.片儿川的价格适中(一般在3-5元人民币),是杭州市...

靖安县14788986271： 浙江十大特色小吃都有什么? ？
植柱之乐： 作为土生土长的浙江人,我来回答这个问题.浙江山川秀丽,人文荟萃,素有“鱼米之乡”之称,浙江小吃也是历史悠久,种类多样,有很多特色的小吃.杭州片儿川老杭...

靖安县14788986271： 杭州“片儿川”名字由来? - ？
植柱之乐： 片儿川为杭州传统面食之一.用冬笋片、精肉片与＂雪里蕻＂腌菜为主料,经炒制后,再和于面条中煮片即成.此一烹制方法,杭州方言称＂川＂,故名为＂片儿川＂.

靖安县14788986271： 杭州有哪些著名的面馆 - ？
植柱之乐： NO.1菊英面馆: 江湖人称杭州第一片儿川 招牌面:片儿川 菊英面馆,雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆,几乎已成了杭州城里面店的传奇.他家的片儿川,江湖上号称杭州第一片儿川,经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗,然后要...

靖安县14788986271： 咸菜汤面和片儿川有什么区别 - ？
植柱之乐： 没区别....都是咸菜+米面....只是叫法不同.....其他地方不清楚怎么叫.... 杭州管这种叫片儿川..好象宁波也是.... 最地道的就叫咸菜汤面.....就象普通话一样..而片儿川是各地的方言... ...最后是打个比方.......

靖安县14788986271： 杭州有哪些著名小吃? - ？
植柱之乐： 1、知味小笼 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃.烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成. 分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火...

靖安县14788986271： 杭州片儿川的做法是什么呢? ？
植柱之乐： 锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内;下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟;加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀;大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟