香蕉牛奶盒子蛋糕

作者&投稿:叱干临 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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香蕉牛奶盒子蛋糕

材  料:

蛋糕片:鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克(喜欢甜一点用40克)、可可粉少许。

夹馅:淡奶油150克、细砂糖10克(喜欢甜一点用15克)、香蕉1根。

其他工具:28*28金盘、油布、小蛋糕盒子4个。

做  法:

1、将牛奶和玉米油混合,搅拌乳化,筛入低粉搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀。

2、取约10克蛋黄糊,筛入少许可可粉(大概不到0.5克,差不多看着加就行),搅拌均匀。

3、蛋清分2次加糖,打发至中性发泡,取约8克蛋白箱加入刚才的可可糊中,翻拌均匀,装入裱花袋,在油布上挤出奶牛花纹。

4、烤箱180度中层烤2分钟定型。

5、烤的时候翻拌蛋糕体的面糊,先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌,再倒回蛋白霜中全部翻拌均匀。

6、取出后用扇子扇几下降温,再从高处倒入面糊,用刮板大致刮平,烤箱160度中层烤22分钟。取样出连油布放地晾架上晾至手温。

7、再铺一张干净的油布,将蛋糕片倒扣,撕开油布。

8、放凉后用盒子直接压出蛋糕片,这里是正好压出了8片。

9、将香蕉用擀面杖压成碎,淡奶油加糖打发,然后加入香蕉泥,用刮刀拌匀。

10、将香蕉奶油装入裱花袋,放一片蛋糕片、挤上一层奶油、再放上一片蛋糕片。




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