一斤羊肉串几十签呀
1斤羊肉差不多可以串20-30串左右，如果羊肉串的小一点，可以多串一些。市场上的羊肉片品牌众多，鱼龙混杂。不良商贩为了牟利，在出售的羊肉片中掺假已不是新鲜事，采用的手法多为猪羊肉混合。
即把猪肉按一定比例与羊肉掺到一起，再在猪肉中掺入大量的羊油或“羊肉精”调料，给人的直观感觉很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消费者如果不仔细识别，很容易上当受骗。
扩展资料：
食用指南
1、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。
有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
羊肉串如何配料?应该注意什么问题?拜托了。
正宗我们新疆羊肉串是不用腌肉的，新鲜的羊肉切好就可以直接烤了，然后肉变色了就要放调料，也就是说你需要准备的调料就有 盐、辣椒面，还有最重要的 孜然粉！！！如果你想搞风味或者特色，可以用洋葱切碎后把肉放进去拌一下，烤出来也非常香！·正宗新疆羊容肉串有两种;1是先将羊肉切好放上洋葱腌...
生羊肉串怎么做好吃 如何腌制肉串
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 羊肉500g 辅料 盐3g 洋葱20g 鸡蛋1个 面粉20gh 油适量 羊肉串的做法和腌制的做法步骤 1. 1：选料：羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦相宜。2. 2：切法：羊肉要逆着肉的...
我要在家自己烤羊肉串都需要准备什么,最好简单的
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开...
做(烤)羊肉串需要什么技巧么?
回答：羊肉串这样烤才好吃: 配方 肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡1...
路边烧烤店买的烤羊肉串真的是羊肉吗?
即便他批发羊肉比我们家庭零买便宜很多，那他也要考虑到房租成本和调料、炭火以及人工成本啊，一块钱一根的烤羊肉串实在很难赚钱呀。前几年安徽大学一位学生物专业的大四学生写的毕业论文就是关于街头烧烤店卖的烤羊肉串究竟是不是真的羊肉，为了让论文有说服力他真的进行了实验，光顾了好几十家烧烤店...
羊肉串腌制绝密配方
第二种：孜 然:10克 、苏 子:10克、 麻辣鲜:5克、 小茴香:5克、 味 精:5克 、白 糖:5克 、精 盐:2.5克、 嫩肉粉:2.5克 、黑胡椒:1克 、羊肉味王:1克 A:用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状。B:圆葱一个切成丝。C:1斤羊肉切片。D:A料、B料、C料抓拌均匀，加入豆油1两再次拌均...
羊肉铁签是几号钢做的
用铁签子烤羊肉串的好处是，铁签子具有不错的导热效果，紧贴着签子的肉也能同时被加热，而竹签子或细木签子就没有这样的效果啦，最里面的肉完全是被捂熟的。另外，用竹签子或细木签子串的羊肉串，吃到最后总会有些肉丝残留在签子上，浪费啊。再说，这样的签子反复使用也不太卫生啊。拓展用铁签子烤...
自己买羊肉做烧烤,你觉得怎么做才最好吃?
烤羊肉串是在精制的炭火烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，正中间挡板成桩状，用长焰煤作然料。烤羊肉串用的铁钎子，长30公分，一头配有木柄。制作时，先将精羊肉切割成3平方厘米见方的片状，先后穿上铁钎。炭烤羊肉串烤羊肉串是最有名的民族特色小吃。来和田观光旅游的东西方宾客，几乎没...
羊肉串怎么腌制
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。做法：1、羊肉洗净，控干(用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份)，配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。2、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。3、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑...
羊肉串的制作与配料
烤羊肉串新吃：在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名副其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口...
秘刚普罗： 按照新疆本地羊肉串的串法,3元一串的可以串二十串左右,自家吃正常大小串个十几串没有问题. 差不多十五至二十五串吧
康保县15780449336： 一斤羊肉可以做多少肉串? - ？
秘刚普罗： 我曾经买过1斤半羊肉,纯瘦羊肉. 穿的串大小和路边卖的一样. 穿了45串. 羊油可以单卖,1斤羊油可以穿很多串.1斤纯瘦羊肉差不多25-30串吧
康保县15780449336： 一斤肉能穿多少串 ？
秘刚普罗： 1斤肉差不多可以串20-30串左右,如果肉串的小一点,可以多串一些, 因为每次买烤串,我基本上就是买上二斤肉,然后家里有七口人,基本上能串70-80串左右,每人就...
康保县15780449336： 一斤羊肉能串多少串羊肉串?？
秘刚普罗： 一斤差不多能穿35-40串
康保县15780449336： 准备做个小生意,标准重量一头羊大概多少钱,然后一头羊能串多少个羊肉串,在利润上面希望能得到解答.谢 - ？
秘刚普罗： 这样给你说吧,一斤羊肉可以串你卖2块钱一串的穿40-50串,也就是说你的利润在300%左右,我们家就是卖牛羊肉的!给烧烤店供货的
康保县15780449336： 大家谁知道一般烧烤店那么大的羊肉串一斤羊肉能川出多少串啊?怎么能够降低成本呢? - ？
秘刚普罗： 一斤羊肉50-60串 降低成本 不如薄利多销 ,,,单纯的羊肉串 您可以串的大点招人 你不会赔钱的
康保县15780449336： 烧烤一斤羊肉能做多少串羊肉串?? - ？
秘刚普罗： 一般是5块,不过也要看价钱了.一元的话5块,2块肥的,3块瘦的,中间一个是瘦的,然后排两块肥的再两块瘦的 不过现在都是卖1.5了,一元的很少了,一元的肉也比较少了. 《厨艺交流网烧烤达人》视频上有完整的操作手法.
康保县15780449336： 一斤羊肉能串多少羊肉串?需要加什么配料? - ？
秘刚普罗： 30到50串· 肉的腌制方法有很多种: 一般的配料有:洋葱、盐巴、味精五香粉、沙爹粉、孜然面、葱、姜、蒜、料酒、酱油、羊肉精等等·可以根据你的口味去腌制··································
康保县15780449336： 一斤羊肉大概能穿多少1块钱的串 - ？
秘刚普罗： 至少五十串
康保县15780449336： 假如1斤羊肉串40串的话 - ？
秘刚普罗： 1斤=10两 也就是10两除以40 也就是0.25两一个 也就是一串穿 4个喽 就按这个算下去 想怎么串怎么串
