野生甲鱼的辨别方法与营养功效

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　　一般甲鱼其中含有十分丰富的营养，可以使用其进行煮汤，那味道可是十分的美味的，那么你知道有哪些辨别野生甲鱼的方法吗?以下是我为你整理的野生甲鱼的辨别，希望能帮到你。

　　野生甲鱼的辨别

　　(1)体状外形：野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实，躯干薄而瘦。

　　(2)裙边：温室甲鱼的裙边较薄，易垂;外塘甲鱼则较厚，不易垂落，野生的胶质最多，最为平坦或微微向上翘。

　　(3)牙齿：野生甲鱼牙齿发黄牙垢多而坚固。

　　(4)舌头：野生甲鱼的舌头呈血红色，牙齿为黄色。

　　(5)甲背外表：野生甲鱼甲背光洁平整，摸起来相当光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色，皮薄均匀。

　　(6)甲背颜色：野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等。

　　(7)爪子：温室甲鱼不经常划动，爪子短小而且颜色发白;外塘甲鱼经常划动，爪子较尖颜色发黄，野生甲鱼的爪子就更尖了且四肢蹬力大。

　　(8)底板：野生甲鱼的底板发黑，花纹清楚颜色发暗，血管清晰,脉络分明。

　　(9)肋下：野生甲鱼肋下干净，养殖甲鱼有污物。

　　(10)油色：越是好的甲鱼，由于饲料多为鲜活虾类，所以烧出的油越显黄色，野生甲鱼的油是蜡黄色，而温室甲鱼的油是白色的。

　　甲鱼的营养价值

　　蛋白质

　　甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　龟板胶

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　动物胶、角蛋白等

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　钙

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　铁、叶酸

　　甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

　　锌

　　甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。

　　硒

　　甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　　维生素A

　　甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

　　维生素B2

　　甲鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　维生素E

　　甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

　　烟酸

　　甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　甲鱼的功效与作用

　　甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。甲鱼还可入药，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力;清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

　　其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。

　　①《日用本草》：“大补阴之不足。”

　　②《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”

　　③《本草纲目》：“鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。”

　　提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　养颜护肤

　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

　　抗癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

　　祛压降脂

　　甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

　　壮阳壮腰

　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

　　养阴补虚

　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　有益产妇

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连城县17080764868： 怎样识别甲鱼是不是野生的? - ？
谷莲西洛： 野生甲鱼外形完整,无伤无病,背部腹甲有光泽,摸起来相当光滑,底板白里透红有血丝,个体较长瘦,裙边宽厚向上翘,行动敏捷,翻转时四肢配合,相当灵活;而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色;最次的是室养甲鱼,背部光泽最差,并常有伤疤.此外,因饱食终日,个体肥壮,爪子较钝,翻转时行动笨拙

连城县17080764868： 怎样辨别甲鱼是否野生/养殖?? - ？
谷莲西洛： 辨别甲鱼是否为野生可参考一下步骤: 1、先看甲鱼的体型,野生甲鱼头部体积较小并且其脖颈上有黄绿色纵向条纹,个体积较养殖的一般更小. 2、再来比较贝壳,野生甲鱼的贝壳较薄且为黑色更平滑,养殖的贝壳则有更多的疙瘩. 3、野生甲鱼的肚皮有长花斑颜色且发白. 4、野生甲鱼的爪子颜色较为黑黄色灵活且尖锐,养殖的甲鱼爪子则较钝. 5、杀甲鱼时,如它的果体内冒出的油是黄色则代表为野生甲鱼,如果不是只代表为人工养殖的甲鱼

连城县17080764868： 野生甲鱼多少一斤? ？
谷莲西洛： 目前人工养殖甲鱼价格在六十到八十每斤左右,野生甲鱼主要是按照甲鱼大小及年份决定,一般越大的越贵,小的甲鱼二百到三百一斤,大的五百左右,要是3斤以上的,...

连城县17080764868： 怎么辨别鳖是否野生? - ？
谷莲西洛： 野生鳖花色比人工的艳丽. 野生鳖背甲、腹甲有沧桑的划痕. 野生鳖胆小而凶猛

连城县17080764868： 请问;如何识别野生和人工养殖的甲鱼. - ？
谷莲西洛： 野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀,处于自生自灭状态,其增重速度明显偏慢,成长期较长,一般是人工养殖期限的三至五倍,但野生甲鱼的食料种类丰富,长期食摄多种饵食,积累多种矿物质和微量元素,活力强,...

连城县17080764868： 野生甲鱼的鉴别 - ？
谷莲西洛： 众所周知,随着野生甲鱼甲鱼生存环境的恶化和过度的捕捞,纯野生甲鱼的数量越来越少.价格也越来越高,利益的驱使和人们对野生甲鱼的认知太少,水产市场上出现不少所谓“野生甲鱼”现象. 其实,可以说市面上和酒店里所谓的“野生...

连城县17080764868： 怎么区分天然野生的甲鱼和养殖的甲鱼 - ？
谷莲西洛： 殖甲鱼与野生甲鱼、雄甲鱼与雌甲鱼,从滋味到价格都不一样.野生甲鱼优于养殖甲鱼;雄甲鱼优于雌甲鱼. 区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看其形体. 1、养殖甲鱼背上粗糙,不光滑,裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最鲜美的部...

连城县17080764868： 如何辨别野生和伺养甲鱼？
谷莲西洛： 判断野生甲鱼、养殖甲鱼的方法.具体方法如下:一是观察甲鱼背壳,野生甲鱼的背壳较薄,颜色黑,光洁度好,没有疙瘩,裙边大;二是看甲鱼肚皮,野生甲鱼的肚皮上有花斑,颜色白,养殖甲鱼则不具备这一特征;三瞧趾甲,野生甲鱼的趾甲带黄色,比较特别;四是看油的颜色,杀甲鱼时,从甲鱼体内冒出的油如果呈黄色,表示甲鱼品质较好,多半是野生甲鱼.

连城县17080764868： 如何挑选甲鱼 - ？
谷莲西洛： 1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好. 2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好.一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘.被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好. 3、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲...

连城县17080764868： 甲鱼怎么分辨野生和饲养? - ？
谷莲西洛： 看脚上指甲,长而尖的为野生,反之为饲养. 野生甲鱼具以下特点:体色棕黄,体形扁薄,裙边宽厚,最重要的一点,野生甲鱼肚子里的油是黄色的,而人工饲养的甲鱼肚油是白色的,野生甲鱼的营养价值也高出很多倍.