大豆油玉米油葵花籽油哪个好
家里每天炒菜都用油，超市里也满是橄榄油，菜籽油，花生油……
大家能把这些油给分清楚吗？吃哪一种最好呢？
橄榄油
1
推荐等级：★★★★★
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物——橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。
吃油建议：
淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油，最好用于凉拌或做汤。
而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。
茶籽油
2
茶籽油又称山茶油，和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功效两者不分伯仲。
不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
购买时优先选择压榨产品，质量更好。
山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
胡麻油/亚麻籽油
3
推荐等级：★★★★
胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。
胡麻油中富含α-亚麻酸，在人体内可转化为EPA和DHA，具有增强智力、记忆力和保护视力的功能。
有研究表明，增加α-亚麻酸的摄入可降低冠心病死亡风险。
由于亚麻籽油易被空气氧化变质，需低温保存，食用时不宜加热，并在开盖后尽快吃完。
花生油
4
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：花生油膳食和花生、花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。
购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
低芥酸菜籽油
5
低芥酸菜籽油的脂肪酸组成比例，最接近人体需求。并且对人体健康有益的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)含量高。
菜籽油还含植物甾醇，具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
此外，菜籽油还富含维生素E、胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
菜籽油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。
菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被氧化破坏，产生对人体不利的物质。建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
米糠油/稻米油
6
稻米油，又称米糠油。日本福冈大学曾做过关于稻米油对高血压和糖尿病人群的研究，结果发现：富含谷维素的稻米油可以改善慢性病情况。对于老年人和亚健康人群，富含谷维素的稻米油是不错的选择。
烹调时宜选用一级或二级米糠油，一级和二级米糠油颜色浅黄或深黄，清澈透明，无气味，口感良好。
米糠油性质比较稳定，不易氧化，耐储藏，烟点高（不易发烟），适合普通烹调和煎炸。
芝麻油
7
芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
芝麻油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达98%。
大家去超市购买香油的时候最好购买100%芝麻油，而不要买一些勾兑的混合香油。
芝麻油最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。
大豆油
8
推荐等级：★★★
大豆油中以人体必需脂肪酸——亚油酸为主(50%~60%)，含有少量α-亚麻酸(5%~9%)。α-亚麻酸有助于防治高血压和血管栓塞，从而减少心脏病的风险。
大豆油还含有丰富的维生素E、卵磷脂和少量的胡萝卜素。
大豆油稳定性差，不适合煎炸和高温炒菜，最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等。
如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用大豆油做菜了。
玉米油
9
玉米油来自于玉米胚芽，富含不饱脂肪酸，其中以亚油酸为主，其次是油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
玉米油中的油脂在存放过程中会缓慢氧化而变红，因此买油时，尽量选生产日期近的。
如果家中的玉米油变红了，可以通过气味来辅助判断是否变质。如果出现了哈喇味，即便是轻微的哈喇味，这桶油就不应继续食用，过氧化物会对人体造成的危害。
葵花籽油
10
葵花籽油含有植物甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质。
其中，天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亚油酸含量可达70%左右，能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。
适合用来炖煮菜肴。日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。
小麦胚芽油
11
小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。
更重要的是，小麦胚芽油富含多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。
小麦胚芽油可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热！
棕榈油
12
推荐等级：★★
虽棕榈油不像其他植物油常出现在厨房，但在方便面、快餐、烘焙等食品工业占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性，常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。
棕榈油富含维生素E、辅酶Q10、胡萝卜素等。尽管这些成分的含量不到总油脂组分含量的1%，但它们对棕榈油的稳定性及质量却起着至关重要的作用。
尤其是胡萝卜素和维生素E，这些成分使得棕榈油具有抗氧化等健康特性。
棕榈油最适合煎炸食物。
猪油
13
推荐等级：★
猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油。
猪油含较多胆固醇，平均每100克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。
但是，不能就此认为猪油毫无好处。
对于正在长身体的青少年来说，猪油里的胆固醇可以合成细胞分化、维持体内营养平衡，因为胆固醇较少会导致贫血和其它疾病的发生；对于从事体力劳动的人们来说，猪油能产生更多热量，有利于维持体力。
此外，猪油具有解毒的作用，中医甚至把它当做药材使用。猪油不仅对黄、谷、酒、黑、女劳等五种疸疾有着很好的改善作用，还可以有效的缓解癌症所引起的水肿症状。
猪油耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，常被用来加工面点、煎炸食品。
大豆油玉米油花生油葵花籽油哪个好
2. 大豆油，也被称为“大豆色拉油”，是从大豆中提取的食用油，在市场上非常常见。大豆油的保质期通常为一年，需在有效期内食用。3. 菜籽油，即油菜籽油，由油菜籽压榨而来，其脂肪酸含量与花生油相似。它含有丰富的维生素E、胡萝卜素以及多种脂肪酸和磷脂，人体吸收率较高。4. 玉米油，亦称为玉...
大豆油玉米油花生油葵花籽油哪个好
2. 大豆油，也被称为“大豆色拉油”，是从大豆中提取的食用油，通常用于烹调。这种油的最佳保质期通常为一年。3. 菜籽油，即油菜籽油，其脂肪酸含量与花生油相似，含有丰富的维生素E、胡萝卜素以及多种脂肪酸和磷脂，人体吸收率较高。4. 玉米油，包括玉米胚芽油和粟米油，含有丰富的维生素、矿物质...
花生油、豆油、葵花籽油有什么区别吗?
3. 橄榄油：由新鲜橄榄果实冷榨而成，未经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是最适合人体营养的油脂之一。但其必需脂肪酸和维生素E含量较低。食用建议：高级初榨橄榄油适合凉拌或做汤，普通橄榄油可用于炒菜和炖菜。4. 葵花籽油：富含亚油酸等必需不饱和脂肪酸，有助于细胞再生和成长，保护...
玉米油和葵花籽油哪个好
玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常...
玉米油和葵花籽油哪个好(花生油玉米油和葵花籽油哪个好)
玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。2、这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，...
大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、茶籽油哪种油最健康,怎么选_百度...
大豆油——炖煮菜较合适 优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油...
各种食用油有什么优缺点?
1、大豆油 大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合，影响了身体健康。吃大豆油的时候应该采取低温烹调，用大豆油做面点或者调馅，不能长时间高温烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪...
不同的食用油有何区别?
按照脂肪酸组成比例的不同，我们将食用油分成四类：第1类：葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油等。第2类：亚麻籽油、紫苏油等。第3类：橄榄油、榛子油、牛油果油、杏仁油、菜籽油、茶籽油等。第4类：猪油、羊油、牛油等动物油脂。植物油脂多由不饱和脂肪酸组成，其常温下以液态形式存在，...
花生油玉米油葵花籽油哪个好
玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有其保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，...
食用油哪种油比较好?
第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体...
阙柿牛黄： 大豆油,因为它的蛋白质,氨基酸各种物质的含量都比前两种要高很多.
萝北县13211636830： 大豆油、玉米油和葵花籽油,哪个好? - ？
阙柿牛黄： 葵花籽油更好.玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油.大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用.相比之下,压榨型葵花籽油更值得推...
萝北县13211636830： 玉米油好还是葵花籽油好 - ？
阙柿牛黄： 玉米油,葵花籽油目前都是家庭日常用油.玉米油是由玉米胚芽加工而成,主要由不饱和脂肪酸组成.其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉粥样硬化等心血...
萝北县13211636830： 葵花籽油、玉米油和大豆油哪个好? - ？
阙柿牛黄： 葵花籽油吧,但是还是建议混着吃,一段时间就换一种比较健康
萝北县13211636830： 炒菜用什么油最好 - ？
阙柿牛黄： 调和油是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油.调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含...
萝北县13211636830： 现在市场上卖的豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、色拉油等,哪种更有营养,同时胆固醇含量低? - ？
阙柿牛黄： 由于现代人饮食习惯的改变,肉类的摄取已经大大增多,所以以前我们倡导偶尔食用动物油已经不适用了,而市面上林林种种的植物油,营养成分和食用功能都有所偏向,建议使用调和油比较科学健康.各种食用油可以均衡的食用,要以豆油为...
萝北县13211636830： 哪款油炒菜更好吃? - ？
阙柿牛黄： 不同的菜要用不同的油色拉油:可以生吃 色拉油是一类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少.色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富.色拉油可以...
萝北县13211636830： 花生油 葵花籽油 橄榄油 大豆油 玉米油,用哪种好? - ？
阙柿牛黄： 橄榄油会好一点!但人体需要多种油类物质!不可只吃不种油!
萝北县13211636830： 葵花籽油和豆油哪个好? - ？
阙柿牛黄： 你好!一: 葵花籽油:葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右.葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸...
萝北县13211636830： 大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油,哪个好? - ？
阙柿牛黄： 肯定是花生油最好!
