农村儿时的记忆里，让你最难忘的一道美食小吃是什么？

~ 小时候，那个年代，小孩子没有很多零食吃，但我爷爷总是想办法搞点东西给我们尝尝，印象特别深的有一次，他把山芋蒸熟了，压啊压，然后弄到布上晒干，变成薄薄的饼，再弄成一小块一小块的，最后，放到油锅里炸，又香又甜又脆，特别好吃，现在有时也会想起，印象深刻。

农村老家里，我最爱吃的 美食 就是馓子！小时候吃食缺乏，而用油下锅油炸的面条，俗称馓子的一种面食，却是是我吃过的最好 美食 ，油香透着麦粉的味道，好吃又抗饿的！

在我们老家馓子还有金条的美称。特别是春节前，家家户户都要过酥菜的时候，最后来上一锅馓子，这个东西不是每个人都能做好的，俺家每年都会请当时乡里食堂的面点师傅来给俺家制作，他姓刘排名行二，俺喊他二叔，又是乡上食堂大厨，在村里人缘极好，几乎过春节那时候，基本上回到村里，都会被乡亲们喊去帮忙，这位二叔脾气也是老好，没有架子。浑身手艺，面食各色花样都是制作的相当精美，还听说代表乡里食堂去县里厨艺比赛拿过头名！

二叔制作馓子技术更是一绝，除了和面旁人可以打个下手，到最后醒面，揉面，他都是独立完成，他制作的馓子面特别劲道爽滑，拉多长都不会断的，而且油锅里炸都会很快起酥，油锅里捞出来以后，凉三分钟，吃起来酥脆却不油腻，因此他的馓子制作在村里也是出名的很。这馓子也是平时不大吃的，春节后来了亲戚朋友，就会拿出来招待，作为小孩子，我总能被亲戚朋友喊到饭桌上，分享这好吃的馓子。

馓子过春节吃，在我们那里也被称为金条，

再加点生菜，凉拌了端上餐桌，喻名生财！谁家儿媳妇生孩子，也会用馓子作礼品，去生孩子的家里做客馓子也是招待客人的食物，而这通常都是小孩子吃的多，这样生孩子的人情礼尚往来我都会被奶奶或者妈妈带着，小时候没少享了馓子口福！多少年过去了，这份 美食 依然流行在农村，而且做的更加精致，又进了城市，但是买了吃，口味还是口感都不如小时候吃着美味，呵呵，我的牙祭与美好都留在了那遥远的再也回不去的童年了！

小时候家里很穷，几乎没有什么像样的菜肴吃，每月能吃上一次猪肉己经是梦眛已求的事了，那时狠不得天天有亲戚来我家做客，因为只有来亲戚才有可能买肉吃。

小时候最开心最不能忘的事就是包饺子了，因为韭菜肉馅的饺子实在太诱人了，每次一闻到这味道我的口腔里就不由自主的流口水。饺子煮熟后，我妈会左右邻居各家送一碗给他们家小孩解解馋，送完后我们才开吃，这时候我已馋的不行了，狠不得把锅里的饺子全吃掉。那时候年纪虽小，个子也不高，但吃饺子绝对是强项，每次连汤带饺子得满满3大碗，真的一点没夸张，3大碗得有30多个饺子。

吃到实在撑不下去了可嘴里还是想吃，这时候大人会叮嘱我们不要再吃了，担心我何撑着了！现在回忆起来还是满满的幸福和甜甜的爱！不知朋友们有没有同样的经历！

在农村，以前有盘回锅肉，那简直美翻了

农村虽然没有城市繁华，但农村的很多事却是让人难以忘怀的，在我儿时的记忆里，有很多好吃的都让我难忘，但最让我难忘的一道小吃是妈妈做的菜卷子——有很多层的菜馍。

小时候家里比较穷，爸爸外出打工，妈妈在家照顾我和弟弟，还要干地里的农活，小时候地里除草都是用锄头除掉或者用手拔掉，我经常跟着妈妈去地里薅草，那滋味是又热又痒又难受又慢长，现在都打除草剂了，小孩也很难体会到那种感觉了，在除草结束时妈妈总会带一包杂草(野菜)回家。

到家妈妈先把野菜摘摘洗洗，然后和面，擀成一个大薄面片，再把野菜切碎放到大薄面片上，放上各种佐料，再打两个鸡蛋，然后卷起来，放地锅里面蒸，这个时候也是我最期待的时候。

大概20分钟左右就熟了，妈妈掀开锅盖的那一瞬间，我口水流就留下来了，我和弟弟围在锅边，催着妈妈快点整出来，妈妈拿出来放在案板上切成小块，我和弟弟赶紧抢一块就往嘴里填，烫的呲牙忌嘴也不舍得等一会，好吃极了。

那种味道，那种感觉，那种期待，是现在任何食物都无法比拟的，也是小时候最好吃、最期待、最难忘怀的。

现在过年回家妈妈也都会给我们做上一锅，吃起来满满的回忆，这种味道也就只有妈妈能做的出来。

你小时候最爱吃的是什么呢？

小时候，我很挑食，于是奶奶就想尽千方百计的给我做各种好吃的，至今都让我念念不忘的是猪肉炖粉条，那个好吃的味道就不摆了，现在我也有时间就做来吃，可就是怎么也做不出奶奶做的那个味道，我在怀疑是不是粉条变了，或者猪肉变了，那时的粉条是自己家种的豌豆，自己手工做的粉条，豌豆是老品种，不是现在改良的品种，猪肉是自己家里喂的猪的肉，现在好多东西都没有了以前的味道了

那时候我们农村人特别困难，记得我正在上小学二年级。阳春三月的一天下午四点半放学，一进院就有一股香味扑鼻而来。

“娘，我回来了。”“去洗手，准备吃饭。”老娘娘说。看来老娘娘早把水倒在了洗脸盆（是一个铜制金鱼盆），我三下五除二洗完了脸和手，老娘娘就把菜和饭端放在炕桌上。

什么凉拌灰灰菜，苜蓿芽，荠荠菜，苦苣菜四个。给我一碗馓饭，碗里还有韭菜，我发现姐姐和妹妹的碗里都没有，老娘娘瞪了我一眼：“慢点吃，小心烫！”那语气好像有点重。我调了一点油泼辣椒，狼吞虎咽吃了两碗，姐姐问我啥味道？啥馓饭？“不知道，反正好吃。”“野菜味牛肉香，洋芋馓饭。”

哎，多少年过去了，但是我永远忘不了这道 美食 。

最古老的机器炸出来的爆米花

小的时候农村生活水平很低，吃的都是粗粮。大米白面只有过年过节来客人了才吃;为了增加全家人的食欲，妈妈想尽办法粗粮细作，记得妈妈用玉米面:玉米渣的的锅贴饼很适口，回想起来可是 美食 !做法;玉米面用热水合面，玉米渣提前煮熟，然后在加油盐:葱花及各种料，之后将拌为的玉米渣做馅做成玉米饼在热锅中蒸熟，我想到现在也是一种 美食 。

焖子。河南焖子，那是我儿时最难忘的一道 美食 。每年到农历腊月二十八那一天的时候，我的父母就早早起来，忙活过年的吃食:把饺子馅弄好，馒头蒸好，荤素各类菜蔬做初加工，以备年三十到正月初五以前都尽量吃“现成”，那一天，母亲在厨房里忙活着切割菜蔬，父亲就在院子的角落里挖坑砌灶，放上一口大铁锅，添上水，然后把买来的肉、骨头放进去煮熬，直到下午两三点的时候，锅里的水变成了飘着肉沫的浓汤。母亲端出一个大盆，把红薯粉芡、豆腐、桨好的粉条、白萝卜丝等食材放在盆里，加上葱姜调料，把父亲煮好的肉汤倒进去手抓搅拌，然后把搅拌好的食材摊在蒸笼蓖子上蒸，大约一个钟头起锅，蒸熟的这种食物圆形，有一寸来厚，这就是焖子。焖子本来是过节时切成薄片，放上葱姜蒜辣椒炒来吃的，但我们姊妹们等不到，焖子在蒸笼里蒸着的时候就围着院里的地灶转，鼻子哧溜着闻蒸笼里飘出的香味，口里咽口水。等焖子蒸熟，起锅放在案板上，不等放凉，一蓖子焖子就在母亲的“骂”声里被她的儿女们吃进肚子里了。唉，那时候的那焖子，真香，香味至今难忘。现在大街上也有人卖焖子，我也就忍不住，带着那儿时的记忆买来吃，但现在的焖子，粉条、粉芡都不是上乘，又是用水搅拌蒸出来，也就再也吃不出儿时的味道。唉，焖子，河南农村儿时的焖子，在我的记忆里飘香！

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