什么菜是高蛋白的食物

含蛋白质的蔬菜有哪些？~

1、豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异：
硬豆腐(豆腐)每 杯含有约10克蛋白质；
毛豆(青豆)每 杯含有8.5克蛋白质；
豆豉每 杯含有约15克蛋白质；
可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。
2、许多深色，绿叶蔬菜和绿叶植物都含有蛋白质。单独食用这些食物不足以满足日常蛋白质需求，但少数蔬菜小吃可以增加蛋白质摄入量，特别是当与其他富含蛋白质的食物结合时。
3、花生
花生富含蛋白质、健康脂肪，可以改善心脏健康。它们每 杯含有约20.5克蛋白质。

4、螺旋藻
螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。
螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。
5、藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质。熟藜含有每杯含8克蛋白质。还富含其他营养素，包括镁，铁，纤维和锰。藜麦可以放在汤和炖菜面食里，也可以撒在沙拉上或作为主菜吃。藜麦是超模最爱。
参考资料：人民网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用

1、豆腐，豆豉，和毛豆
大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。可以在三明治或汤中加豆腐，作为肉类替代品。豆腐在一些菜肴中也很受欢迎，如宫保鸡丁和糖醋鸡。这些大豆产品还含有高水平的钙和铁，这使得它们成为乳制品的健康替代品。

2、扁豆
红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质。扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要 来源。它们可以添加到炖菜、咖喱、沙拉或大米中，以提供额外的蛋白质。

3、洋蓟
洋蓟的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。洋蓟营养丰富，在每100克可食部位中，含蛋白质2.8克。

4、西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是番茄的4倍。

扩展资料
蛋白质对人体的作用
构成和修复身体各种组织细胞的材料
人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
构成酶、激素和抗体
人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。
维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡
如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
供给肌体能量
在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。
维持肌体的酸碱平衡
肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
参考资料：人民健康网-富含植物蛋白的食物、蛋白质-百度百科

高蛋白蔬菜1：花椰菜

十字花科蔬菜，例如：白、绿花椰菜，都是很好的蛋白质来源。除此之外，它们还含有抗氧化剂、维他命、以及矿物质。有些研究甚至还认为花椰菜可以抗癌。最重要的是，烹煮花椰菜非常简单方便，很容易自己准备!

高蛋白蔬菜2：土豆

马铃薯通常被视为维持身材的大忌，因为大家都认为它是「高淀粉」食品。不过虽然它们的确含有碳水化合物，但同时也带有很好的蛋白质和重要营养素(例如：钾和纤维)。而且碳水化合物其实在饮食中也很重要，是能量供给的重要来源。

高蛋白蔬菜3：玉米

大家通常对玉米的印象都不太好，觉得它也是一种高淀粉食物。但它们其实有很优质的蛋白质，而且口感也很好。挑选玉米时，建议尽量买新鲜的，或是冷冻的; 如果是罐头玉米的话，通常会加过量的盐。所以在吃之前，尽量先用水浸泡一下。

高蛋白蔬菜4：毛豆

毛豆有相当高的蛋白质，也是高纤维食品，能让你有满满的饱足感。 除此之外，毛豆相当容易取得、也易烹饪，是所有有心维持身材的型男们非常好的选择!

高蛋白蔬菜5：豌豆

豌豆能迅速带来饱足感和营养，除了具高蛋白质之外，冷冻豌豆既便宜又能保存很久，是住在外面、但又想自己开伙、做些高营养食物的型男们冰箱必备食品。而且豌豆什么都可以加，不管做什么餐点，撒上半匙即可。此外，它还具有叶黄素，能保护眼睛不受萤幕蓝光的伤害。而且还有维他命C，对于皮肤、骨骼和牙齿都很好。

高蛋白蔬菜6：芦笋

大部分的人都不知道，芦笋的蛋白质含量非常惊人：只要5支，蛋白质的量就等于一匙的坚果。而且它还富含维他命A、维他命C、维他命K、维他命E、维他命B6、叶酸、铁、铜和矿物质，可以说是种具有「超强营养素」的蔬菜!

1、肉类食材
生活中常见的肉类食材多是高蛋白食物，像人们平时常吃的牛肉，猪肉以及羊肉和鸡肉等都含有大量的蛋白质，特别是这些肉类食材中的瘦肉中，蛋白质的含量又特别高，人们食用这些肉类食材以后，能让它们含有的蛋白质尽快转化为氨基酸，能促进人体自身蛋白质合成，能满足人体正常代谢对蛋白质的需要。
2、蛋类食材
生活中人们常吃的蛋类食材也是高蛋白食材，特别是鸡蛋，鹌鹑蛋以及鸭蛋和鹅蛋等食材中蛋白质的含量特别高，他们的蛋白几乎都是用蛋白质构成的，是生活中人们补充蛋白质时最好的选择，而且这些蛋类食材中的蛋白易于人体吸收和利用，它们含有的蛋白质叫乳清蛋白进入人体以后的吸收率特别高。
3、奶制品
牛奶、羊奶以及酸奶等常见的奶制品也都属于高蛋白食物，它们在生活中比较常见，而且它们含有的蛋白质易于人类肠胃吸收和利用，平时人们多吃一些奶制品，可以吸收充足蛋白质，完全可以满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，而且他们平时也特别适合当作，蛋白质补充剂来使用。
4、豆类食材
平时人们常吃的豆腐，喝的豆浆，都是高蛋白食物，它们都是豆类家族的重要成员，因为这些食物的主要原料是大豆，它含有大量的植物蛋白，是生活中最典型的高蛋白食物，它的吸收利用率仅次于动物蛋白，人们平时多吃一些豆制品可以满足人体对蛋白质的需要也能增强人体素质。

富含高蛋白的蔬菜有很多，比如土豆、西兰花、豆腐、扁豆、圆白菜等等。

生活中含有高蛋白食物的蔬菜有很多，比如土豆，扁豆，西兰花，圆白菜等等。其中土豆的蛋白质营养价值是最高的，比较容易被消化和吸收的，还有西兰花也是含蛋白质比较多的，这些食物对人体来说都是非常好的食材哦。

除了肉、蛋类外，豆制品是高蛋白食物。

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酉阳土家族苗族自治县18888382901： 含蛋白质的食物有哪些 - ？
梁洁佳乐：[答案] 每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中. 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等. 豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克. 山产类:干口蘑,每100...

酉阳土家族苗族自治县18888382901： 高蛋白的菜有哪些 - ？
梁洁佳乐： 蛋白质含量高的食品有鸡/鱼/(精)肉/蛋/奶,但是最好的是大豆蛋白,最符合人体的吸收标准,经过加工的可以达到90%以上的吸收率!但是购买时还是要注意质量问题!劣质就很难说了!

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酉阳土家族苗族自治县18888382901： 含丰富蛋白质的食物20个 - ？
梁洁佳乐：[答案] 豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、猪肝、燕麦、莲子、猪肉(瘦) 、猪心、猪肾、猪血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦) 、 鲢鱼、兔肉、鸡肉、鸡肝、鸭肉、海参(干)、鸡蛋、龙虾、牛奶、羊奶