烤肉有啥好处

吃烧烤有什么好处和坏处？~

好处：烧烤味道较好，食用烧烤可以满足味蕾的需要。
坏处：
1、 过量食用加重负担
烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。
2、 导致多种癌症发生
在高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
同时烧烤如果腌制时间过长，则容易产生另外一种致癌物——亚硝胺，这种物质含有剧毒，其长期小量食用会导致癌症，如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死。
3、容易感染寄生虫病
尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米猪肉”，食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。常见的是感染布鲁氏病，由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害。
4、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
5、严重污染大气
这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除，严重影响环境景观和空气能见度。

健康吃烧烤
1、选对肉类，多吃果蔬。尽量少吃肥肉，选用鱼肉、鸡肉等出油率相对较小的肉类，这样烧烤产生的烟雾也会相对少些。在选择烤串时，可以多选一些绿叶蔬菜，因为蔬菜中含有维生素C和维生素E，可以有效减少亚硝酸铵的产生，并且绿叶蔬菜具有抗氧化的功效。
2、吃烧烤时要细嚼慢咽。我们口腔中的唾液能够将多种致癌物质转化为无害物质，当食物咀嚼30秒以上，唾液中的过氧化酶、过氧化氢酶等13种酶，可基本消除食物中可能存在的亚硝基化合物、黄曲霉毒素等微量致癌物质。所以，烧烤应该慢慢吃，嚼的越慢、越细致，致癌物质去除得越有效。
3、吃完烤串，最好再吃点新鲜果蔬，如香蕉、苹果、梨子等，这样能够促进肠胃蠕动，吃烧烤时人体内容易聚集产生强致癌物质多环芳香烃，但在人体食用梨子等新鲜果蔬后，可有效降低多环芳香烃在人体内的含量。此外，香蕉等水果能在一定程度上抑制苯并芘的致癌危害。
以上内容参考：
百度百科-烧烤
人民网-常吃路边烧烤的4大危害 教你DIY健康烧烤
人民网-怎样吃才能减轻烧烤危害

好处：解馋，好吃
坏处：

烧烤类的食品更是很多人的钟爱。可是烧烤类的食品危害更大。其危害主要有一下几个方面：
第一：减少蛋白的利用。在烧烤过程中，其中蛋白质会发生“梅拉德反应”，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。
第二：有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，为了保持鲜嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉，那么很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。
第三：致癌。目前已经证实，烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物----苯并芘，这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。同时，在烧烤类食品中还含有一种致癌物----亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。
烧烤类的食品和油炸食品的危害到底有多大呢？大家知道吸烟的危害吧，据世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，可见这些食品的危害有多大。
油炸食品和烧烤食品有那些呢？常见的主要有：油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕等。烧烤类的主要有羊肉串系列食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。

好处是：好吃解馋，坏处也很多，经常吃烧烤，或者烧烤吃多了，会影响身体健康，具体如下：
1、危害人体消化系统
经过烧烤的食物，在会有一种燥热的性质，加上在进行烧烤的时候，会使用到很多的热性调味品，比如辣椒、孜然等，都会产生一种辛辣和刺激的感觉。
因此，如果经常吃烧烤类的食物，就会给肠胃和消化系统带来强烈的刺激，甚至会使得消化系统受到严重的损害，不仅如此，如果经常吃烧烤类的食物，还会使人非常容易出现上火的症状。
2、感染寄生虫
尽管吃烧烤的时候，会发现食物被炸的外焦里嫩，吃起来非常的鲜美可口，但是却很难避免食物内部的肉质并未熟透的现象，甚至对于一些比较难熟的食物，在吃的时候，里面的肉还是生的。
因此，如果经常吃这样的食物，会非常容易使人们被寄生虫感染，从而给人们的身体健康造成很大的危害。
3、致癌
这也是吃烧烤最大的一个危害，因为在很多的肉类产品中，他们之中所含的氨基酸，会在加热的时候进行分解，并产生很多的致癌物质，从而使得患癌几率大大提高。
另外在进行烧烤的过程中，也会是很多的致癌物，通过呼吸、皮肤等很多的途径侵入使用者的体内，从而使吃烧烤的人更加容易致癌。

　烧烤也是分种类的，举例无烟烧烤，主张蔬菜类的，肉类也要偏向鸡肉和海鲜类的肉类，挑热量偏低的。烧烤时间短暂的素食类，譬如青椒，韭菜，茄片，生菜，菌菇之类的，本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味，而且不同与炒菜，不用放油，这样可以避免食用大量植物油。
　　烤制时间不用很长，只需表面烧熟，可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失，口感也好。肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分，热量会降低，可以避免炒制过程中的食用油烹炒。但是要记住，这是建立在无烟碳的基础上，不是路边的违规摊点的有烟木炭或再生碳哦。
　　烧烤技巧：
　　烤肉前需要腌制一下，我的腌制方法比较简单，用盐化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候，要一面一面的烤，不要心急翻来翻去的。更不好吃!
　　我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。
　　烤得差不多时候，撒一些生抽，这样肉的味道就蛮好的的。我觉得烤肉不必要太多的调料，料太多了会掩盖肉的本身味道。
　　通过上面的介绍，大家对吃烧烤的好处是什么也都很清楚了，只要卫生达标，保障食物的健康和安全，对身体的好处还是有很多的，如果食品本身就存在安全隐患，对身体的威胁与伤害自然是在所难免了，因此尽量去正规的地方吃烧烤。

吃烧烤肯定要吃羊肉串，这是必备的荤菜，羊肉性温，吃了对肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软都有明显的改善作用，男人定期吃羊肉好处多多。

烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、海鲜等，独具风味，有浓郁的香味和鲜美的味道，可提高食欲。具有补充营养、增强体力等功效。1、补充营养：烤肉的材料较多，含有的营养较为丰富，可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，且烤肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、增强体力：烤肉的主要食材为各种肉类，其中蛋白质含量较多，烤制过程中加入各种调味剂，可增进食欲，进食后可增强体力、恢复体能。

吃起来过瘾呗

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诸暨市13116496756： 吃烧烤有什么好处? - ？
井竹泽桂： 烧烤也是分种类的,如果学校让你找好处的话,那你就举例无烟烧烤,再主张蔬菜类的,肉类也要偏向鸡肉和海鲜类的肉类,挑热量偏低的.阐述时一素食类烧烤为例,烧烤时间短暂的素食类,譬如青椒,韭菜,茄片,生菜,菌菇之类的,本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味,而且不同与炒菜,不用放油,这样可以避免食用大量植物油,烤制时间不用很长,只需表面烧熟,可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失,口感也好.肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分,热量会降低,可以避免炒制过程中的食用油烹炒.但是要记住,这是建立在无烟碳的基础上,不是路边的违规摊点的有烟木炭或再生碳哦.

诸暨市13116496756： 吃烧烤的好处? - ？
井竹泽桂： 好处:解馋,好吃 坏处:烧烤类的食品更是很多人的钟爱.可是烧烤类的食品危害更大.其危害主要有一下几个方面: 第一:减少蛋白的利用.在烧烤过程中,其中蛋白质会发生“梅拉德反应”,蛋白质发生变性,氨基酸也遭到破坏,而且其...

诸暨市13116496756： 烧烤类食品多吃有什么好处？
井竹泽桂： 好处就是味道好,吃着很爽,此外没有了 烧烤食物的危害主要有以下几个方面:1.减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入. 2.隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生. 3.容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患. 经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡.

诸暨市13116496756： 吃烧烤的好处和坏处? - ？
井竹泽桂： 1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”. ◆ 2、容易感染寄...

诸暨市13116496756： 吃烧烤有啥“好处”?？
井竹泽桂： 基本没什么好处,坏处到有些 烧烤食物的危害主要有以下几个方面: 1.减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入. 2.隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生. 3.容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患. 经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡.

诸暨市13116496756： 经常吃烧烤有什么好处 - ？
井竹泽桂： 经常吃烧烤对身体是没有好处的,会有许多坏处.吃烧烤的坏处有:1.会让人上火,烧过的食物本来就是比较燥和热的,而且很多人在烧烤的时候都会加点孜然,胡椒之类的东西来增加食物的香味和味道,这些也是一些热性的食物来的,吃了会消耗了人的津液的,人就容易上火了.2.容易会让人感染到寄生虫,很多人在很多时候烧烤都不会把食物全部烧熟的,都会烧到里面还有一点生的,假如这些肉洗不干净或者是一些不合格的肉的话,人吃了就有可以感染到寄生虫了,会让人有脑囊虫病的可能.3.含有致癌物质,食物在被烧的时候肉里面的氨基酸会发生反应会产生一些苯并芘之类的致癌的物质的,而且在烧烤的时候食物会发生梅拉德反应的,食物的维生素会在烧烤的时候被破坏掉.

诸暨市13116496756： 吃烧烤有几大好处?? - ？
井竹泽桂： 烧烤所用的动物肉类属于“优质蛋白”,氨基酸模式与人体蛋白氨基酸模式非常相近,很容易被人体吸收.肉类可以供给人很多营养素,这里仅以生牛肉为例,以几个营养素为例进行举例说明:牛肉(100g)可供人体:蛋白质:20.1克.脂肪...

诸暨市13116496756： 烤肉食品的好处与坏处 - ？
井竹泽桂： 好处:补充肉类食品的营养坏处:烤肉含有亚硝酸盐,吃的太多容易致癌,而且烟熏的食物不干净,食品没有完全熟时,肉类中的许多细菌的寄生虫不能完全的杀死,从而很容易导致疾病.

诸暨市13116496756： 烧烤对我们有什么好处 - ？
井竹泽桂： 你来大连就会看到,到处都是烧烤的摊点,什么都能烤着吃,好吃极了,不过一定要记住,吃海鲜烧烤,尽量不要喝啤酒,会得风湿的,不过偶尔一次解馋没有问题了.快去吃吧,我也想吃了.明天我也和朋友一起去吃

诸暨市13116496756： 烧烤有什么好处吗? - ？
井竹泽桂： 烧烤食品有害健康 是一个误区,不卫生的街头烧烤才会有害健康,因为露天制作,汽车扬起的灰尘,使食物粘染细菌和微生物.烧烤从业人员很少或根本没有做过体检,串食物的铁(竹)签未经消毒便反复使用.烧烤食物有时火力不均,未烤熟...