栗子鸭怎样做好吃呢？

板栗鸭子怎么做好吃法大全~

教大家一道“板栗啤酒鸭”。这道应季菜芳香浓郁，软糯香甜，板栗与鸡、鸭肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。趁着新鲜板栗大量上市了，一起来做板栗菜肴吧~



板栗啤酒鸭

【食材】

鸭子半只 （约1000克）/ 生板栗500克

【调味】

听装啤酒2瓶 / 生抽2勺 / 老抽1勺

盐、白糖适量

葱、姜、蒜、八角、干辣、花椒适量

[ 做法 ]

- 1 -



鸭子洗净剁块。

- 2 -



锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫。

- 3 -



焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下。

- 4 -



生板栗用剪刀开一个小口。

- 5 -



放到水中煮上十分钟左右。

- 6 -



煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。）

- 7 -



锅中倒入适量食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香。

- 8 -



倒入鸭块翻炒。

- 9 -



再调入生抽，老抽翻炒炒匀。

- 10 -



加入能没过全部鸭块的啤酒。

- 11 -



大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

- 12 -



加入去皮后的板栗。

- 13 -



加入盐和少许白糖调味，再小火慢炖20分钟。

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最后再大火收汁，撒少许葱花即可。



TIPS

1 / 做这道菜，食材其实非常重要，一定要买到甜甜的原汁原味的板栗。

2/ 温馨提示:板栗好处有很多，大部分人都适合吃，但是糖尿病患者要适当少吃，不宜过多。

板栗鸭就是把板栗和鸭炖在一起。

主料：

鸭肉适量

辅料：

食盐适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 水淀粉适量 白糖适量

板栗鸭的做法：

1、将鸭子剁成块，放料酒断生。　　

2、起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒 。　　

3、放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖，盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。

原料
鸭腿300克、栗子100克、香葱2棵、生姜1小块、酱油1/2大匙、盐1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉适量、清水适量。
做法
1、先处理栗子吧，将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的），之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。
2、处理完栗子，再来处理鸭腿，将鸭腿洗净，切块，或者直接剔去骨头，取肉切块，将鸭肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多，有一点就行，然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸭块，蒸出的鸭汁留着备用。
如果你是先剔的骨头，后切的鸭肉块，那蒸的时候可以将鸭骨放进去一起蒸～

但是我觉得讨来吃比较不错。比如说农村的柴火烤出来又是个美味耶，因为他有一些烟味啊，或者是就是你班上一些辣椒的佐料那么更好吃。

• 1，把鸭子洗干净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块

• 2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油

• 3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放如油中爆锅，把小块鸭子放进锅里翻炒

把力压的做法主要分为以下几步。选用三个月左右的鸭子，将鸭子过热水剃毛后身上抹上红糖，风干后备用。板栗去皮后用开水煮熟。最后与鸭子一同放在砂锅中，并加入枸杞，大枣等辅料调味儿

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泾川县17245485869： 板栗鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
易狐抗感： 鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅.

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易狐抗感： 板栗炖板鸭做法:1、腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀切成小块;2、老姜切片,板栗去壳;3、砂锅添水,将腊板鸭、老姜片一起放入,大火烧开,转小火,炖煮一个小时;4、看汤色变成乳白,腊香飘出后,将板栗放入,用木制勺子搅拌,继续小火炖煮40分钟,看板栗熟透即可关火;5、喝时撒少许白胡椒粉,和切碎的小葱花.

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易狐抗感： 1.准备好食材2.食材洗净来,姜切片,葱切段,红椒切小块3.鸭肉洗净,剁小件4.鸭肉加入生抽、食源盐、料酒、蚝油、食用油调味拌均匀5.把调味料调拌均匀,腌制1小时6.板栗去壳去衣7.热油锅,炒香蒜、姜21138.加入鸭肉,小火煎至微金黄色9.待鸭肉炒至转色加入板栗,5261炒匀10.然后注入适量清水11.加入一块炆炖浓汤宝调味,然后翻炒均匀12.盖上4102锅盖,转小火炖至食材软烂13.待食材软烂后,加入红椒,葱,炒至断生即可1653

泾川县17245485869： 板栗烧鸭怎么烧 - ？
易狐抗感： 【特点】 鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 【原料】 活鸭1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量. 【制作过程】 将鸭...

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易狐抗感： 材料 鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量 做法1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀.2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透.3.烹入料酒,加入开水,用盐和味精调味,再下入老抽,调成金红色.4.将鸭子和汤一起放入瓦煲(砂锅)中,盖上盖子,焖烧至七成熟.5.加入栗子肉,一同焖烧至全部熟透,即可上桌.

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易狐抗感： 板栗炖鸭的做法步骤11.鸭肉洗净,泡净血水. 板栗炖鸭的做法步骤22.板栗去皮. 板栗炖鸭的做法步骤33.起油锅,下花椒粒炒出香味. 板栗炖鸭的做法步骤44.下鸭肉翻炒,加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味. 板栗炖鸭的做法步骤55.加适量的水,盖上锅盖,炖煮. 板栗炖鸭的做法步骤66.鸭肉炖熟,下板栗,小火炖5分钟. 板栗炖鸭的做法步骤77.加盐翻炒均匀,板栗炖面,收干汤汁即可.

泾川县17245485869： 板栗炖鸭怎么做? - ？
易狐抗感： 原料/调料] 肥鸭1只,板栗250克.葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量,花生油500克(耗100克)[制作流程] 1.肥鸭洗净,去内脏、头、脚,切成4大块,焯水去浮污.板栗去壳去膜,在油锅里过油一下,捞出待用.2.锅置旺火上;下花生油75克,入姜片葱结煽出香味,放入鸭块,加酱油、料酒、白糖、味精烧熟,去葱结、姜片取出晾冷后切成4*2.5厘米的块,码在碗里,上面铺上过油的板栗,浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟.3.鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁,锅置旺火上,调入汁,用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成.

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易狐抗感： 原料:鸭半只,栗子,甜面酱一汤匙,柱候酱一汤匙,八角二个,红辣椒,姜,蒜三个,大葱,香菜,胡椒粉,鸡粉,糖,料酒,生粉.做法: 1,栗子放开水里煮一会去皮,红辣椒切块,姜切片,蒜拍烂,大葱斜切大段,鸭子洗净,抹干水分,斩件待用 2,锅烧热放油,爆炒鸭肉,炒到锅里只有油,没水分后,捞出待用,锅里的油会比较多,铲出一半的油,再爆香姜,蒜,大葱拔开一边,转小火爆甜面酱,柱候酱,放半汤匙糖,炒一会,转大火后,跟着放鸭肉,洒料酒,扁炒一会,放鸡粉 3,加清水淹没鸭肉,烧开后,盖上盖子,小火煮25分钟,把大葱夹出来丢掉,然后放栗子大概煮25分钟,大火收汁放辣椒块,看汁的浓度,用少许生粉水勾芡,洒少许胡椒粉,香菜,葱段炒匀即可.

泾川县17245485869： 红烧栗子鸭肉的做法,红烧栗子鸭肉怎么做好吃 - ？
易狐抗感： 主料 鸭肉800g 栗子350g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉 适量 酱油 适量 姜 适量 大蒜 适量 紫苏50g步骤 1.栗子剥好壳皮,放开水里煮10分钟,基本熟了就可以了.备用 2.鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均,紫苏切细备用. 3.烧红锅下油、姜...

泾川县17245485869： 鲜栗炖鸭怎么做? - ？
易狐抗感： 鲜栗炖鸭的制作材料:主料:栗子(鲜)400克,鸭1000克 辅料:青蒜15克 调料:姜8克,豆瓣酱100克,味精2克,酱油5克,白砂糖4克,盐3克,色拉油15克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克 教您鲜栗炖鸭怎么做,如何做鲜栗炖鸭才好吃 1.粟子肉在沸水内滚过,剥去外壳.2.光鸭洗净,斩块,加味捞过,青蒜切段.3.鸭块中加入色拉油,高火3分钟,放入青蒜、姜豆瓣酱爆香,续下鸭块同爆至香,加入绍酒、半碗汤水,调适味,放入粟子肉同煮,直至鸭块与粟子肉煮熟时,下些粉芡即可.