内螺怎么煮

怎么煮海螺~

水煮螺怎么做好吃
水煮螺制作起来不算难，首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后。把海螺刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，对于清洗好的海螺，需要加入正好可以没过的水，然后放上葱段和姜片，开大火煮开，等水烧开之后，把海螺煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了。
在煮海螺的时候，可以制作一些调味蘸汁。首先可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，还可以用白醋，搭配上芥末，混合起来制作成调味蘸汁吃，也是可以的。

水煮花螺要多久
水煮花螺的时候需要注意时间，对于中等大小的花螺来说，需要我们煮上大概五六分钟，煮到螺肉凸出来的时候，就说明差不多煮好了。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然后在水中要加上一些麻油。因为麻油覆盖水煮好，是会和空气完全隔绝的，这时候花螺会因为缺氧，这时候就会把身体全部都伸出来进行呼吸，这样就可以把花螺清洗好了，不过这时候要注意，我们需要的麻油合适就可以了，这时候是一定不能加太多的，否则容易导致花螺出现窒息的情况。

吃螺肉的注意事项
吃螺肉的时候注意事项是比较多的，手续吃螺肉之前，需要烧煮上最少10分钟的时间，这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生。
对于螺肉来说，其中脑神经会分泌一种物质，是很容易就会引起食物中毒情况产生的，所以吃螺肉之前，需要我们给螺肉去掉头部，这样才可以避免出现食物中毒的问题。
吃螺肉的时候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不适合和蛤蚧一起吃的，而且还不能喝牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃，同时螺肉和蚕豆、玉米、冬瓜等，同样需要忌口，一起hi是不利于我们健康的，而且吃螺肉的时候不能吃冷饮，否则会导致腹泻问题的产生。
在螺肉的体内是含有一种脱镁叶绿素的物质，这种物质进入到我们人体中之后，如果遇到了阳光照射的情况，这时候我们的体表是容易产生红疹的，而且我们脸部和手、足等部位，都是容易出现水肿、瘙痒的问题，需要一个星期之后再可以解决问题，这是因为过敏产生的中毒反应。如果有容易过敏的问题，那么就不适合吃螺肉。

水煮螺的配方和窍门
制作水煮螺的时候需要注意，首先在制作的时候一定要注意好火候，如果火太大煮的时间太久，这时候是容易导致水煮螺过熟，这时候就容易导致水煮螺出现不容易吸出来的情况，我们都知道，吃水煮螺的时候是需要用食指和姆指，然后把螺的尾部放到我们嘴边，首先要吸出来其中的汁水，然后顺带的吮上一下，之后我们再把螺尾肉，用力的拉上一下，把螺体转过来之后，在水煮螺的头部，用力的吸上一下，这时候螺肉就可以入口了，吃起来的味道还是非常鲜美的，但是如果说没有调整好火候，这时候就容易导致水煮螺吃起来很麻烦。
水煮螺需要先飞水，到了八成熟的时候，这时我们可以下入一些调味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把水煮螺煮熟之后需要我们马上出锅，这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些。而且如果说我们只做的水煮螺，是比较大一点的螺，那么我们可以直接拿牙签，然后把水煮螺中的肉剔出来吃就可以了，这是非常方便的，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，所以说我们吃水煮螺的时候，对于这些细节和技巧都应该有一定的了解，这样吃才更好。

上面给大家介绍了有关水煮螺的做法，这是比较清淡的一种吃法，不过吃起来的口感依然很嫩滑，所以说是很多人都爱吃的，而上面就给大家详细的介绍了水煮螺做法，可以发现做法很简单，自己在家里就可以制作美味的水煮螺吃，大家不要错过。

肉螺是日常生活中人们常吃的一种小海鲜，肉质丰厚鲜嫩，个头相对较大，是做家常菜的不错选择。要是在家常做肉螺的话，不仅能让家人品尝到了海鲜的美味，同时又补充了一些人体所需要的营养元素，例如蛋白质、氨基酸等。那么，味道鲜美的肉螺的做法是什么呢?下面让我们一起来学习一下吧!

一、肉螺的做法

1、爆炒肉螺

(1)冰冻螺肉倒入冷水中解冻，水中加盐以洗去螺肉的黏液，浸泡半小时以上。换水同时清洗螺肉，洗去黏液及其他杂质，再次在盐水中浸泡，静置半小时。

(2)第二次换水，用纯净水浸泡，与上图相比，此时的螺肉已经非常干净了。浸泡十分钟待用。

(3)姜切丝，蒜和葱切细粒，和花椒一起待用

(4)螺肉剔除内脏，切片。螺肉过水：锅内倒入小半锅水，沸腾后倒入螺肉，变色后马上盛出。过水后的螺肉缩水非常明显。

(5)平底锅热锅，倒入一勺橄榄油，油热后加入葱姜蒜和花椒煸炒，至飘香。

(6)锅中加入螺肉，中大火翻炒，加入料酒和一勺辣椒酱(或泰式虾酱)继续翻炒，加入小半碗水，盖锅盖小火焖。

(7)汤汁基本收干后尝味，加盐和鱼露调味，盛出。

2、肉香肉螺汤

(1)将螺肉去壳洗净。

(2)从中间把右边尖头部分切开。

(3)切丁煲汤备用。

(4)瘦肉猪舌过开水煮过去沫，猪舌去表面白色的皮。

(5)倒入没过食材的水，电炖锅，自动挡2小时，加盐即可食用。

3、麻辣肉螺

(1)材料：肉螺(已清洗)、花椒、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段

(2)将肉螺和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。

(3)焯开1分钟后，捞出。

(4)烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

(5)接着，下入焯好的肉螺翻炒一下。

(6)加适量的生抽。

(7)加适量的盐、鸡精，调味炒匀。

(8)搁入葱段，即成。

4、螺肉香菇饭

材料：

白米2杯，鲜香菇100公克，罐装螺肉1罐，芹菜60公克，白胡椒粉1/2小匙，红葱油2大匙

做法：

1、螺肉切丁(汤汁保留);鲜香菇切丝;芹菜洗净去叶切碎，备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁(不够则以水取代)和红葱油，铺上作法1螺肉丁和鲜香菇丝，按下煮饭键煮至熟。

3、待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。

5、盐水肉螺

食材：肉螺(已清洗)、姜片、葱段

(1)将已清洗好的肉螺下入锅中。

(2)接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。

(3)加1勺盐。

(4)加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。

(5)然后，搁入葱段，即可。

(6)出锅装盘。

虽然肉螺味道鲜美，口感极好，但是，千万不可以因为好吃而吃的过多，海鲜本来就是寒性的食物，吃多了对体虚的人身体健康非常不利。还有一些朋友可能是过敏体质，对海鲜过敏，那么，也千万不能食用肉螺。

大小不一，一般常规大小的海螺，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点，水开以后需要再煮10-15分钟左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好时间，时间过长容易煮老螺肉，导致口感吃起来不鲜嫩，而且肉质易断、发硬、嚼不动。

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卫滨区13535066866： 煮螺用冷水还是开水 - ？
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