怎么保存生姜不烂
生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料,作为调味料生姜的使用量并不是很大,所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好,那么生姜怎么保存不会坏呢?!
生姜的保存方法有这些
生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。
1.常温保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约2周
将茎部切下彻底清洗,用报纸包覆或是装进纸袋等,置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题,只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。
2.冷冻保存:
以完整状态保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1个月
彻底清洗并擦干水气,整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出,即可连同外皮一起磨成泥来使用。
活用方式:可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中,亦可磨成泥加入汤品。
切分开来:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1个月
改变各种类型的切法以便于烹调,冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等,变换切法切好后分类,再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
渍泡于琴酒中腌渍保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1年
只要渍泡于琴酒或伏特加中,即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。
作法:整块生姜不削皮直接洗净,只须粗略切一切,于琴酒中渍泡2~3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11~14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间。
4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。
5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此方法随放随用,非常方便。
6、细砂土保存法
1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土,然后就是吃剩下的生姜(记住不是切好的,而是出去吃的剩下的整块的)。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中,大概到盆子的一半最为合适(也可以三分之二),因为剩下的一半还有其用处。
3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点,就像从地里挖出的土一样,潮却不湿最为完美,这个方法就是用喷花的壶,一边喷一边用手翻匀,完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了,保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处,保证能空气流动最好,位置最好是角落里。
7、潮湿的黏土保存法
1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致,但是这个土壤一定是从外面挖回来的,不能自己拌,因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒,不能起到保护生姜的作用了。
2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中,最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了,放置位置与沙土保存一样,这个不用经常洒水,并且保存效果也比沙土效果好,取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样,味道也比较纯天然。
8、保鲜膜保存法
1、这个保存的一般都是已经切好,但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。
2、把剩下的切好的生姜放到盘子里,然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,味道和新鲜的一样。
生姜如何保鲜
地窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4~5m。老地窖要先清除2~3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选:贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
生姜入窖摆放:摆放前先在窖底铺-层4~5cm厚的河沙,每平方米竖立2~3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2~3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。
敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。
渐进覆窖:窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风。
温度控制:贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15~18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟。
拣出病残姜块:查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理。
报纸或厨房纸包裹,通风阴凉处储藏。
生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中。
日本东京农业大学教授德江千代子表示,生姜不耐干燥,可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处。
扩展资料分类及选购窍门
灰白皮姜,即表皮为灰白色的姜,每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小,肉质脆嫩,适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色,水分少,味辣,有香味,多用于调味或药用。
白黄皮姜,姜块呈白色或淡黄色,整块姜有单,双排列,个头较大,适宜用来腌渍。
黄皮姜,姜块呈鲜黄色或浅黄色,多块小姜块连接在一起成大块,嫩姜可腌渍用,老姜多适宜制成干姜粉或药用。
千万不要购买那些表面光滑,颜色鲜艳的姜,因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。
参考资料:人民网《生姜用纸包着放》
人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法 吃生姜的常见禁忌》
报纸或厨房纸包裹,通风阴凉处储藏。
生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中。
日本东京农业大学教授德江千代子表示,生姜不耐干燥,可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处。
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扩展资料
分类及选购窍门
灰白皮姜,即表皮为灰白色的姜,每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小,肉质脆嫩,适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色,水分少,味辣,有香味,多用于调味或药用。
白黄皮姜,姜块呈白色或淡黄色,整块姜有单,双排列,个头较大,适宜用来腌渍。
黄皮姜,姜块呈鲜黄色或浅黄色,多块小姜块连接在一起成大块,嫩姜可腌渍用,老姜多适宜制成干姜粉或药用。
千万不要购买那些表面光滑,颜色鲜艳的姜,因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。
参考资料:/shipin.people.com.cn/n1/2016/1212/c85914-28942343.html"target="_blank"title="人民网《生姜用纸包着放》">人民网《生姜用纸包着放》
/he.people.com.cn/n2/2016/0305/c192235-27871588.html"target="_blank"title="人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法吃生姜的常见禁忌》">人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法吃生姜的常见禁忌》
第一个问题:一、买回鲜姜后,洗净擦干,然后埋入食盐中,可使生姜保鲜很长时间不坏;二、鲜姜洗净,擦去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封闭的塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂。三、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或晒干,放入冰箱,可以长期保鲜。
第二个问题:至于采收后如何保存,有泥沙埋藏法,坛藏法,沙埋法等,上面保存法只适用于家庭少量存放生姜。
教你生姜的保存方法
生姜怎么保存不烂
1、食盐保存:在盆中加入水、盐,搅拌均匀,将生姜放入浸泡20分钟左右,擦干水分自然阴干,用保鲜膜包裹起来,放在阴凉处,可保存一年左右。2、塑料袋保存:将生姜放入塑料袋,加入食盐后,排出袋中的空气,扎紧袋口,再将袋子放在阴凉处,可保存三个月左右。3、柴灰保存:用柴灰将生姜掩埋起来,即可保...
生姜怎么保存才不烂
把生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干放进冰箱,这样能够长期保鲜,能保存半个月以上的时间都不会烂。方法四:可以将生姜买回冷冻,这样能够保存很久。但是不方便的是每次需要用生姜的时候都需要要拿出来解冻会导致时间可能较长,所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够...
生姜如何保存不烂
1、生姜买回来后,有的是湿的,这种尽量晒干保存。干生姜保存起来时间可更长。用我们家里常用的纸巾包住,然后放入冰箱中保存即可。用纸巾包住的生姜可以吸出姜里面的潮气保存更长久,但是还是建议不要保存太久食用。2、另外的方法就是利用盐,找个塑料盒,里面放上盐,盖上盖子放入冰箱保存。同样的方...
姜怎样保存才不干不烂
姜怎样保存才不干不烂 姜的保存方法有很多种,食盐保存法、保鲜膜保存法、埋土保存法等方法可以使姜保存的时间更长。 1. 食盐保存法: 如果买到生姜比较多,一时吃不完,可以把姜制成咸姜。方法是先把姜洗净去皮,然后稍微晒晒去除水分,然后再放盐腌制几天,最后再把腌后的姜晒干就行。 2. 保鲜膜保存法: 准备...
生姜如何保存不烂
3. 储存在适当的环境中:将生姜储存在干燥、通风良好的地方,远离阳光直射。4. 使用储存器:将生姜存放在透气性好的储存器中,如纸袋、塑料袋或者玻璃罐。在罐子中,可以将生姜切成小片或者切碎后存放。5. 避免储存在冰箱中:生姜容易受潮,所以最好不要将生姜存放在冰箱中。如果必须储存在冰箱中,将...
生姜怎样保存不烂
生姜的保存不烂方法包括:1. 纸巾干燥保存法:将生姜置于阴凉通风处晾晒一两天,待水分蒸发。然后用纸巾包裹,纸巾可吸收多余湿气,减缓生姜腐败。接着将包裹好的生姜放入冰箱冷藏室保存。2. 沙子保存法:准备一个装满沙子的花盆,确保沙子不是过湿的泥土。将生姜埋入沙子中,注意保持花盆处于阴凉通风的...
姜怎么保存新鲜不烂
1、生姜保存可以将生姜洗净擦干,浸入食盐中,然后放入塑料袋密封保存在冰箱,也可以将生姜切成薄片放入瓶中,瓶内加入适量白酒进行保存,还可以可以将生姜用纸包裹吸收水分后将生姜裹上盐放入冰箱中冷藏保鲜,或者直接将生姜冷冻进行保存。2、生姜在低温的环境下不容易发芽、变干、发霉。
生姜怎么保存不烂
生姜是一种常见的调味品,但是保存不当容易腐烂。以下是几种保存生姜的方法:方法一:冰箱保存 将生姜表皮擦干,放入塑料袋中,然后放入冰箱冷藏室,可以保存较长时间。但是需要注意的是,不要将生姜和其他蔬果放在一起,以免影响生姜的质量。方法二:干燥保存 将生姜表皮擦干,放入烤盘中,放入烤箱中,以...
生姜怎么保存才不会烂
北面设风障防寒。贮藏中的管理,既要防热,又要防寒。入坑初期温度容易升高,不能将坑口全部封闭,开始1个月内,要求保持较高坑温,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严,严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化,坑底不能有积水。3、泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下...
生姜如何保存不烂
生姜如何保存不烂的方法有:大米保存法、保鲜膜保存法、盐水保存法。盐水保存法:先把生姜浸泡在盐水中,然后控干水分用保鲜袋或者是密封的容器把生姜装起来即可;保鲜膜保存法:将生姜用保鲜膜包裹起来后,放进冰箱的冷藏室中;大米保存法:将生姜放进大米中,大米能提供阴凉防潮的环境,放在大米中不会...
骑狡调经: 保存生姜最好的办法:把生姜埋入食盐密封保存;把生姜埋在沙土里;把生姜一块块的放入盐水里面浸泡,晾干之后就把它用保鲜膜包裹起来;直接把生姜冷冻在冰箱....
攸县13390317278: 生姜怎么保存才能放最久? - ?
骑狡调经: 通风保存法:将生姜放在通风的房间里,表面覆盖一层干稻草或草木灰即可.地窖保存法:将生姜用干净的坛子装好密封起来,再放在地窖中保存.湿沙法:选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土...
攸县13390317278: 鲜生姜怎么保存不会烂(生姜怎么保存新鲜不烂) ?
骑狡调经: 1、冰箱冷冻法2、生姜表面的水分已经干了,用刀切成薄片,或者切成细丝.这时候准备一个保鲜盒,把切好的生姜全部放在保鲜盒里,然后盖上保鲜盖,再放入冰箱冷冻.喜欢吃几片就吃几片,不需要解冻.如果你把它们这样保存一年,它不会变坏.3、室温保存方法4、把干姜放在保鲜膜里,包紧的时候一定要把里面的空气排空,因为生姜已经被盐水泡过了,杀死了生姜表面的细菌,用保鲜膜包起来正好隔绝了氧气.最后把生姜放在通风阴凉的地方,这样半年后也不会变质,还像刚买回来时一样新鲜.5、盐保存方法6、姜的切段抹上盐,可以杀菌保鲜.把盐盖好的生姜放在保鲜袋里,把里面的空气倒空,扎紧口,然后放在通风阴凉的地方.生姜用这种方法存放半年也不会变质,还和新的一样新鲜.
攸县13390317278: 生姜如何储存才能防止坏掉呢? - ?
骑狡调经: 现在基本都是楼房,一些土办法不太好用了.有两种方法你可以试试:展开全部 1.用家里不用的花盆,装如沙子,把姜放入,并且保持沙子的潮湿就可保存很长时间 2.用保鲜袋保存,把口绑好,随用随取,很方便.这个我经常用.
攸县13390317278: 保存鲜姜的方法 - ?
骑狡调经: 1.冷藏保存:后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋,放冰箱冷藏,约可放2周.2.冷冻保存:将嫩姜事先清洗后再切片或切丝,分装到有格子的保鲜盒中,放入冰箱冷冻可存放1~2个月.料理时不用等退冰即可直接用,方便又有效率,且非产季也能...
攸县13390317278: 鲜姜怎保存不爱坏 - ?
骑狡调经: 生活中常用的生姜保存方式有:1.用罐子或者袋子封装法.可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内.在11~14℃的环境下存放.也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间.2沙湿法.先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏.也不会干掉.但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射.3药棉法.首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可.此方法随放随用,非常方便.
攸县13390317278: 冬天来了收的生姜怎么储藏才能不容易烂 - ?
骑狡调经: 生姜简易贮藏的四种方法:作贮藏用的生姜,要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时,选择晴朗天气,块茎干燥不带泥采收,摘去茎叶,剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜.贮藏的关键是保温,下面简介四种方法:一、...
攸县13390317278: 生姜如何保存的时间长? - ?
骑狡调经: 可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处.要用时,就算外皮有点干,但里头看起来新鲜就没问题. 原因: 生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中.因此,千万别放在冰箱里,容易变色、变质,生姜不耐干燥. 生姜的...
攸县13390317278: 鲜生姜怎么保存? - ?
骑狡调经: 新鲜生姜怎么保存不会烂 为了让新鲜生姜可以长时间的保存不烂,最常见的6种鲜姜保存方法如下: 1.第一种,首买回鲜姜后,洗净擦干,然后再埋入食盐中,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边...
攸县13390317278: 生姜的保存方法? - ?
骑狡调经: 把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内.在11~14℃的环境下存放.罐装法: 把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,有起来也方便.沙湿法: 选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏.也不会干掉.但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射.4 酒泡法: 如果把姜皮去掉,放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果.5 药棉法: 选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可.此方法随放随用,非常方便.END 注意事项 保存生姜的时候一定不能冰冻,因为生姜在零度以下就会冻坏了!