怎么保存生姜不烂

生姜如何保鲜不烂~

生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料，作为调味料生姜的使用量并不是很大，所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好，那么生姜怎么保存不会坏呢？！

生姜的保存方法有这些
生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。

1.常温保存：

生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约2周

将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。

2.冷冻保存：

以完整状态保存：

生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月

彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出，即可连同外皮一起磨成泥来使用。

活用方式：可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中，亦可磨成泥加入汤品。

切分开来：

生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月

改变各种类型的切法以便于烹调，冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等，变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。

渍泡于琴酒中腌渍保存：

生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1年

只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。

作法：整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。

3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间。

4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多姜会被泡坏掉），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。

6、细砂土保存法

1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。

2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。

3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动最好，位置最好是角落里。

7、潮湿的黏土保存法

1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致，但是这个土壤一定是从外面挖回来的，不能自己拌，因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒，不能起到保护生姜的作用了。

2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中，最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了，放置位置与沙土保存一样，这个不用经常洒水，并且保存效果也比沙土效果好，取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样，味道也比较纯天然。

8、保鲜膜保存法

1、这个保存的一般都是已经切好，但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。

2、把剩下的切好的生姜放到盘子里，然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。
生姜如何保鲜
地窖选址与消毒：新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

生姜采收挑选：贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏，不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获，否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

生姜入窖摆放：摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。

敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。

渐进覆窖：窖内温度降至15℃左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖，随着气温的降低逐渐增加压土厚度，直至压严，必要时还要搭草帘挡风。

温度控制：贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。

湿度控制：窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内湿度控制在95％左右。湿度低于90％生姜易失水干缩，湿度过高易引发姜瘟。

拣出病残姜块：查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖，防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放，并做好消毒处理。

报纸或厨房纸包裹，通风阴凉处储藏。
生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。
日本东京农业大学教授德江千代子表示，生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。

扩展资料分类及选购窍门
灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍；老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用。
白黄皮姜，姜块呈白色或淡黄色，整块姜有单，双排列，个头较大，适宜用来腌渍。
黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，多块小姜块连接在一起成大块，嫩姜可腌渍用，老姜多适宜制成干姜粉或药用。
千万不要购买那些表面光滑，颜色鲜艳的姜，因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。
参考资料：人民网《生姜用纸包着放》
人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法 吃生姜的常见禁忌》

报纸或厨房纸包裹，通风阴凉处储藏。

生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。

日本东京农业大学教授德江千代子表示，生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。

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扩展资料

分类及选购窍门

灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍；老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用。

白黄皮姜，姜块呈白色或淡黄色，整块姜有单，双排列，个头较大，适宜用来腌渍。

黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，多块小姜块连接在一起成大块，嫩姜可腌渍用，老姜多适宜制成干姜粉或药用。

千万不要购买那些表面光滑，颜色鲜艳的姜，因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。

参考资料：/shipin.people.com.cn/n1/2016/1212/c85914-28942343.html"target="_blank"title="人民网《生姜用纸包着放》">人民网《生姜用纸包着放》

/he.people.com.cn/n2/2016/0305/c192235-27871588.html"target="_blank"title="人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法吃生姜的常见禁忌》">人民网《日常吃生姜警惕这些错误吃法吃生姜的常见禁忌》

第一个问题：一、买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜很长时间不坏；二、鲜姜洗净，擦去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封闭的塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂。三、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放入冰箱，可以长期保鲜。

第二个问题：至于采收后如何保存，有泥沙埋藏法，坛藏法，沙埋法等，上面保存法只适用于家庭少量存放生姜。

教你生姜的保存方法

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攸县13390317278： 保存生姜最好的办法是什么?？
骑狡调经： 保存生姜最好的办法:把生姜埋入食盐密封保存;把生姜埋在沙土里;把生姜一块块的放入盐水里面浸泡,晾干之后就把它用保鲜膜包裹起来;直接把生姜冷冻在冰箱....

攸县13390317278： 生姜怎么保存才能放最久? - ？
骑狡调经： 通风保存法:将生姜放在通风的房间里,表面覆盖一层干稻草或草木灰即可.地窖保存法:将生姜用干净的坛子装好密封起来,再放在地窖中保存.湿沙法:选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土...

攸县13390317278： 鲜生姜怎么保存不会烂(生姜怎么保存新鲜不烂) ？
骑狡调经： 1、冰箱冷冻法2、生姜表面的水分已经干了,用刀切成薄片,或者切成细丝.这时候准备一个保鲜盒,把切好的生姜全部放在保鲜盒里,然后盖上保鲜盖,再放入冰箱冷冻.喜欢吃几片就吃几片,不需要解冻.如果你把它们这样保存一年,它不会变坏.3、室温保存方法4、把干姜放在保鲜膜里,包紧的时候一定要把里面的空气排空,因为生姜已经被盐水泡过了,杀死了生姜表面的细菌,用保鲜膜包起来正好隔绝了氧气.最后把生姜放在通风阴凉的地方,这样半年后也不会变质,还像刚买回来时一样新鲜.5、盐保存方法6、姜的切段抹上盐,可以杀菌保鲜.把盐盖好的生姜放在保鲜袋里,把里面的空气倒空,扎紧口,然后放在通风阴凉的地方.生姜用这种方法存放半年也不会变质,还和新的一样新鲜.

攸县13390317278： 生姜如何储存才能防止坏掉呢? - ？
骑狡调经： 现在基本都是楼房,一些土办法不太好用了.有两种方法你可以试试:展开全部 1.用家里不用的花盆,装如沙子,把姜放入,并且保持沙子的潮湿就可保存很长时间 2.用保鲜袋保存,把口绑好,随用随取,很方便.这个我经常用.

攸县13390317278： 保存鲜姜的方法 - ？
骑狡调经： 1.冷藏保存:后直接装进保鲜盒或夹链式保鲜袋,放冰箱冷藏,约可放2周.2.冷冻保存:将嫩姜事先清洗后再切片或切丝,分装到有格子的保鲜盒中,放入冰箱冷冻可存放1~2个月.料理时不用等退冰即可直接用,方便又有效率,且非产季也能...

攸县13390317278： 鲜姜怎保存不爱坏 - ？
骑狡调经： 生活中常用的生姜保存方式有:1.用罐子或者袋子封装法.可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内.在11~14℃的环境下存放.也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间.2沙湿法.先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏.也不会干掉.但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射.3药棉法.首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可.此方法随放随用,非常方便.

攸县13390317278： 冬天来了收的生姜怎么储藏才能不容易烂 - ？
骑狡调经： 生姜简易贮藏的四种方法:作贮藏用的生姜,要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时,选择晴朗天气,块茎干燥不带泥采收,摘去茎叶,剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜.贮藏的关键是保温,下面简介四种方法:一、...

攸县13390317278： 生姜如何保存的时间长? - ？
骑狡调经： 可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处.要用时,就算外皮有点干,但里头看起来新鲜就没问题. 原因: 生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中.因此,千万别放在冰箱里,容易变色、变质,生姜不耐干燥. 生姜的...

攸县13390317278： 鲜生姜怎么保存? - ？
骑狡调经： 新鲜生姜怎么保存不会烂 为了让新鲜生姜可以长时间的保存不烂,最常见的6种鲜姜保存方法如下: 1.第一种,首买回鲜姜后,洗净擦干,然后再埋入食盐中,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边...

攸县13390317278： 生姜的保存方法? - ？
骑狡调经： 把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内.在11~14℃的环境下存放.罐装法: 把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,有起来也方便.沙湿法: 选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏.也不会干掉.但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射.4 酒泡法: 如果把姜皮去掉,放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果.5 药棉法: 选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可.此方法随放随用,非常方便.END 注意事项 保存生姜的时候一定不能冰冻,因为生姜在零度以下就会冻坏了!