奶类的食物营养成分表主要是通过哪个指标判断的？

奶类食物有哪些营养成分特点？~

奶类营养成份及其组成特点，你知道吗？尽在视频里　

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看营养成分表计算蛋白质
乳品“新国标”中“生乳”的两项指标比过去明显放宽：蛋白质含量从1986年的每100克不低于2.95克降为不低于2.8克，菌落总数从2003年的每毫升50万上调至200万。
新标准中蛋白质2.8克是“合格线”，但事实上相当多的乳制品能达到良好甚至优秀标准。好的乳制品蛋白质含量等指标通常高于普通乳制品，这一点消费者可通过营养成分表自行鉴别。不过由于原料奶的采购成本等原因，市场上的乳制品往往是“优质优价”，消费者可以根据自身需求选择。
选低脂脱脂和“闪蒸”奶
原料奶每100克的蛋白质含量降到了最低2.8克。专家指出，乳制品中蛋白质含量会受影响。发达国家该指标要求在3克以上，但我国大部分达不到2.95克标准。原料奶还受季节影响，夏天奶牛饮水多，原料奶营养成分也不如冬天。
专家建议，如果消费者中意高蛋白质含量的乳制品，可选择低脂奶（粉）或脱脂奶（粉）。此外，部分企业已能做到在不添加任何添加剂的情况下采用“闪蒸”工艺或其他工艺来去掉牛奶中部分水分，提高蛋白质含量，所以经过“闪蒸”的乳制品也可以选择。
专家还提醒，消费者对原料奶蛋白质含量降低不必过于紧张。牛奶不是中国人

蛋白质含量呗，所以才有加三聚氰胺来做假牛奶害人啊。光靠这些科学数据是不能真正提现牛奶的好坏的。只有好的奶源才行。

与蛋白质含量有关，所以才有加三聚氰胺来做假牛奶害人啊。光靠这些科学数据是不能真正提现牛奶的好坏的。只有好的奶源才行，请不要制造假奶粉，害人又害已

奶类的食物营养成分表主要通过蛋白质。维生素脂肪和矿物质来判断奶的优良。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。
乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与 饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。

奶类的食物营养成分主要是通过它的含脂肪含量 含钙 维生素含有糖分来判断的

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安远县15778362570： 食品分类及其营养成分？
魏砌烟酸： 食品分为谷类,蔬菜水果类,蛋类,肉类,奶类及其制品,豆类及其制品,油脂类.谷类的营养成分主要是碳水化合物,B族维生素,膳食纤维,矿物质,蛋白质.蔬菜水果类的营养成分主要是膳食纤维,维生素,矿物质.蛋类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素.肉类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素.奶类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素,牛奶中还含有乳糖.豆类的营养成分主要是蛋白质,维生素,矿物质.大豆中还含有大豆异黄酮.油脂类的主要是不饱和脂肪酸.

安远县15778362570： 人体主要食物的营养成分表格 - ？
魏砌烟酸： 营养素主要食物来源主 要 功 能蛋白质谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分;是所有生命活动过程的催化剂;调节体内水分平衡;帮助伤口愈合. β-胡萝卜素 南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 为脂溶性抗氧化剂,是类...

安远县15778362570： 日常奶类食物有哪些营养价值 - ？
魏砌烟酸： 蛋白质,平均含量3%,生物价85,是优质蛋白. 脂肪,含量约为3%,以微粒状的脂肪球分布在乳浆中,吸收率达97%. 碳水化合物,主要为乳糖,甜度为蔗糖的1/6,调节胃酸,促进胃肠蠕动,促进钙质吸收,促进肠道乳酸杆菌生长. 矿物质,富含钙,磷,钾. 维生素,维生素A,维生素D,胡萝卜素.

安远县15778362570： 如何按食物的营养成分分类? - ？
魏砌烟酸： 分为动物性食品、植物性食品、各种食物的制品. 根据性质和来源,可把食品归为三类:动物性食品:包括畜禽肉类、动物内脏、鱼和虾等水产品、奶类和蛋类等;植物性食品:包括粮谷类、豆类、油料、蔬菜和水果、薯类、硬果类等;各种食...

安远县15778362570： 食物全面的营养成分包括哪几类呢?？
魏砌烟酸： 食物全面的营养成分包括五类;1.谷类、薯类、干豆类,主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素.2.动物性食物,包括肉、禽、蛋、鱼、奶等,主要提供蛋白质、脂肪、维生素A和B族维生素.3.大豆及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质及B族维生素.4.蔬菜、水果,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素.5.纯能量食物,包括动植物油脂,各种食用糖和酒类,主要提供能量.为了你的健康,请注意饮食平衡.平时要吃得杂一些,千万不要偏食.

安远县15778362570： 肉类,奶类食物所含的主要营养成分是脂肪还是蛋白质 - ？
魏砌烟酸： 脂肪和蛋白质都有.但是蛋白质是主要的.

安远县15778362570： 奶类食品可补充哪些营养成分? - ？
魏砌烟酸： 奶和奶制品是营养丰富容易消化的食品,所含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等营养素配合平衡,能充分满足初生婴儿生长发育的需要,也是病人及体弱者的营养佳品.牛奶蛋白质含量在3.0%左右,主要有3种蛋白质,即酪蛋白、乳清蛋...

安远县15778362570： 食物中的主要营养成分有哪些?它们的主要来源是什么 - ？
魏砌烟酸： 食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,同时这三类物质也是组织细胞的组成成分,其中糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备...

安远县15778362570： 牛奶的主要成份 - ？
魏砌烟酸： 牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物. 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸. 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量. 乳糖(含量约...