大米做的美食
餐品类的:米皮、米线、肠粉、河粉、汤圆、寿司、粽子、米粿、米团、糍粑、米豆腐、粉蒸肉、米茶等
点心类的:米糕、发糕、米饼、爆米花(大米)、米花糖、大米饴糖、年糕、油炸糕、米血糕、云片糕等
零食类的:锅巴、雪饼,鲜贝、炒米等
此外,大米还可以做成米醋、米酒等
松软可口的米发糕
【准备食材】:
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量(可不用)
【做法】:
1、大米洗净、晒干、磨成粉;
2、牛奶温热,放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中,搅拌均匀无颗粒;
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大,发酵好的米糊有点儿像稠酸奶,用搅拌片可直接铲起;
4、将发酵好的米糊倒入模具中,撒上黑芝麻,大火蒸20分钟左右即可。
风味独特的米饺子
【做法】:
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团;
2、取小块面团,用手捏成小碗状(米
粉的延展性不强,所以最好用手捏);
3、装入做好的饺子馅;
4、包好饺子,上锅蒸熟即可。
香煎萝卜糕
【准备食材】:
白萝卜半根(去皮前大约260g,去皮后大约230g)、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】:
1、白萝卜去皮后切丝,不要太细,稍微粗点儿口感更好;
2、腊肠切成小丁;虾皮或者虾米洗净备用;
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状;
4、锅中少许油,放入腊肠丁炒出油;
5、加入虾皮,炒均匀;
6、加入萝卜丝;
7、小火炒至萝卜丝软,要小火炒,可以把萝卜丝里的水份去除一部分;
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里,搅拌均匀,放上蒸笼;
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右,可以用筷子插一下,筷子出来干净即为蒸好;
10、冷却后倒扣取出萝卜糕;
11、切成小块就可以吃啦(用搅拌片切效果最捧);
12、平底锅烧油,煎萝卜糕;煎至两面金黄即可;煎的程度自己决定,豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕(也叫米粑粑)
【准备食材】:
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】:
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后,加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中,一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,静置发醇至2.5倍大;
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀,平底锅刷油,倒入米浆,表面撒些芝麻,全程小火烙至两面发黄即可。
大米做茶更消暑--米茶
做法:
1、铁锅烧干,烧热后,倒入大米干炒,炒至呈大米发黄带焦时即可;(炒时火不要开太大,中火即可,要不停翻炒,要不会糊掉)炒好的米和末炒的对比下(一次可多炒些,可分几份保存)
2、用凉水将炒好的米淘冼下,除去焦糊的米粒和焦糊的气味;
3、倒入烧沸的水中煮开,煮至米开花即可。(如果喜欢喝茶水多点的可多加些水,如果当粥来吃就少加些水,不过还是觉得稍煮的稀点好吃,就是比煮粥稍多点水,茶水可以当茶喝,解渴)
在这几步中,关键的是炒和用水。炒要掌握好火候,时间短了,米茶无味,时间长了,米粒糊黑,米茶不能吃。用水要掌握好比例,水少了,就会煮成稠粥,那就不是茶了;水多了,煮熟的米茶就没有充饥的作用。
煮好后,可根据自己的口味,加糖加盐来调节,或什么也不加,就已经很好喝了,有一股淡淡炒米的香味。
你知道哪些糯米类美食?
三、红糖糍粑1、准备150克糯米粉,130克温水,边倒边搅拌,就像和面那样,揉成面团,揉成不沾手的状态就行,如果太干,就加一点水;如果太湿,就加一点粉,灵活运用。文章图片192、待面团成型以后,案板上撒点干粉,将面团揉搓成一根长条。文章图片203、分成8个均等的面剂,具体的多少,请根据你自...
米饭可以做成什么美食
1米饭煎饼:将两个鸡蛋、米饭、火腿肠片、葱花一起拌匀,按自己的口味还可以加入其他材料。然后倒入油并烧热,将米饭揉成一团,再放入锅中煎成两面金黄便可。2米饭粥:米饭和水加大火烧滚,温火慢炖,将切好的胡萝卜丁、肉末、香菇丁放入起锅前将鸡蛋拌匀放入,再放入切好葱。3西红柿鸡蛋炒饭:将西...
煮熟的大米可以做哪些美食
熟大米饭可以做成的美食如下:一、酱油炒饭 1、原料:熟米饭200克,酱油适量,鸡蛋一个;2、做法:锅内烧油到五成热,放入鸡蛋,再将放入熟大米饭,倒入酱油翻炒,炒到米饭成粒,加适量盐即可;二、紫菜饭团 1、原料:熟米饭200克,紫菜,虾皮;2、做法:把紫菜和虾皮一起剁碎,不粘锅开小火,将紫...
用大米加工制成的食品有哪些?
8. 粽子:广西人记忆中的年味美食之一,用大米加工制成,具有浓郁的年味。9. 米糊油炸糕:一种用大米加工制成的美食,外酥里嫩,口感丰富。10. 肠粉:一种以大米粉为主要原料的粤式点心,口感滑嫩,馅料丰富。11. 锅巴:用大米加工成的一种传统食品,酥脆可口。12. 寿司:虽然主要原料是寿司米和...
有哪些含有糯米的特色美食?
以下是几道含有糯米的特色美食:1. 糯米团子:糯米加水浸泡2-3小时,加入适量的白糖、芝麻、红枣等馅料,搓成小团子,放入沸水中煮熟即可。2. 糯米饭:将糯米加水浸泡2-3小时,加入适量的盐,放入电饭煲中煮熟即可。也可以在煮熟的糯米饭中加入香菇、肉末、豆腐等食材,翻炒煮熟即可。3. 糯米糍:糯米...
以大米为原料的食品有哪些
米粉是由大米磨成粉后制成的食品,有多种形态和口感,包括米线、米粉条和糯米糍等。米粉在东南亚国家尤为流行,常用于制作粉蒸肉、凉拌米粉、酸辣粉等多样化的美食。3. 米饼 米饼是将大米磨成粉,加入水和食盐后制成的薄饼状食品。在中国北方,米饼也称作烙饼,通常与各种菜肴一起作为早餐或午餐食用。4...
煮熟的大米可以做哪些美食
一、烤米饭 主要食材:剩米饭、鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜。1、剩米饭先用勺子压一压,天气冷了,米饭也比较硬。压散后,打入鸡蛋,加一小勺盐。我这次的剩饭多,所以打了2个。将鸡蛋和米饭完全搅拌均匀。2、青椒、胡萝卜、火腿肠全部切成小丁,放入容器中。加入适量精盐、黑胡椒粉搅拌均匀。3、准备...
大米面可以做什么美食
1. 大米磨成粉后,可以制作米糕,这是一种传统的中式甜点,通常在节日或特殊场合食用。2. 米粉也是大米粉的常见用途,它是一种细长的米制面条,广泛用于亚洲菜肴中。3. 肠粉是广东点心的一种,使用大米粉作为主要原料,制作出柔软滑嫩的口感。4. 发糕,又称发糕,是一种利用大米粉发酵制成的点心,...
8种用糯米粉做的美食 用糯米粉做成的8种美食
8种用糯米粉做的美食有红薯饼、糖不甩、糯米年糕、芝麻球、驴打滚、糯米糍粑、雪媚娘、芒果糯米糍。有炸的,也有蒸的,口感香糯,好吃而且营养健康。8种用糯米粉做的美食 红薯饼 制作方法:红薯去皮切块,然后蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆,压扁...
和大米有关的美食,都有哪些种类呢?
大米是日常最常吃的主食之一,大米除了用来做主食之外,还可以做很多其他小吃美食,以往大家对米的概念,还是白色透亮的粳米、暗黄偏硬的糙米、短矮偏圆的胚芽米。其烹饪方式,无非就是蒸、煮、炒,于是乎造就了主食一脉相同的刻板印象,仿佛大米饭只能出现在有菜的场合。那么今天就和大家说说和大米有关...
督厘奉林: 那多啦~1、白粥:养胃,天热或者肠胃不好的人非常适合呢~2、米豆腐:经过一些复杂的步骤做成的,也非常好吃;3、米饺:用大米磨成粉,再包的饺子,里面包干笋和猪肉尤其好吃;4、米糕,《舌尖上的中国》里面有说的,也是非常好吃的~
锦屏县17532135157: 用最普通的大米,在家就能做出多少种华丽的美食 - ?
督厘奉林: 1、爆米花:小时候用爆米机爆出来的爆米花,刚出锅的时候松软香甜十分可口让人回味无穷.现在这种在路边爆米花的人少了,吃到的机会就更少了.2、粽子:包粽子一般都是用糯米,糯米有嚼劲.不过糯米的品种有很多,根据自己的口味选...
锦屏县17532135157: 大米可以做什么特别的美食? - ?
督厘奉林: 米饭除了蒸和炒,还有很多其他吃法.别再吃传统的米饭了,小编给大家找来网上超级流行的米饭做法,大家赶紧回家尝试一下,保证美味到欲罢不能!焗饭主料:米饭(一大碗)调料: 虾仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(适量)...
锦屏县17532135157: 大米可以做什么吃的?
督厘奉林: 米饭、稀饭、米糕、手抓饭、炒饭、米面.
锦屏县17532135157: 你知道用大米可以制作哪些佳肴吗? - ?
督厘奉林: 可以做成栗子饭.食材:大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏 栗子饭的做法1.准备好食材和水.2.铸铁锅底滴几滴食用油,用餐巾纸抹匀(可防止饭结底).3.两杯米淘洗干净后,放入铸铁锅,加入三杯半过滤水,浸泡半小时.4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后,捞出冲凉水,用剪刀剪个口子,剥壳去皮切成小块.5.大米浸泡好后,放入板栗.6.撒一小捏盐进去.7.开小火先煮一分钟,然后盖上盖子,不要盖严留条小缝.8.转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟.9.十分钟后关火,不要开盖子利用预热继续焖十分钟.十分钟后开盖铲松锅内的饭,装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看.
锦屏县17532135157: 大米可以做哪些好吃的 - ?
督厘奉林: 大米能做的好吃的东西可不少呢.比如菠萝饭啊,番茄滑蛋牛肉饭,凤香炒饭等等.不过再好的做法,没有好米是不行的.一般小编做这些花式米饭的时候都是用的万年贡米,颗粒饱满,营养丰富,十分适合做这些美味.
锦屏县17532135157: 光用大米可以做什么好吃的呢? - ?
督厘奉林: 首先,蒸一锅米饭,头一顿可以就菜吃.二一顿你可以拿它去蛋炒饭,三一顿你可以把底下糊的部分当锅巴吃.第四顿,你可以倒点水,把剩下点的米粒熬稀粥. 一锅吃四吨,四种吃法,四种风味,应该是很划算哇
锦屏县17532135157: 大米可做的小吃 - ?
督厘奉林: 大米锅巴的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:清香味 工艺:炸大米锅巴的制作材料: 主料:稻米500克 调料:起酥油150克,白砂糖15克,盐2克教您大米锅巴怎么做,如何做大米锅巴才好吃1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞...
锦屏县17532135157: 用米饭可以做哪些好吃的食物又简单 - ?
督厘奉林: 最简单的做法 米饭 (热的)(可以大米、糯米等掺着煮) 紫菜4张 (是那种薄的一片一片的,不是作汤的那种) 胡萝卜长条(也可以是黄瓜) 白糖、白醋各3大匙 盐少许 步骤: 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭是只晾了一会,不太烫就行. 3. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味自主.
锦屏县17532135157: 用白米饭能做什么好吃的 - ?
督厘奉林: 主料:大米100g、上好的茶叶10g 配料:鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g、鲜虾仁50g 调料:盐、鸡精 做法:1、茶叶开水泡10分钟(可以泡弄一些).将茶水过滤后倒入大米中,米放入锅里蒸熟.2、鸡蛋打成蛋液,锅里油烧到7成热,关火,倒入蛋液翻炒,装盘备用.3、锅里油烧热,倒入玉米、青豆、虾仁翻炒,倒入蒸熟的米饭、炒好的鸡蛋,加盐和鸡精,炒2分钟即可.