大米做的美食

用大米加工制成的食品有哪些~

餐品类的：米皮、米线、肠粉、河粉、汤圆、寿司、粽子、米粿、米团、糍粑、米豆腐、粉蒸肉、米茶等
点心类的：米糕、发糕、米饼、爆米花（大米）、米花糖、大米饴糖、年糕、油炸糕、米血糕、云片糕等
零食类的：锅巴、雪饼，鲜贝、炒米等

此外，大米还可以做成米醋、米酒等

大米是我们国家很多地区的主食，其实除了作为主食之外，大米的吃法有很多，例如把大米磨成粉，然后以其为材料就能做成各种各样的好吃的，松软可口的米发糕、风味独特的米饺子就是典型的代表。大米磨成粉的各种做法多种多样，我们就挑选几种有特色的给大家介绍。

松软可口的米发糕

【准备食材】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。
风味独特的米饺子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；
2、取小块面团，用手捏成小碗状（米
粉的延展性不强，所以最好用手捏）；
3、装入做好的饺子馅；
4、包好饺子，上锅蒸熟即可。
香煎萝卜糕
【准备食材】：
白萝卜半根（去皮前大约260g，去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】：
1、白萝卜去皮后切丝，不要太细，稍微粗点儿口感更好；
2、腊肠切成小丁；虾皮或者虾米洗净备用；
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；
4、锅中少许油，放入腊肠丁炒出油；
5、加入虾皮，炒均匀；
6、加入萝卜丝；
7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；
10、冷却后倒扣取出萝卜糕；
11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；
12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕（也叫米粑粑）
【准备食材】：
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可。

大米做茶更消暑--米茶
做法：
1、铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可；（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，要不会糊掉）炒好的米和末炒的对比下（一次可多炒些，可分几份保存）
2、用凉水将炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的气味；
3、倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。（如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水，不过还是觉得稍煮的稀点好吃，就是比煮粥稍多点水，茶水可以当茶喝，解渴）
在这几步中，关键的是炒和用水。炒要掌握好火候，时间短了，米茶无味，时间长了，米粒糊黑，米茶不能吃。用水要掌握好比例，水少了，就会煮成稠粥，那就不是茶了；水多了，煮熟的米茶就没有充饥的作用。
煮好后，可根据自己的口味，加糖加盐来调节，或什么也不加，就已经很好喝了，有一股淡淡炒米的香味。

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锦屏县17532135157： 大米可以做成什么佳肴美味? - ？
督厘奉林： 那多啦~1、白粥:养胃,天热或者肠胃不好的人非常适合呢~2、米豆腐:经过一些复杂的步骤做成的,也非常好吃;3、米饺:用大米磨成粉,再包的饺子,里面包干笋和猪肉尤其好吃;4、米糕,《舌尖上的中国》里面有说的,也是非常好吃的~

锦屏县17532135157： 用最普通的大米,在家就能做出多少种华丽的美食 - ？
督厘奉林： 1、爆米花:小时候用爆米机爆出来的爆米花,刚出锅的时候松软香甜十分可口让人回味无穷.现在这种在路边爆米花的人少了,吃到的机会就更少了.2、粽子:包粽子一般都是用糯米,糯米有嚼劲.不过糯米的品种有很多,根据自己的口味选...

锦屏县17532135157： 大米可以做什么特别的美食? - ？
督厘奉林： 米饭除了蒸和炒,还有很多其他吃法.别再吃传统的米饭了,小编给大家找来网上超级流行的米饭做法,大家赶紧回家尝试一下,保证美味到欲罢不能!焗饭主料:米饭(一大碗)调料: 虾仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(适量)...

锦屏县17532135157： 大米可以做什么吃的？
督厘奉林： 米饭、稀饭、米糕、手抓饭、炒饭、米面.

锦屏县17532135157： 你知道用大米可以制作哪些佳肴吗? - ？
督厘奉林： 可以做成栗子饭.食材:大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏 栗子饭的做法1.准备好食材和水.2.铸铁锅底滴几滴食用油,用餐巾纸抹匀(可防止饭结底).3.两杯米淘洗干净后,放入铸铁锅,加入三杯半过滤水,浸泡半小时.4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后,捞出冲凉水,用剪刀剪个口子,剥壳去皮切成小块.5.大米浸泡好后,放入板栗.6.撒一小捏盐进去.7.开小火先煮一分钟,然后盖上盖子,不要盖严留条小缝.8.转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟.9.十分钟后关火,不要开盖子利用预热继续焖十分钟.十分钟后开盖铲松锅内的饭,装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看.

锦屏县17532135157： 大米可以做哪些好吃的 - ？
督厘奉林： 大米能做的好吃的东西可不少呢.比如菠萝饭啊,番茄滑蛋牛肉饭,凤香炒饭等等.不过再好的做法,没有好米是不行的.一般小编做这些花式米饭的时候都是用的万年贡米,颗粒饱满,营养丰富,十分适合做这些美味.

锦屏县17532135157： 光用大米可以做什么好吃的呢? - ？
督厘奉林： 首先,蒸一锅米饭,头一顿可以就菜吃.二一顿你可以拿它去蛋炒饭,三一顿你可以把底下糊的部分当锅巴吃.第四顿,你可以倒点水,把剩下点的米粒熬稀粥. 一锅吃四吨,四种吃法,四种风味,应该是很划算哇

锦屏县17532135157： 大米可做的小吃 - ？
督厘奉林： 大米锅巴的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:清香味 工艺:炸大米锅巴的制作材料: 主料:稻米500克 调料:起酥油150克,白砂糖15克,盐2克教您大米锅巴怎么做,如何做大米锅巴才好吃1. 大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞...

锦屏县17532135157： 用米饭可以做哪些好吃的食物又简单 - ？
督厘奉林： 最简单的做法 米饭 (热的)(可以大米、糯米等掺着煮) 紫菜4张 (是那种薄的一片一片的,不是作汤的那种) 胡萝卜长条(也可以是黄瓜) 白糖、白醋各3大匙 盐少许 步骤: 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭是只晾了一会,不太烫就行. 3. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味自主.

锦屏县17532135157： 用白米饭能做什么好吃的 - ？
督厘奉林： 主料:大米100g、上好的茶叶10g 配料:鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g、鲜虾仁50g 调料:盐、鸡精 做法:1、茶叶开水泡10分钟(可以泡弄一些).将茶水过滤后倒入大米中,米放入锅里蒸熟.2、鸡蛋打成蛋液,锅里油烧到7成热,关火,倒入蛋液翻炒,装盘备用.3、锅里油烧热,倒入玉米、青豆、虾仁翻炒,倒入蒸熟的米饭、炒好的鸡蛋,加盐和鸡精,炒2分钟即可.