日常鱼市场价能买到的鱼类 什么是可以生吃的？

什么鱼能生吃？~

皖鱼可以生吃。
生吃皖鱼的步骤具体如下：
食材准备：皖鱼1条，洋葱，黄瓜，白萝卜，葱，姜，蒜适量。
1、白萝卜，洋葱，黄瓜切丝备用。

2、姜，葱，蒜切碎，锅烧热放油炒香，盐调味。

3、炒好以后出锅。

4、市场买的皖鱼洗干净血水。

5、用刀在鱼皮边缘割个小口，把鱼皮撕下。鱼身上粉红色的肉也要剔干净，不然好腥。

6、用厨房纸擦干鱼身，刀，砧板上的所有水分。

7、鱼肉切成蝴蝶薄片。

8、皖鱼片处理好了，可以搭配做好的酱和洋葱，白萝卜，黄瓜丝一起吃了。

青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼都可以生吃。
实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生（生鱼片），但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
1、下品：称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。
2、中品：中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鲤鱼、草鱼。
3、上品：花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好。

扩展资料：
鱼生发展历程：
先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”意思是：有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
秦汉魏晋南北朝，秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”经常混用，但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
参考资料来源：百度百科-鱼生
参考资料来源：百度百科-生鱼片

目前市场上能够买到的鱼类是可以能生吃的，几乎没有。

最好不要去生吃。因为生吃的鱼基本上都是海鱼，像一些三文鱼之类的。

而河鱼的话是不能生吃的，都要煮熟了才能吃。

鱼类（学名：Piscium），是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，

属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。[1]鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

在脊椎动物5大类中，鱼类是最低等的，在地球上出现的时间也最早。我们对现生鱼类都较熟悉，但对地质史上的早期鱼类，以及它们如何进化为现生鱼类，就比较生疏了。让我们顺着时间的长河，向前追溯。

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鱼
现知最早的鱼类化石，发现于距今约5亿年前的寒武纪晚期地层中，但只是一些零散的鳞片，未能给我们一个有关鱼类身态的轮廓。

到距今4亿年至3亿5千万年前的志留纪晚期和泥盆纪时，才有大量鱼化石被发现。这些鱼化石，有的在构造特征上彼此已很不一样，说明当时已有多类鱼类存在。很可能，在有化石记录之前，它们业已分道扬镳，在各自进化途径上走过了一段相当长的路程。

最早出现的鱼类是无颌鱼类。顾名思义，它们还没有上、下颌，只有一个漏斗式的口位于身体前端。这种口，不能主动摄食，只有靠水流把微小生物带进口内。再者是它们没有腹鳍，但有膜质的外骨骼，

包裹在身体外边。所以无颌鱼类又有甲胄鱼类之称。由于这外骨骼的存在，曾引起有关学者的一番争论：到底是软骨在先或硬骨在先？在脊椎动物胚胎发生过程中，总是先出现软骨，然后由软骨形成硬骨。一般认为，个体发生反映系统发生。

据此，在生物进化过程中，应该是软骨在先，硬骨在后，可最早的脊椎动物先出现的却是硬骨，这怎么解释？有人说，还是软骨在先，只是软骨不能保存为化石而已。到底怎样，未有定论。

无颌鱼类包括迥然不同两大类：头甲类和鳍甲类，每类又各有分支，有不同类型的形形色色代表，也曾繁盛一时。但好景不长，到泥盆纪中期（距今约3亿5千万年前），它们绝大多数绝灭了。只因现生的七鳃鳗和盲鳗的某些特征与头甲类的一致，学者揣测，前者有可能是后者的现生代表。按此，头甲类应还没最后绝灭。

可是，从头甲类到七鳃鳗和盲鳗之间，从泥盆纪到现代3亿多年里，都没发现它们的中间环节（图14）。究竟这些营寄生生活的现代无颌鱼类是如何从身披甲胄的祖先进化来的，还不确定。

鳍甲类无现生代表，被认为是一绝灭的类别。但是，由于鳍甲类中的异甲类的某些特征与后期有颌鱼类的近似，有人说，异甲类可能是有颌鱼类的远祖。是否这样，尚需更多的论证。

最早的有颌鱼类是盾皮鱼类，它不仅已有上、下颌，并还有了偶鳍。这样，它便有可能主动摄食了。盾皮鱼类通常分节甲类和胴甲类，它们都披有甲，在泥盆纪晚期最为繁盛。前者可以尾骨鱼为代表，后者可以沟鳞鱼为代表。

有人认为，盾皮鱼类可能与现代鲨类有亲缘关系，但另一些人认为可能与硬骨鱼类的关系更密切。

日常真正能生吃的鱼，是大家公认的深海鱼，叫"三文鱼"，生活在深海，对水质要求比较高，无细菌和寄生虫之类，可以清洗干净，直接生吃，而且营养丰富，所以价格比较偏高，一般都要2百多元一斤，今年由于疫情原因，价格有所回落，一百来块钱左右吧。

咸水鱼有三文鱼、鲷鱼、金枪鱼等鱼肉可以生吃，因为它们生活在深海中，有丰富盐分的海水中，可以杀灭许多寄生虫，鲤鱼、鲫鱼之类的淡水鱼都附著很多寄生虫，不能生吃。

淡水鱼是没法生吃的
可以生吃的都是深水鱼
比较常见的就是三文鱼

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东方郭丹可： 很多啊,鲤鱼,鲫鱼,那些都常见,想知道更多,去鱼市走一走就好拉.那里的鱼都是能吃的.

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