经常吃罐头食品对身体健康有没有影响?

作者&投稿:刘琬 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
经常吃罐头对身体有没有伤害呢?~

身体保养是一件很重要的事情,我们都应该引起高度的重视,不要让不健康的身体拖了我们的后腿,饮食在很大程度上决定了我们的身体健康,所以我们都应该多注意,为了打破熟食的空间约束和时间约束,我们的生活中出现了罐头之类的食物,但是经常吃罐头对身体有没有伤害呢?这肯定是有的,从营养方面来考虑,它就不能满足我们的身体需求。
我们平常的食物都是煮多了,够一两天就会发臭和发霉,根本不能留太久,虽然罐头已经打破了这种约束,但是多多少少都是有代价的,至少食物的口感肯定不能和刚煮的食物比,还有营养之类的也是,罐头这些食物保存就来,它的营养就流失得很厉害,我们偶尔吃一点倒没什么影响,但如果想光靠这些食物补充营养是不够的,而且经过这么久的存放时间,罐头一般滋生一些致癌物质,所以罐头是不能当主食来吃的。
更重要的是,罐头里都放了一些防腐剂。我们都知道,防腐剂是人们为了防止东西腐烂而研制出来的化学药剂,这些化学药剂虽然可以让我们想吃的食物打破时空限制,但是我们如果经常吃罐头,那么我们的身体就会吸收进很多的防腐剂,这些防腐剂对我们的身体是有危害的,平时我们想吃东西都应该选择新鲜的食物来吃,吃罐头应该严格控制次数,避免给我们的身体带来严重的影响。
我们吃的食物有很多种,完全没必要盯着罐头,或许吃新鲜的食物会更贵,但是我们吃着会更健康,并不会给我们的身体带来有害的影响,为了自己的身体健康,我们都应该减伤吃罐头的次数,不要为了贪吃而让我们自己失去健康。

经常吃罐头对身体肯定不好,原因有以下三点:
1.含有添加剂。为了使罐头更美味,在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂,常吃对人体有害。
2.损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%,维生素B损失20%~80%,维生素P损失近10%,维生素A损失15%~20%。
3.很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大为增高又可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于能量较高,有可能会导致肥胖。

中国的罐头食品以其优质的产品质量、积极涌现的产品品牌和较为低廉的价格,在国际市场上占有一席之地,产品出口量逐年增加。特别是在进入九十年代之后,罐头出口量更是每年大幅度增长,达到目前的年出口量近200万吨,罐头工业已经形成了其独特的工业体系。出口量的不断增长说明世界上许多国家的人民仍然很重视甚至可以说是很喜爱罐头食品;而与之相对应的国内人们的冷落,则只能证明是大多数人对罐头食品“误解”了。

误区一:罐头没营养:在生活中,大多数消费者认为,动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜,植物性食品刚刚采摘的则为新鲜,经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”。这种认识在定义“新”上并没有错,但是在“鲜”上呢,就不完全正确了。事实上,有一些水果并不是刚刚采摘后立即食用最好。例如水果中的菠萝和黄桃,前者含有强烈菠萝蛋白酶,立即食用会伤及人的舌头表面粘膜和胃粘膜,而后者则在放置一段时间后经过“后熟”,才会更加可口。二者在制成水果罐头后(实际上这两种产品也是我国最受世界欢迎的水果品种),菠萝蛋白酶会受到高温杀菌而失去活性,且果肉中的大量植物纤维被柔化,因而更加可口营养成分却不减少。一些食品,如金枪鱼等鱼类,在活着的时候保持新鲜,而一旦死亡其营养成分就迅速流失。这类食品呢,平常人很难吃到活的,于是罐头加工厂捕捞后立即处理将它们做成罐头,这样反而将从捕捞——加工的时间缩短了,从而更大程度的保持了营养成分。

食品是维生素的主要来源。维生素对氧化、光照和高温非常敏感,如芦笋在24小时储运过程中会失去40%的维生素C,菠菜会失去30%,青豆会失去20%等。近期位于Ithaka New York的康乃大学的研究表明,现代罐藏食品加工工艺所采用的短时间高温热处理技术,实际上改善了食品的营养值,食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于正常家庭中的煎炒烹炸烹饪工艺。
随着大棚技术和采后贮藏储技术的发展,可以保证消费者在任何时间都能吃到“新鲜”果蔬,然而越来越多人则在抱怨反季果蔬“没味道”,这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工罐头所用原料都来自正常的生长季节,营养和风味品质更好。
误区二:罐头食品不安全:从定义上,罐头的保藏原理就是依*密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。当然,有些罐头品种会在加工过程和工艺上有特殊的要求,在其中加入一些添加剂,其目的是改善罐头的口感与风味,这些添加剂也是完全符合国家标准的。目前,我国的罐头食品主要用于出口,日本、北美、欧洲发达国家是罐头的主要进口国,因而他们对安全的标准更加严格,要求更加苛刻,如日本要求蔬菜罐头的农残检验标准远远低于我们国家的标准,欧盟更是出台了许多法规来提高品质要求。因此,在生产工艺以及管理水平等方面,罐头企业均进行非常严格的控制。所以完全可以放心食用而不用担心里面会有病菌等危害。

长期食用罐头十分不利于健康,会加速身体组织的退化和衰老。

罐头类食品在加工过程中,大都添加很多添加剂、盐分或糖分,比起那些新鲜食物,营养素也少。在加工罐头时,无论是肉类的还是水果类的罐头中的维生素都遭到了大量的破坏。特别是维生素B1,遇热很容易受到破坏,可损失15%~25%,维生素B2可损失10%,维生素B5可损失20%~30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

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扩展资料:

罐头食品常温下保存时间长是依靠热力杀菌达到商业无菌所致,相关产品符合食品安全国家标准GB7098-2015中3.6.1规定:“食品添加剂的使用应符合GB2760的规定”,而在GB2760添加剂使用国家标准中,苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸钠等食品防腐剂后并无适用于“罐头”字样。

罐头食品生产不必也不可添加防腐剂,罐头食品中添加的糖主要是为了调节水果类罐头的糖酸比,使口感更佳。

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参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2019/0123/c14739-30587597.html"target="_blank"title="人民健康网-罐头食品“催人老”?中国食品工业协会运用法律武">人民健康网-罐头食品“催人老”?中国食品工业协会运用法律武器为罐头正名



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