常见的开胃菜有哪些?

开胃菜有哪些~

开胃菜有许多种，最常见的是酸菜炒肥肠，腊肉炒竹笋，还有就是凉拌黄瓜丝，拍黄瓜等…还有许多咯

亲，您好：1、西餐开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

2、因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。中餐种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。【摘要】
开胃菜有什么【提问】
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亲，您好：1、西餐开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

2、因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。中餐种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。【回答】

常见的开胃菜

糖醋藕丁

1，藕去皮切丁，准备少量的小葱花

2，藕丁焯水后备用

3，糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用

4，油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁

5，加入水淀粉

6，出锅前撒入葱花

花椒黄瓜鸡丁儿

1，没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用

2，鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。

3，黄瓜切丁儿

4，锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。

5，锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~

凉拌豆角真爽口

说起豆角很多花友应该都比较熟悉了，在花花的家乡，我们就叫它豆角，花花知道很多地方把豆角叫做豇豆角，其实都是同一个东西。今天花花就来教教大家该如何用豆角做一顿美味的凉拌菜。

准备食材：

首先咱们先准备好适量的豇豆角、麻酱、盐、姜末、蒜、花椒等，然后想让它的味道更加鲜美的，可以稍微准备带一点白糖和耗油。

如何制作？

咱们将豆角洗干净，然后切成一段一段的，把豆角用热水焯一遍，一定要焯熟。因为都豆角要是做不熟的话，很容易导致中毒，这一点花友们还是得注意呀！

焯熟之后将豆角放在冷水里面冷却一下，然后开始调酱汁。先取出2勺芝麻酱，然后在里面放上一勺盐，加水慢慢搅拌，在搅拌的过程中，一定要边加水边搅拌，大概把麻酱搅拌成能够刚刚沾筷子上就行了。

然后起锅烧油，将花椒放进去，热油浇到豇豆上面，然后将调料拌匀均匀地浇在豆角上面就行了。

‍‍最喜欢吃柠檬嫩牛肉，那是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟， 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁就可以了，这个菜，我吃过一次就爱上了，做的时候呢，可以将洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。‍

‍‍餐前小吃是一种特殊的开胃菜，经常是在正餐之前食用，作为餐前的开胃小吃。有时也作为鸡尾酒会、冷餐酒会的食品，以助酒精饮品的消化吸收。餐前小吃冷热皆可，但热的必须是滚热，冷的必须要冷藏。餐前小吃上桌服务时，形状要小，以便能够用牙签或小肉叉食用。餐前开胃小吃，并无固定菜式，任何腌制的海鲜、肉类及果蔬菜皆可，如油浸小银鱼、油浸沙丁鱼。‍‍

‍‍鸡尾小吃或称伴酒小吃，也是一种特殊的开胃品种类，经常是在正餐前食用，有时也作为鸡尾酒会上的食品，以助酒精饮料消化。鸡尾小吃是一种小型的、半开放式的三明治，基本上和餐前小吃一样，区别在于鸡尾小吃有一个用面包、托司、酥饼、奶酪等制作的底托。‍‍

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临颍县17711819277： 开胃菜有哪些? - ？
朱秋解通： 当前,大多酒家在客人点菜前供应开胃菜,品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜,也有供应招牌菜的,像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等,而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果,供客人尽吃.有些上档次的酒家,干脆上几道休闲食品,...

临颍县17711819277： 开胃的食物,开胃菜有哪些,开胃的食物有哪些 - ？
朱秋解通： 开味小菜(Relish),又称开胃小菜、开胃菜,食用时间通常是主菜抄上菜前或连同主菜一起食用.种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用.百而这些菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,食用方法通常也可有异.另外,有时候于某程度上与佐料很难区分.有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜——仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜度蒸猪肉等等菜种.

临颍县17711819277： 比较开胃的菜有哪些 - ？
朱秋解通： 开胃沙拉 原料:紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量. 做法: 1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝,分别淖热水2-3分钟; 2、迅速捞起,过冰水沥干水分; 3、油醋调味汁全部调匀,分别将三种丝拌好; 4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面,再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝,压实; 5、轻轻倒扣在盘内,撒上炒香的芝麻.

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朱秋解通： 开胃菜:它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤.它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,适合各种人群食用,并具有开胃作用. 开胃菜有很多种 例如以下这两种: ...

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朱秋解通： 青瓜番茄雪梨煮鸡腿肉1.番茄用开水烫之,去皮.2.去皮后的番茄、青瓜、雪梨全部切成小丁,备用3.鸡腿去骨切成小丁,腌之.备用4.用番茄酱、酱油、生粉、盐、醋、糖、酒,水调 好芡汁,备用.5.大火炒熟鸡腿肉,然后加入蔬菜丁,再翻炒一会加入芡汁,收火上碟特点:醋甜可口,因为加入了青瓜和雪梨,令整个菜都清爽起来了

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朱秋解通： 夏季开胃常用的菜肴有哪些夏季的时候很多人都会出现一个问题,就是当夏季的时候我们很多人都是没有胃口的,所以夏季的时候我们就要吃一些能开胃的凉拌菜,下面我们就给大家介绍比较常见的凉拌菜.爽口芹菜丝原料:芹菜500克,鸡...

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朱秋解通： 石香菜 凉拌吃健脾消食石香菜是河南特色菜,样子长得和薄荷很像,凑近闻一下,有一股强烈的清香气息,比薄荷还浓郁.前段时间回河南老家,尝到了久违的石香菜,入口前香气扑鼻而来,吃下去舌头因浓烈的清凉感而略感发麻,清香味在...

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朱秋解通： 西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高.另外在吃西餐的时候,在...

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朱秋解通： 萝卜泡菜,酸菜,

临颍县17711819277： 有哪些开胃菜? - ？
朱秋解通： 蒜拌小黄瓜 材料:小黄瓜,红辣椒,大蒜 调味料:盐,糖,醋各一大汤匙 做法: 1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末. 2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟. 3、在腌好的小黄瓜碗中放...