吃自压榨花生油的好处和坏处

自己压榨的花生油到底好不好~

我觉着花生油还是应该选择鲁花等著名品牌的产品，质量、安全都有保障，土榨法榨出的花生油在卫生条件上无法保障，另外黄曲霉素也不能得到有效的去除。

土榨花生油存在着三大不安全因素

1.生产步骤“偷工减料”

正规花生油的加工需要经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程。但基本上所有的土榨花生油在生产过程中，程序有的被简化，有的被省略。[详细]

2.掺假严重 混入棕榈油
不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者。这是土榨花生油为什么卖得便宜的原因。而棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用引发心脑血管疾病。[详细]

3.用发霉的花生来榨油
花生原料也是不分好坏，有的甚至使用发霉的原料生产。很多人喜欢土榨花生油浓郁的香味，但现在，就连这种香味都有可能是假的。一些不法商户为了让自己榨的油更香，就往花生油里加一种特制的香料，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制做的。

自压的花生油有以下的好处和坏处。

坏处：

1。花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良、2.生吃容易引起寄生虫病、3.易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。
花生好处:

好处：

1. 健身长寿、2.延缓脑功能衰退，提高智力、3.降血压、止血，降低胆固醇、4.防治各种出血性疾病、 .5.有一定的美容效果 .。

扩展资料：

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2018年月4日，国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会联合发布《关于加强食用植物油标识管理的公告》，像花生油、橄榄油等都没有该种转基因作物及其加工食品，标识“非转基因”属于不正当的炒作。

发展简况：

经历了2005年国内花生油市场价格逐月稳中有降的态势后，2006年上半年，国内花生油市场受成本支撑及国内食用油市场整体供大于求格局的双重影响，市场价格持续高位运行并小有波动。

2006年，中国花生油的市场价格表现为一路上升之势，春节前（1-2月）花生油价格平稳于9200元/吨（均价）的价位，春节后（3-4月）花生油价格升高至9400元/吨。

5-7月，花生油价格从9600-9800元/吨的价格上涨至10000-11000元。到了8-10月，国庆过后，花生油市场价格涨至9800-10200元/吨。2006年11-12月，花生油市场价格推至12000-13000元/吨。

2007年以来，国内由于花生油原料偏少，花生油的库存量不足，加上一直以来花生油压榨成本居高不下，货源紧缺及成本因素等影响，全国各地的花生油市场价格出现了一度的上扬，使国内的食用油市场造成一定的波动，不过，在厂家，市场的协调努力下，并没有给市民造成大的影响。

参考资料来源：百度百科-花生油

压榨花生油简介

花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨，压榨后产物为压榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

吃自压榨花生油的好处:

1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；

2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、老油坊 三熟压榨花生油驱脏虫的功效；

3. 营养专家还在花生油中发现了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；

4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

压榨花生油的坏处：

1.长期食用单一的油种对人体健康不利。另外，对于多数人选择食用油的惟一标准是“香不香”的问题，专家提出了严重的警告：食用油新标准已经出台，选择好油，一看品质，二看健康。如果只重“口味”忽视“营养”，身体健康将难以保障。

2.因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，就易在人体器官中沉积下来。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。

3.长时间食用花生油易血脂高、胆固醇高。严重的一个问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素是自然界中烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。

1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

3、营养专家还在花生油中发现了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β－谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

但是，花生油油脂含量很高，长期食用过多，会引起高血脂、高胆固醇等病。

原理：

花生是一种含油量很高的作物，其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围，在受到外界挤压的过程中，这层薄膜和细胞壁一起破裂，花生油便从裂缝中流出；在挤压过程中，花生中的油脂部分挤出，花生变得脆而硬，失去了原有的弹性。

而花生红衣含纤维较多，在施加压力后，与花生表面分离，从而使花生红衣容易脱落；在挤压过程中，花生受的是压力而不是剪切力，所以无碎仁现象，很容易恢复原状；根据脂肪含量的要求，分别施加不同的压力。可得到效果不同的脱脂花生米。

以上内容参考 百度百科-压榨花生油

农村人吃了大半辈子的自榨花生油，对身体健康是好是坏？还记得小时候，自己家跟爷爷奶奶家都喜欢吃自己榨出来的油。在老一辈的思想中，认为这样的油是纯天然的。在用的材料上面也是我们可以看得到摸得到的。

加上这样做出来的油非常香，深受很多人的喜爱。尤其是刚榨出来的油，用来做烙饼或者是炒菜都是美味的。但也有的人不敢吃这样的油，认为这样的油不安全。可农村人表示：自己都吃了大半辈子的自榨油了，真有的安全问题吗？到底是健康是好是坏？

在自榨油的过程中，往往是用自己购买的食材，如买大豆、花生、葵花籽。自榨油相比于市面上的油，算下来成本会高一点。不管你是用家用的榨油机还是用外面作坊榨出来的花生油、葵花籽油等等。出于安全的角度，我们是不敢保证这样的油里面不会存在杂质，并且还要大家的是，我们所用的原材料还可能出现一定的问题。就比如说花生，大量购买花生制作花生油。

其中的花生如果有发芽的情况，或者是花生被霉菌污染了，掺和在一起这样还容易出现食品安全问题。特别要注意的就是被黄曲霉毒素污染的花生，用这样的花生榨油还容易影响肝脏的健康，经常食用还可能增加肝癌的发生危险。并且，在相关部门的监管中，自榨油中的黄曲霉毒素超标是比较容易出现的问题。

另外，这样的自榨油还没有精炼，其中就含有较多的杂质成分。保日期短，食用起来不安全性还要更多。最后还要跟大家说的一个问题是自榨油在烹饪的过程中，还容易出现油烟较大的问题。大家也不要认为闻饭菜的油烟是一件很幸福的事情，要知道在相关的研究上已经发现，厨房中的油烟还是诱发肺癌危险的因素。尤其是对于在做饭做菜的时候，不喜欢开抽油烟机的人群，这样做更容易伤害肺部的健康。

所以，综上所述，农村人吃了大半辈子的自榨花生油，对身体健康并不是特别好。小编还是建议大家吃市面上销售的植物油即可。在用油的量上需符合中国营养学会推荐的标准，每天每人吃油的量要控制在25g~30g的范围内。对于多种类的植物油，需种类多样的食用，如今天可以食用花生油炒菜，明天可以用菜籽油炒菜，在营养上会更为全面。在购买的时候，买小装的油是最好的。

首先我们认识一下什么叫花生油：它是由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
好处如下：
1、经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
2、同时还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
辨别真假

一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

坏处：
如果体内有太多不饱和的脂肪酸的话，这个可以导致身体的血管发生损害，容易导致心肌梗塞，脑梗塞等疾病的发生

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鹿邑县17211678416： 自榨花生油的危害 - ？
彩功史克： 自榨油不太安全.自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存.粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好. 同时,自榨油的“烟点”较低,而油烟中含有丙*****烯醛等有害物质,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用.在爆炒或煎炸食物时,超市卖的桶装油应该是更好的选择. 另外,自榨油不一定就不含黄曲霉素.因为花生是否霉变不能单从肉眼观察,有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况.

鹿邑县17211678416： 自己压榨花生油有啥好处 - ？
彩功史克： 花生油很纯,没有其它物质,而且炒菜使用更有利于健康.

鹿邑县17211678416： 自己压榨的花生油好吗有安全隐患吗 - ？
彩功史克： 旧的工艺就是油坊压榨,比现在的化学浸出安全.如果设备没有污染,原料安全那么花生油会安全.

鹿邑县17211678416： 为什么自榨花生油会产生致癌物质? - ？
彩功史克： 花生种植到收获保存阶段都容易产生黄曲霉毒,也就是你所说的致癌物质.自己压榨的花生油可能本身就含有致癌物质黄曲霉毒素,加上保存不当,在一定的温度湿度条件下也会产生黄曲霉毒素.根据科学研究花生油黄曲霉毒比砒霜毒68倍同样单位的.自己压榨的花生油多少肯定会含有黄曲霉毒素,只是量多量少而已.现在广东广西由于花生油黄曲霉毒素泛滥,凡是未精炼的花生油作坊将禁止营业.中赢机械专业生产去除花生油中黄曲霉毒素的花生油精炼设备,有关花生油黄曲霉毒素的问题请咨询中赢机械.

鹿邑县17211678416： 的自榨花生油,竟被看为一级致癌物,你有什么想说的吗 - ？
彩功史克： 如果是农民自己种的花生,肯定会把坏的花生挑出来,拿好的去榨油,这样一般没有问题.就怕是去一些小作坊购买不知道来源的花生压榨出来的花生油,那就难保不会有致癌物的黄曲霉素了. 自榨花生油的致癌物是啥? 花生油致癌物是发霉...

鹿邑县17211678416： 阅读理解①佃农家庭的生活自然是很苦的,可是由于母亲的聪明能干,也勉强过得下去.②我们用桐子榨油来点灯,吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭,... - ？
彩功史克：[选项] A. 写佃农家庭艰苦的生活. B. 写母亲善于安排家里的生活. C. 写母亲的聪明能干、勤俭持家. D. 写家里生活虽然艰苦,却也勉强过得下去.3.这段文字依次从“”“”“”等三个方面写“佃农家庭的生活”.