有没有容量又大，使用感又好的烤箱？

容量大的烤箱效果就越好吗？~

不是越大就越好的，烤箱最重要的是里面温度精准。烤箱的品牌国内很多，家用电烤箱比较知名的是长帝可以在京东和淘宝上购买比较方便。另外，关于烤箱的我感觉CKTF-32GS，这是30升的，如果需要比较大的可以选着CKTF-42GS，这两款都是上下独立控温的，温度很精确。我自己在用的是32GS，这两款都是不锈钢的。

每次直播时使用率出镜率最高的就是我家的烤箱了，这疫情期间，烤箱变成了我生活中最重要的小家电，仅次于热水器据说网上火爆的时候一度脱销。买也都只能预售！烤箱的选择也是需要注意的地方，材质方面选择也有讲究！

01怎样选购烤箱？

大小

其实，烤箱容量的大小不仅是承装食物多少的区别，更能偷偷看出你的生活方式。

9-30L

主要靠颜值，大多时间用来装饰厨房。

▲仅有9L的烤箱

这类烤箱适合1-2人使用，体型较小，功能也比较简单，或者纯粹奔着颜值，不用时还能做个装饰品，直接放在橱柜上，靠近电源，可以随时移动。

▲只适合制作体积小的料理

因为体积问题限制颇多，制作一些烤面包之类体积小、扁平的简单料理，解决一下早餐或午后甜点可以，烤制技术要求比较高的西点时，因为蛋糕顶部离发热管太近，可能会出现焦裂等现象，朋友聚会烤制主菜，就更难以招架了。

25L-45L

有猫有狗有娃，家庭用，实用为主。

▲38L家用电烤箱

一般家庭3-4口人的话至少25升以上，小于25的话就不要考虑了。

25升是什么概念呢，转烤一只童子鸡时不会碰到顶和底座，你肯定不会想全方位旋转烤鸡时卡在内里箱璧上吧，嗯，请自行脑补油渍拖动的轨迹。

▲这不是童子鸡也不是25L，请领会精神

这个容量区间基本可以满足全部烤制要求，朋友来聚餐大可以一展身手。

45L-70L

使用频率较高且厨房够大。

适合一大家子5-7人使用，可以烤制更多的食物，而且食物加热更均匀，因为靠近加热管的地方和其他位置温度相差比较大，烤箱空间越大加热越均匀。

这个尺寸的烤箱做成台面式的难免有些不伦不类，所以厂商大多设计成嵌入式烤箱，嵌在整体橱柜中，不额外占用厨房空间。

很多人看了各种国外美图，ins美图，外国的烤箱大多嵌入式，结果自己买回来根本用不了几次，白白浪费钱。

所以一般家庭25L-45L的台式烤箱已经完全能满足需求了，做饭较多的家庭或者厨房比较大也可以选择嵌入式。

方形还是扁形

大多数烤箱都是偏长形的，因为烤制相同的食物时，只能左右摆放而不能上下摆放，横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。

还有一些方形的，宽度稍窄，但高度较高，这样烤制容易膨胀的食物不用担心糊顶，也可以上下层同时烤制不同食材。

▲日本Toffy电烤箱和咖啡机

*要注意的是，有的促销人员为了让你买更大更贵的会忽悠你。

比如：假设横向可以烤制10块饼干，促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干，而实际情况是，烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟，放底层，底下糊了，上面还没熟。

壁灯和可视门板

壁灯是很小很不智能的一个东西，但是它的作用很强大，脑补一下，你在烘焙时，严格按照食谱要求设置温度和时间，还是失败了。

因为你没有壁灯，无法在需要时观察烘焙情况，只能等时间到了才看到效果，当然你可以选择外置强光手电来弥补。

▲防爆壁灯

可视门板的作用和壁灯相似，自行体会。

虽然大部分烤箱都有壁灯和可视门板，但还是需要注意。

加热能力

其实烤箱不管大小，原理本身都很简单，只不过是个装了电热管的箱子。

加热速度快慢、烤箱边缘和中心是否受热均匀？这些才是体现烤箱性能差距的地方。

两根加热管

15L左右的小烤箱一般只用两根电热管，上下各一根，加热速度比较慢，但是烤箱空间本身也不大，两根管足够，多了反而容易温度过高导致烤糊。

▲两根加热管

四根、六根加热管

四根管和六根管多用于25L以上的烤箱，也大多上下平均分布，就是常说的上火、下火，管数越多相对加热速度更快，而且更加均匀。

不光加热管数量会影响加热，加热管的形状同样也有所影响，市面上家用电烤箱一般有直管、U形管、M形管等。

▲M形加热管

比如M形管，其实是相当于4根直管相连，连接处形成弯曲，虽然在弯曲处温度会有所偏高，但对比整体面性加热影响不大，相比直管可以让烤箱内受热面积更大，烤色也更均匀。

控温能力

温度范围

市面上的家用电烤箱可控温度范围通常在70˚C~250˚C之间，带发酵功能的则会有30˚C～250˚C，也更贵一些，但低温功能基本只用于发酵，没有需求的不必多掏钱。

温度差

另外我们无法避免一个问题，基本上所有家用电烤箱都存在实际温度偏差的问题，导致烘焙时严格按照配方中的温度和时间反而会失败。

检测温度差的方法也很简单，买一个或者找烘焙的朋友借一个烤箱温度计。

▲烤箱专用温度计

将温度计放在烤盘正中，烤盘置于烤箱中层，烤箱上下火温度调至最高，时间设置30分钟，20分钟时查看烤箱温度计实时温度，用设置温度-实测温度=温差，国际温差30˚C内属于正常范围值。

▲检测温度差

越好的烤箱温度差越小，但一般在选购时我们无法检测，只能买回家测试或者可以网购大品牌，趁着七天无理由期间测试（但一般大家都懒得退换……）。

掌握了自家烤箱的温差，在以后料理时可以根据温差调整温度，不至于每次都烤糊还不知道原因。

储热

控制温度还有一个因素就是烤箱的储热能力，对于经常开合且面积较大的烤箱门，双层玻璃还是单层很有区别，双层门保温节能性和安全性更高，单层则很容易从门缝等处将热量散失。

▲双层钢化玻璃门

而烤箱本身就利用热能加热食物，建议还是选用双层或多层玻璃门为好。

安全

安全性问题一直是最重要的问题，有的烤箱一工作外壳、门就很烫，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更别说有多危险了，更有单层玻璃面板的烤箱门炸裂的案例。

▲可视玻璃门炸裂

还要检查门的开合，太紧了打开用力很可能会伤人，太松了自然安全大减，这些都是可以在卖场购买之前直接询问和查证的，同学们不要怕麻烦，以后使用的可是自己，安全第一。

清洁

做过烘焙的同学应该都知道，蛋糕在烤制过程中是会膨胀的，初学过程中原料放多了，一不小心，蛋糕就“噌”的一下子窜上箱顶，等待你的就是烤糊和打扫卫生了……

其实一般烤箱设计都会注意到用容易清洁的材质或者内胆，不锈钢的、搪瓷的或者其他材料，烤箱食物残渣一般最容易出现在烤箱底层，所以购买的时候要选用底层有可抽出底盘设计的烤箱，便于取出清洁。

▲外置可抽出底盘

价格

烤箱的价格因为大小功能区别，跨度很大，从100元以下到10000元左右的都有，可以根据上面的区分对号入座，选择自己合适的尺寸功能，然后再选择能接受的价位即可。

加热原理不同

烤箱通过加热管使得箱体内的温度提高，对食物进行烘烤，而微波炉是通过磁控管在电源的激励下产生电磁波穿透食物，食物内的极性分子（水、脂肪、蛋白质、糖等）被吸引后快速振荡使食物加热。

▲微波炉加热原理

简单来说就是：烤箱由外至里的对食物进行加热，微波炉则是由内而外。

烘焙效果不同

烤箱的加热会保留食物中所含有的水份和营养成分，食物口感也比较好，微波炉则在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重，口感自然变

加热速度不同

微波炉大家都用过，很快就能加热食物，而烤箱就算是烤一个小饼干都得30分钟，更别说前期准备工作了，没有闲心的还是老实选择微波炉或者外卖吧。

仔细检查

买任何一件东西都不希望买到不好的，烤箱也不例外，买前要仔细检查产品元件，旋钮按键是否牢固，插头线材没有破损，箱门开合顺畅，五金件没有毛刺，手感好等，这都是老生常谈，自行注意即可。

安装

普通的台式烤箱直接放置在厨房台面上，靠近电源就可以，最好不要放置在塑料桌上，容易温度过大导致

宅家期间，不少人新入了烘焙坑。kaoker已经收到很多很多条私信，要我推荐一款好用的烤箱了。大家要明白，没有任何一款烤箱是适合所有人的，一定要根据自己的需求做好功课！

当然，挑选烤箱还是有一定门道的。市场上的烤箱五花八门，怎么选才不会踩雷呢？今天kaoker带大家从烤箱大小，到材质功能，从“0”开始认识烤箱，选到最适合你的那一个。

1. 根据需要选容量

烤箱容量决定了你能用烤箱来做什么，包括食物的类型及数量。

20L及以下：对于租房上班族或是学生党，预算低，空闲时间少，可以选择小容量烤箱练练手，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题的。

20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人。

30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。

2. 加热模式选上下独立控温的

意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。

对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。

3. 加热管选不锈钢的

烤箱加热管一般来说分为石英管和不锈钢管。前者多见于迷你烤箱，造价相对低廉，但也对健康无不利影响，kaoker更推荐选择不锈钢管，不仅能够缩短加热时间，而且可以延长烤箱的使用寿命。

4. 内胆选搪瓷/镀铝材质的

烤箱外壳请选金属材料，如果是塑料材质很容易遇高温散发出糊味。

而烤箱内胆的细分比较多，几乎所有正规烤箱都有写明内胆涂层材料，常见又比较推荐的是镀铝和搪瓷的：这两种内胆密封性出色、耐高温、抗氧化能力强，油污溅到上面也容易清洗。

不过需要提到的是，铝材虽然安全性好，也耐腐蚀，但是从不粘和清洁角度来考量的话，还是要略差于搪瓷，所以最强内胆当属搪瓷！

1. 热风循环让饼干更酥脆

热风循环的作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。如果想要烤出脆皮鸡翅的外焦里嫩感、或者饼干嘎嘣脆的口感的话，缺了热风循环，会让你的成品逊色一大截。

实操小贴士：

1、适合烤制饼干曲奇类食物，热风循环会让温度更均匀，烤出来的饼干更酥脆。

2、可以低温+热风循环制作水果干（柠檬干、苹果干）兑水泡茶喝。

2. 多层/加厚玻璃门更安全

玻璃门至少两层以上，或者进行特殊加厚隔热。两层以上玻璃门，最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好。

3. 烤箱门自停功能很方便

烤箱门最好能带自停功能：在烤制过程中，难免需要打开烤箱门刷料、翻面，但这样做会让烤箱内部的温度大幅下降，所以通常情况下只需要开一道缝，将夹子伸进去操作就好啦。

1. 精致懒人的迷你型烤箱

美的 T1-109F

荔枝白金属外观，颜控租房党的首选，小巧不占地，价格亲民，10L容量满足一个人的胃，纸杯蛋糕、小饼干、烤馍片……精致懒人应该拥有它！

2. 烘焙新手的高颜值烤箱

美的 PT2531

25L容量对于独居、偶尔想研究下烘焙的同学非常适合，四层烤位可以任意调节高度，烤箱门有自停功能，细节做的很不错，广景大视窗，可以让你看清蛋糕嘭起来、鸡翅变金黄的每一步，很适合拍照拍vlog发票圈和微博~

3. 大容量的家庭烤箱

美的 T3-L326B

32L大容量，无论是家庭聚会或是朋友派对，都不会手忙脚乱。耐热不沾油食品级环保涂层，安全卫生，方便清洁。不锈钢发蓝管，缩短加热时间，延长使用寿命。总之两个字：“可靠”！

4. 烘焙进阶的必选烤箱

美的 T3-L322E

要想认真做烘焙的话，kaoker必须推荐这款石窑烤电烤箱。它运用多项黑科技做到温度均匀、保温效果好，最终实现石窑的效果。热风循环烘烤，让饼干更酥脆，密封加厚双层门，安全又保温节能。加厚搪瓷内胆，保温好，易打理。还外加低温发酵功能，轻轻松松做面包！

5. 微蒸烤一体机，一机多用

美的 PG2311W

烘烤+蒸汽+微波，一机多用，又省空间。如果预算充裕，微蒸烤一体机是个不错的选择，专业级烘烤，即使是小白也不怕翻车，聪明五段智能变频火，还原食材原汁原味，1500W直喷大气蒸，瞬间锁鲜，营养细化，家常菜也轻松驾驭，绝对实用不落灰！

还能连接到天猫精灵，语音对话，让待在厨房的时间不无聊，内置NFC感应芯片，打开手机靠近它，就能自动跳出美居APP，200+菜谱任你选，从此外卖是路人，厨房新手也能做出好吃的食物！

你是哪一年入的烘焙坑？

最近圈里来了不少新人~ 不禁让kaoker回忆起自己最初接触烘焙的日子。看到这里的你，是烘焙新手，还是资深达人呢？在留言区说说你是哪一年入的烘焙坑吧，一起铭记这重要的时刻

这我觉得这个问题我是有发言权的，因为我们家用海氏C40，已经用了将近两年了，其实当初说实话我是冲着颜值和容量去的，但是他的性能真的是意外之喜了~
首先是他的颜值，真的太好看了吧，我还是第一次见把烤箱做的这么可爱的品牌，冲着这个配色那也值得入呀~
再者就是海氏C40的容量有40L。因为我家里人比较多，所以要是买容量小的烤箱真的很不方便，这款烤箱的容量甚合我意。
而且这款烤箱的内胆是搪瓷内胆：材质健康易清洁，长久耐用，聚能锁温。而普通镀锌烤箱内胆：容易生锈腐蚀，清洁困难，长期使用易滋生细菌。这个清洗起来就特别的方便，很适合健身回来特别累的时候不愿意做家务的时候，清洗很方便。

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屏南县14734638429： 自己打算开私房烘焙工作室,有没有好用容量大的烤箱推荐? - ？
巢侮和信： 建议首选海氏的TF610.这款最喜欢它的温控功能了,烤出来的蛋黄酥,颜色一致,品相完美.买之前会担心烤面包和蛋糕会太干,结果完全不会,因为它有高压雾化蒸汽系统,可以调节炉内干湿度.最重要的是,质量特别好,做烘焙的都知道,一些不太靠谱的烤箱玻璃门都是单层的,箱体不隔热,TF610有Low-E玻璃+冷门专利防烫保温技术,烤一上午不停,烤箱外部只是微微发热而已.需要的建议首选

屏南县14734638429： 家用烤箱哪个牌子的比较好,容量比较大,最好是物美价廉 - ？
巢侮和信： 我倒想牌子还是次要的在这里,烤箱其实很简单,主要结构就两个,一个是里面的加热管,看你是选双管的,三管的,还是四管的.另一个就是控温钮,是不是准确,旋钮的指示温度和里面的实际温度的温差有多大,很多看似大牌的,未必做得好.多了解些结构和功能细节,建议从专业烤箱里挑挑,差不多60-70升的烤箱,家里很够用了.

屏南县14734638429： 电烤箱什么品牌的容量大又安全?家里人比较多 - ？
巢侮和信： 家里人多的话是应该买个容量大点的烤箱了.平时吃饭人也比较多,用的是方太电烤箱KQD60F-Z1,可用容量达到60L,最多能放五个烤盘.平时周末家庭聚会,它既能烤披萨和面包,还能烤出烤鸭、牛排,美味不重样,完全不用担心量不够.而且方太电烤箱门体是三层LOW-E低辐射玻璃组成,阻隔高温穿透.散热孔在前面门体的顶部,能时时疏导热空气对流散热,有了这三重保护,即使长时间连续工作,门体也不会烫手

屏南县14734638429： 新手想买一台烤箱,家庭使用,30L以上的有什么好的推荐吗? - ？
巢侮和信： 您可以考虑下方太的电烤箱,50L的光影C2S,D1、D2这几款产品都是卖的比较好的产品,这几款烤箱采用八段循环烘焙技术,加热烘焙温度都是十分均匀的,烤的效果也特别好,不仅适合做小饼干也适合烤牛排,鸡翅,方太E商城和线下实体店都有售的.

屏南县14734638429： 什么烤箱功能比较强大一些? - ？
巢侮和信： 需要根据个人需求来选择合适的烤箱,电烤箱的按功能主要有以下几个类型: 1、简易型电烤箱. 对一般家庭而言,简易型的最大优点即价格较为便宜,但此型不带定时装置,操作时较为麻烦,需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制...

屏南县14734638429： 大容量烤箱哪个品牌比较好 - ？
巢侮和信： 大容量烤箱,德宝的还是不错的.她有电烤箱和燃气烤箱,电烤箱价格更便宜一些,燃气烤箱使用成本更低廉加热速度更快.受热更均匀

屏南县14734638429： 十几升的烤箱值不值得买?有没有推荐的品牌型号,一个人也不想买太大的烤箱,占地方 - ？
巢侮和信： 我自己是买了个海氏12L的烤箱,独居做个早餐,嘴馋烤个蛋挞吃都完全OK,但是我姐妹喜欢烤鸡烤羊排这种大东西,肯定是不行的,看你的需求哈哈哈,推荐的品牌的话,我自己用的是海氏Q1,入手的时候做了下功课,各方面都很不错,所以还蛮推荐你的.

屏南县14734638429： 什么牌子的家用烤箱比较好?求推荐. - ？
巢侮和信： 美的这个牌子的家用烤箱很好,值得推荐.美的,家喻户晓的品牌.美的在业内的口碑一向很好,美的品牌的起步不是很早,却发展迅猛,短短的几年时间内就取得了相当大的成功.而美的电烤箱质量有保证,可靠实用,操作简单,使用方便. ...

屏南县14734638429： 有没有推荐的?需要购入大一点的烤箱了?需要购入大一点的烤箱了,有 ？
巢侮和信： 美的 质量挺好,价格也合适!

屏南县14734638429： 物美价廉的大容量烤箱有哪些? - ？
巢侮和信： 烤箱的种类挺多的,但是烤箱的话,建议你选择像海氏这样的专业品牌,质量比较有保证,我现在用的是海氏家的i7风炉烤箱,还蛮好用的,三维风炉烤,背部11扇叶专业风机可以实现热风循环,后隐藏式发热管,上下6管独立控温,烤色和口感随心所欲,而且这款烤箱功能比较多:不仅可以烘焙还可以做果干,空气炸,还能帮助发酵面团.平时我用的比较多的就是它的烤箱功能,做过几次甜品都挺成功的,而且在做的过程中发现它的控温做的很好,完全没有出现受热不均的情况.安利给你.