剩下的饭第二天可以吃吗?

米饭剩下第二天能吃吗~

米饭剩下第二天如果没有变质是可以吃的，热热或者做成炒饭都可以，如果不想吃剩饭，可以少做，当天吃完，如果做多了剩下了，也别扔，第二天还可以吃。珍惜粮食不浪费，粒粒皆辛苦啊。

我的日常生活主食是馒头，但偶尔也会吃一次米饭，不经常吃就经常会出现做多的情况，做多了就肯定要留到第二天来吃，所以剩米饭第二天是可以吃的，尤其是冬天，北方天气比较冷，一般到第二天米饭是不会坏的，如果是夏天，吃剩下的米饭建议放在冰箱里，第二天再拿出来热一下就可以。剩米饭也有很多非常好吃的做法，最常见的就是蛋炒饭，接下来说一下几种剩米饭的具体制作方法。



做法一，蛋炒饭。
准备食材:

胡萝卜，青豆，玉米，鸡蛋，剩米饭，葱，姜，盐，植物油。

烹饪步骤:

玉米粒提前用刀切下来，清洗一下备用，葱姜切末备用。
鸡蛋放入碗中打散，搅拌均匀。
青豆提前放在锅中煮熟，胡萝卜切丁备用。
锅里倒入适量的植物油，加热到四成熟，把鸡蛋放入炒香，用铲子铲成小块盛出备用。
锅里倒油，加热到六成熟，放入葱姜爆香。，把萝卜丁放入先煸炒成熟，然后加入青豆，放入白米饭炒香。
放入玉米，鸡蛋，盐搅拌均匀，炒熟即可盛出食用。

饭法二，煎米饼。
准备食材:

剩米饭，鸡蛋，萝卜丁，油菜，植物油，胡椒粉，盐。

烹饪步骤:

准备剩米饭一碗，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
油菜切丁，胡萝卜切丁放入米饭中继续搅拌均匀。
放入胡椒粉，盐。
准备平底锅，刷上一层植物油加热以后把磨具放入锅中，米饭倒入模具中。
一面煎至金黄色，继续翻面煎另一面，两面都煎至金黄色即可出锅使用。

做法三，炒菜饭。
准备食材:

油菜，剩米饭，植物油，姜，葱，盐。

烹饪步骤:

油菜清洗干净，切成碎末备用，姜，葱切末备用。
锅里倒入植物油，加热至六成熟，放入姜，葱爆香，放入油菜煸炒成熟。
倒入剩米饭炒香，待米饭粒比较硬挺，放入盐搅拌均匀出锅。


以上就是几种剩米饭的常见吃法，剩米饭还可以做米饭团子，米粥等等，只要是没有馊的米饭第二天是一定可以吃的。大家还有什么更好的剩米饭吃法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

吃剩菜会感染细菌吗？

剩饭剩菜如果被细菌污染，在人们进食后，往往就会引起肠胃反应甚至细菌中毒。

要想避免这种情况，首先在第二天再吃的时候需要充分加热，但高温实际上并不能杀灭所有细菌毒素。要想尽可能避免这个问题，可以在食用之前先把多余的饭菜用保鲜盒密封放好，然后待冷却到室温后再冷藏保存。

如果发现饭菜做多了，或是办公室白领第二天要带饭，可以在饭菜刚做好时，趁热将第二天吃的那份装入密封的保鲜盒。饭菜刚出锅时因为经过煮沸杀菌，余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。待饭菜冷却后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加热再食用，这样就不必担心细菌感染的问题了。

当然了，不管是何种方式保存，剩饭剩菜最好在第二天食用完毕，否则即便放在冰箱，也仍然不能避免细菌的滋生。

吃剩菜营养元素会流失吗？

除了食品安全问题以外，很多人也担心剩菜放了一晚，再经过重新加热，其营养元素会不会出现明显的流失情况，甚至导致“吃了也是白吃”的情况出现。

容易在冷藏和再加热的过程中流失的营养素主要是维生素，这大多存在于蔬菜当中，而剩下的蔬菜本来就不适合再保存食用，此外我们也可以通过其他方式补充维生素。

矿物质、脂肪、蛋白质和碳水化合物等人体必须营养素性质都较为稳定，不容易因为加热煮沸而流失。真正容易加热后流失的是维生素，可以通过进食新鲜蔬果来进行补充。

吃剩菜会摄入致癌物质吗？

很多人都认为，蔬菜是不宜隔顿甚至隔夜保存的，因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐，人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵，久而久之可能会增加患癌的风险。

其实这种想法不无道理，因此要想放心吃剩菜，应该将蔬菜类排除在外，尽可能吃新鲜的蔬菜，如果带饭一族午餐无法保证，可在晚餐着重补充。

亚硝酸盐积聚的情况主要集中在蔬菜类，剩饭和鱼中亚硝酸盐含量低，不用太担心。一般建议蔬菜最好吃新鲜的，带饭一族可以在饭盒里放一些小番茄或者生黄瓜进行补充，晚上则应该多吃一些绿叶蔬菜，同时多吃水果，以保证维生素的正常摄入。

隔夜饭是可以吃的，但是一定要合理的对剩下的饭进行储藏，可以放到冰箱里面，减少了细菌的生长。剩下的饭一定要放在容器中，然后盖上盖子，放入冰箱里或是冷冻起来，尽量不要在外面放的时间太久，饭不可以在温室环境下超过一个小时。

隔夜米饭只要储存方法合理，没有腐败变质情况出现，经过完全加热，是可以放心食用的。
蒸煮好的米饭，在室温环境下，尤其是夏天，放置的时间尽量不要超过1个小时，以减少细菌的生长繁殖。吃不完剩下的米饭，可选择放入容器中，盖上盖子密封，并放入冰箱冷藏或者冷冻处理。同时不建议已部分食用的剩饭储存,因为口腔接触过的米饭可能受到口腔内细菌污染,发生腐败变质的概率大大增加。
但是，在冰箱放置的时间也不宜过长。通常情况下，冷藏室储存的米饭不得超过24小时，储存温度不得高于4℃。
吃隔夜的米饭时，一定要做到完全热透，且热完后要尽快食用，避免二次污染，给肠胃带来不适，影响身体健康。
最后还是建议能按吃饭人数进行估算后蒸煮，食用新鲜的米饭，减少剩饭发生次数。

建议在生活上，特别是绿色蔬菜。最好是现吃现做，不要剩菜。不管是从营养来说还是食品的安全来讲，这些是最好的办法。不管剩的饭菜是什么，一定要记得密封保存，减少污染。但隔夜饭加热的话，一定热透了再吃，为了安全着想。

隔夜饭是可以吃的，没有任何的问题。但隔夜饭的冷藏一定要做好，不要放置时间太久了，超过两天就不要再继续吃。为了安全考虑，想要一个健康的身体，就要安全饮食。

可以把剩饭单独盛出来，放冰箱保存，不要和剩菜混合，一般没事。

最好吃的蛋炒饭必须是剩饭，而且一粒粒的。这样炒起来，颗粒饱满，有甜味，易吸收汁味，有嚼劲。

剩下的饭只要没有变质第二天是可以吃的。

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宣城市13538187523： 剩饭第二天可以吃吗 - ？
殳刚澳朗： 剩饭第二天最好还是不要吃,因为剩饭会产生亚硝酸盐,对身体有害.一般情况下建议吃新鲜的蔬菜,即使吃剩的绿色叶类蔬菜,也不建议隔夜.海鲜类的虾、蟹、贝壳类食物,容易产生有害身体的降解物,也不建议隔夜食用.

宣城市13538187523： 隔夜的饭菜第二天还能吃吗?? - ？
殳刚澳朗： 经常吃会致癌,即使是热透了的,所以偶尔可以...

宣城市13538187523： 隔夜饭菜第二天早晨能吃吗 - ？
殳刚澳朗： 剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早餐午吃,午饭晚吃,尽量缩短在5—6小时以内.吃剩饭前一定要彻底加热,而且要热透才能吃.不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底.应当强调的是,剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用.

宣城市13538187523： 头天剩饭第二天能吃吗 - ？
殳刚澳朗： 也就是第二天的剩饭的话,建议最好是不要吃,因为这样子的话,对身体也没那么好,最好吃新鲜的,这样口感也好一点,也比较有营养.

宣城市13538187523： 剩饭放冰箱里第二天还可以吃吗? - ？
殳刚澳朗： 剩下的饭菜最好要用保鲜贷或是保鲜膜封好,第二天加热后是可以吃的.

宣城市13538187523： 昨天的剩饭,可以到早上吃吗? - ？
殳刚澳朗： 白饭是可以的,但是炒饭之类的最好不要了,隔夜的有致癌物质.蔬菜也是,最好就一顿.

宣城市13538187523： 剩米饭第二天还可以继续吃吗 - ？
殳刚澳朗： 你好!米饭只要不发酸,都可以食用的. 最好是炒着吃,这样就不会有什么副作用哦!