吃不完的新鲜鱼肉要怎么处理

片好的鱼片太多了，吃不完，怎么保存啊？~

当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。
还可以把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存鱼的鲜味，又不会使它变味。
吃鱼的好处：
鱼类的脂肪含量低。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。
是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。

扩展资料：
健康吃鱼的小妙招
1. 现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
2. 鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
3. 腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
4. 生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
5. 尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
参考资料：人民网+健康吃鱼的9个方法 生鱼片冷冻后再吃

买来的鱼肉一次性吃不完，那么日常该如果给鱼肉保鲜呢？大家都是怎么做的？相信大家都是直接放入冰箱冷冻，今天来教大家几招，赶快来学一下吧。

1、安眠法

家中备有安眠镇静药物的，可以试一试这个方法。取一片药溶于水中，然后把买来的活鱼放在水中静置20分钟，然后取出来放入另外的清水中，这样的方法可以延长鱼的存活时间。

2、蒙眼法

所谓的蒙眼法就是用湿巾或者浸水的纸巾敷在鱼的眼睛上。因为鱼眼睛里含有一条生死腺。这条生死腺在缺水的状态下，就会破裂导致鱼的死亡。那么，我们就可以用含有水分的纸巾敷在鱼眼睛上，保证生死腺不会快速的缺水死亡，这样可以让鱼离开水后多活3个小时左右。

3、容器法

首先准备一个容器或者盆子，把鱼放在冷水中静置1-2个小时，然后取出来直接放入冰箱冷藏。这个浸泡冷水的过程可以让鱼在冰箱里慢慢死亡，并且低温的环境会极大的保鲜鱼肉的口感。

4、白酒法

把鱼嘴分开，然后用针管灌入1-2毫升的白酒，让在放入通风避光的环境中，可以有效的防止腐烂。

5、冷冻法

这种办法就是比较简单方便，就是直接把活鱼放入冰箱冷冻，可能鱼会在冰箱里翻滚一阵。但是等下次解冻食用的时候，口感还会和鲜鱼一样。

6、盐水法

在家里杀鱼的话，先不急于去鳞，可以先清除内脏，然后把鱼肉放入淡盐水中浸泡一段时间，这样加工过的鱼会减慢变质的速度。

1、安眠法

家中备有安眠镇静药物的，可以试一试这个方法。取一片药溶于水中，然后把买来的活鱼放在水中静置20分钟，然后取出来放入另外的清水中，这样的方法可以延长鱼的存活时间。

2、蒙眼法

所谓的蒙眼法就是用湿巾或者浸水的纸巾敷在鱼的眼睛上。因为鱼眼睛里含有一条生死腺。这条生死腺在缺水的状态下，就会破裂导致鱼的死亡。那么，我们就可以用含有水分的纸巾敷在鱼眼睛上，保证生死腺不会快速的缺水死亡，这样可以让鱼离开水后多活3个小时左右。

3、容器法

首先准备一个容器或者盆子，把鱼放在冷水中静置1-2个小时，然后取出来直接放入冰箱冷藏。这个浸泡冷水的过程可以让鱼在冰箱里慢慢死亡，并且低温的环境会极大的保鲜鱼肉的口感。

4、白酒法

把鱼嘴分开，然后用针管灌入1-2毫升的白酒，让在放入通风避光的环境中，可以有效的防止腐烂。

5、冷冻法

这种办法就是比较简单方便，就是直接把活鱼放入冰箱冷冻，可能鱼会在冰箱里翻滚一阵。但是等下次解冻食用的时候，口感还会和鲜鱼一样。

6、盐水法

在家里杀鱼的话，先不急于去鳞，可以先清除内脏，然后把鱼肉放入淡盐水中浸泡一段时间，这样加工过的鱼会减慢变质的速度。

7、芥末法

如果可以接受芥末味道的朋友可以用这个办法。首先用芥末粉或者芥末膏都可以，均匀的涂抹鱼身和鱼内，然后准备一个容器，在容器壁上也涂上适量的芥末，最后用保鲜膜密封，这样可以使鱼肉3天不变质。

8、啤酒法

取一罐啤酒，然后把准备好的鱼划伤几刀，然后均匀在鱼身和鱼内均匀的涂抹啤酒，然后放入冰箱保存，这样在下次烹饪的时候可以极大的保留鱼肉的鲜美。

9、热水法

准备一锅80度的热水，然后把处理好的鱼肉放入热水中，静置几分钟等到鱼肉表面变白，就可以捞出放入冰箱冷冻。这样的热水处理过的鱼肉可以比其他方法保鲜几倍。

鱼肉的介绍
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化(消化食品)吸收。
鱼肉的营养价值
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。主料1人份
鱼肉卷200克
咕咾汁适量
辅料
色拉油10毫升
步骤1酸甜鱼肉卷的做法大全
买了县城的半成品鱼肉卷，购买这些的时候要选择放心的品牌
步骤2酸甜鱼肉卷的做法图解
准备好咕咾汁，鱼肉卷室温解冻，变软就好
步骤3酸甜鱼肉卷的家常做法
平底锅里面加入一点色拉油，下入解冻的鱼肉卷
步骤4酸甜鱼肉卷的简单做法
一面键黄之后，再翻面
步骤5酸甜鱼肉卷怎么吃
最终都变金黄色就可以了。焦脆可口
步骤6酸甜鱼肉卷怎么做
淋入咕咾汁调味食用即可。酸甜开胃，超好吃
成品图

烹饪技巧
煎的时候不要用大火，糊了就不好吃了

对于热爱海鲜的人来说，购买新鲜的鱼肉是家常便饭。有时我们可能会买得太多，一时吃不完。面对吃不完的新鲜鱼肉，如何妥善处理是一个不容忽视的问题。
冷藏保存
最简单的方法便是将吃不完的鱼肉冷藏保存。将鱼肉清洗干净后，用保鲜膜包裹密封，放入冰箱冷藏室内。如果鱼肉切块较小，一般可以保鲜1-2天；如果是整条鱼或大块鱼肉，保鲜时间可长达3-4天。冷藏保存的鱼肉在食用前应充分加热，以确保其安全食用。
冷冻保存
对于需要长期保存的鱼肉，冷冻是一个不错的选择。将鱼肉清洗干净后，用保鲜膜或真空塑封袋包裹密封，置于冰箱冷冻室。冷冻后的鱼肉保质期可延长至数月甚至数年。需要注意的是，冷冻会不可避免地影响鱼肉的口感和营养价值。
腌制处理
腌制是一种古老的保存鱼肉的方法。将鱼肉清洗干净后，用盐、糖、花椒等调料腌制，放置在阴凉通风处风干。腌制后的鱼肉可以保存较长时间，且风味独特。腌制鱼肉时，要注意调料的比例和腌制时间，以免过度腌制导致鱼肉过咸或变质。
制作鱼酱
对于一些鱼肉，比如鲑鱼、金枪鱼，可以将其制成鱼酱。将鱼肉蒸熟或煮熟后，剔除鱼刺，与酱油、味醂、米酒等调料混合搅拌均匀。鱼酱可以用来制作三明治、寿司卷或作为蘸料食用。
其他处理方法
除了上述方法外，还有一些其他的处理方法可以延长鱼肉的保质期。例如：
烟熏： 将鱼肉用烟熏的方式处理，不仅可以增添风味，还可以延长保质期。
油炸： 将鱼肉裹上粉浆或面糊后油炸，可以形成一层酥脆的外壳，有效阻隔空气与鱼肉的接触，延缓其变质。
烘烤： 将鱼肉放入烤箱中烘烤，可以使鱼肉脱水，从而抑制细菌的生长。
食用注意事项
无论采用哪种处理方法，在食用吃不完的鱼肉时，都应注意以下几点：
鱼肉变质的迹象包括颜色发暗、质地黏腻、气味腥臭。出现这些迹象的鱼肉应立即丢弃。
食用冷藏保存的鱼肉时，应充分加热至内部温度达到74摄氏度以上。
食用冷冻保存的鱼肉时，应彻底解冻后再加热。
孕妇、儿童和免疫力低下者应尽量避免食用生鱼片或未充分加热的鱼肉。

---

阜宁县18291014345： 吃不完的鱼怎么处理 - ？
商殷艾妮： 要是煮了吃不完请我们吃撒,呵呵wuzhuzui要是新鲜的吃不完,用盐(多点盐哦)腌一下,太阳晒一天,挂在那里吹干就行了啦.

阜宁县18291014345： 鱼吃不完,想把肉做熟了晒,该怎么做 - ？
商殷艾妮： 实在吃不完也不要做熟了晒,应当生的时候晒,鱼的味道不跑.将鱼的内脏出去,破开洗净用绳子丛头部穿过去,在有风有阳光的地方晒.

阜宁县18291014345： 怎么保存才能让没有吃完的鱼第二顿吃起来也鲜嫩. - ？
商殷艾妮： 放冰箱

阜宁县18291014345： 吃火锅剩余的鱼肉等,冻了以后怎么样吃好 - ？
商殷艾妮： 你好,鱼肉可以放在冰箱里冷冻的,不过建议亲可以分成几个小份分开包装,下次吃多少就拿出来多少加热,且不可一次性都拿出来化冻加热,吃不完再放冰箱冷冻,那样会大大增加细菌的滋生而且鱼肉的味道质量也会大大降低的 查看原帖>>

阜宁县18291014345： 鲫鱼吃不完应该怎样存放新鲜 - ？
商殷艾妮： 从营养角度来说,二次食用的食品营养都会缺失,并且肉质食品的口感也会变得不新鲜,鱼的话,凡是第二次热的,都不会那么鲜美了,肉质变老、味道也淡了,鱼肉是一些维生素、矿物质的良好来源,二次食用会破坏这些营养物质,如果要二次食用,建议用保鲜膜包好放冷藏室.

阜宁县18291014345： 新鲜鱼肉如何保存 - ？
商殷艾妮： 保鲜膜包好,放在冷水中(自来水也可以),每2-4小时换一次水.不过,你千万别告诉我你在海南或者广东啊.

阜宁县18291014345： 如何处理娇贵的鱼肉? ？
商殷艾妮： 鱼肉脆弱且结缔组织含量少,这意味着煮熟的鱼肉大多易碎而难处理, 因此在烹煮时及煮熟后都尽量不要搅动鱼肉.若要移动,也需将整片鱼肉 完全支撑住,小片鱼肉可以用锅铲处理,大片的就必须用网架或一大片铝箔 纸或纱布来支撑.要切出工整的肉块,必须在煮熟前动手,此时组织间还有 黏性;鱼肉一经煮熟,质地就会变得脆弱,即使用利刀也会切得支离破碎.

阜宁县18291014345： 鱼死了,怎么保存更新鲜 - ？
商殷艾妮： .将鲜鱼洗净切块,放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中,在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏.这样,在34摄氏度的室温下放置5-10天,仍可保持原有鲜味.2.鱼去除内脏后,放在80-90摄氏度的热水中烫两秒钟杀菌去毒,鲜鱼的外表已经变白,捞起...

阜宁县18291014345： 查干湖冻鱼一次吃不完怎么办? - ？
商殷艾妮： 如果一次吃不完,那就继续用冰箱把它冻起来,汉生三天的时间,冬天来之前把鱼沾上水,然后装入保鲜袋中,这样就能保持鱼的新鲜

阜宁县18291014345： 鱼买回来怎么保鲜 - ？
商殷艾妮： 说到鱼,大家可谓再熟悉不过了,逢年过节要吃鱼,寓意连年有余;结婚喜宴要吃鱼,寓意鱼水合欢;来人待客要吃鱼,寓意吉祥如意,人们赋予酒桌鱼文化内涵,并形成一个独立的“鱼文化”.随着生活水平的提高,人们越来越注重饮食文化...