炸牛肉丸子的技巧 需要怎么炸
作者&投稿：爨鸿 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、不要加入葱花和酱油。在腌制肉馅的时候，牢记有两样东西最好不要加入的，第一样就是葱花。因为加入葱花以后，在炸肉丸的过程中葱花是很容易被炸糊，这会影响到肉丸子的口感。
3、要复炸一遍。在炸肉丸子的时候，有很多人发现自己炸出来的肉丸子并没有外酥里嫩的口感，这是因为很多人都选择只炸一遍，所以炸出的肉丸子不酥脆。
中叔怡天方： 牛肉丸子想要好吃鲜嫩不硬,首先牛肉调味一定要顺着一个方向搅拌,然后炸的时候一定要大火去炸定型,以后快速捞出,然后复炸外焦里嫩
监利县13398667488： 名厨教你做牛肉丸子炸牛肉丸子怎么做 - ？
中叔怡天方： 家常可以这样做:1.牛肉剁成肉糜.2.生姜、葱切成末备用.3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟.4.随后加入适量干淀.5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性.6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团.7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸.8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可.
监利县13398667488： 怎样炸牛肉丸子好吃 - ？
中叔怡天方： 首先炸肉丸子葱姜不能直接放,放葱姜水,要不,在长时间高温炸制下不都是“糊芝麻”,发苦味.最好放面酱调色,酱油不好.你用的油没问题.调味料也就是五香粉,没诀窍.外表焦黄变硬,变轻飘起来,就好.你做的不香可能是不酥脆.火候不对.
监利县13398667488： 油炸牛肉丸子的做法,油炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
中叔怡天方： 油炸牛肉丸子的做法: 油炸牛肉丸子 主料:牛肉1500克,鸡蛋5个,馒头1个,豆渣100克. 辅料:盐8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味极鲜酱油10克. 制作过程: 1、准备好牛肉.用温水浸泡出血水,洗净. 2、牛肉切条,切丁
监利县13398667488： 怎样炸牛肉丸子 - ？
中叔怡天方： 原料:牛肉馅.配料:玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个.调料:盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉.做法:1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合,这样炸出来的丸子比较劲道;3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌;4、上油锅,开始挤丸子啦;5、炸啊炸啊,炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦.
监利县13398667488： 怎么炸牛肉丸子又酥又好吃 - ？
中叔怡天方： 原料 炸牛肉 炸牛肉丸子有关图片 主料:牛肉(瘦) 250克 辅料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克 调料:辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 ...
监利县13398667488： 油炸牛肉丸子的最好吃的做法 油炸牛肉丸子怎么做好吃 - ？
中叔怡天方： 主料牛肉1000g辅料油 适量盐2勺生姜1块洋葱1/2个淀粉2勺花椒粉2勺十三香2勺料酒1勺步骤1.牛肉切成小块,放入破壁机,启动酱料程序;2.打好的牛肉泥装在盆里;3.再将打好的生姜泥,洋葱泥也加入;4.加入料酒,淀粉,花椒粉,盐,十三香;5.顺着一个方向搅拌均匀;6.两手抹上少许油,用虎口挤出丸子,摆在盘里;7.锅烧热,加入适量油,烧开,中火油炸牛肉丸子;8.炸至金黄捞起装盘.
监利县13398667488： 怎样炸回民牛肉丸子 - ？
中叔怡天方： 用料 主料:牛肉300g,洋葱100g,蒜10g 调料:食盐适量,酱油适量,料酒适量,调和油适量,沙拉酱适量 1、准备好食材 2、牛肉洗净后剁成肉绒 3、洋葱洗净切小丁 4、蒜头切成蒜蓉 5、切好的牛肉装入一个稍大的碗里,加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀,加入切好的洋葱末跟蒜蓉,继续朝一个方向搅拌 6、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子 7、锅热适量的油,待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透 8、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用
监利县13398667488： 炸牛肉小丸子怎么做好吃,干炸牛肉小丸子的 - ？
中叔怡天方： 做法还是很多的,比如我就喜欢这么做:1. 勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克,姜沫适量,鸡蛋一个. 2. 加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松). 3. 加图片量盐一勺即可. 4. 加味精1~2勺. 5. 直接拌和成型,勿加水等其他. 6. 挤丸子时,旁边放碗凉水清手,肉馅不宜粘手,挤出的丸子更有型. 7. 中火炸丸子,中间翻转几次. 8. 炸至丸子自然浮起即可捞出. 9. 此丸子外焦里嫩,口感咸香.
监利县13398667488： 牛肉丸怎样炸 - ？
中叔怡天方： 用猪油炸,猪油好吃
