为什么烤鱼烤串现在要用电烤箱.碳烤
为什么说现在的烤鱼烤串都在用电烤箱呢？
一、商场大多都已禁止使用明火，烤鱼连锁店由于加盟的店越来越多，用传统碳烤每个人的厨艺水平不同做出的味道也不一样，烤鱼店也为统一烤鱼味道就大多采用电烤箱统一口味，提高标准。
二、成本。电烤箱与碳烤的价格差不多，但电烤箱的入门要求就低很多了，一个学徒基本十分钟就可以学会操作，碳烤的就需要师傅有常年积累的经验，不然很难做出可口的烤鱼。电烤箱烤鱼基本就只需在放鱼取鱼是要学徒去操作，烤制过程中完全不需要，这样学徒也可以去忙些其他事情。但是碳烤就需要大师傅不停围着烤炉翻动。成本自然就上去了。而且点烤的成本一条鱼在3-4毛左右。
三、占地小，干净卫生。电烤箱体积都很小，一般只有碳烤的三分之一甚至更小。也为寸土寸金的后厨省去不少地方。电烤的也比较干净，不想碳烤煤灰什么的很容易弄脏后厨。
这还用想吗，肯定木炭。卖的好的烤鱼店都是木炭。
木炭的火候更透彻，而且考出来有种特别的香气，应该是木炭本身带的什么物质燃烧的。
但是炭在燃烧的时候，会产生有害的苯丙芘，对人体产生危害，而且苯丙芘也是致癌物质，所以不宜多吃。 而且炭烤会破坏食物中的维生素、蛋白质与氨基酸，影响人体的摄入。
不过偶尔吃无所谓了。
一、商场大多都已禁止使用明火，烤鱼连锁店由于加盟的店越来越多，用传统碳烤每个人的厨艺水平不同做出的味道也不一样，烤鱼店也为统一烤鱼味道就大多采用电烤箱统一口味，提高标准。
二、成本。电烤箱与碳烤的价格差不多，但电烤箱的入门要求就低很多了，一个学徒基本十分钟就可以学会操作，碳烤的就需要师傅有常年积累的经验，不然很难做出可口的烤鱼。电烤箱烤鱼基本就只需在放鱼取鱼是要学徒去操作，烤制过程中完全不需要，这样学徒也可以去忙些其他事情。但是碳烤就需要大师傅不停围着烤炉翻动。成本自然就上去了。而且点烤的成本一条鱼在3-4毛左右。
三、占地小，干净卫生。电烤箱体积都很小，一般只有碳烤的三分之一甚至更小。也为寸土寸金的后厨省去不少地方。电烤的也比较干净，不想碳烤煤灰什么的很容易弄脏后厨。
因为这样烤出来，受热比较均匀。味道比较好吃。
用电来烤制比较健康，营养
逛夜市你一定会买的小吃有哪些?
它的味道不同于一般的食物，吃起来有一种独特的香味。制作好的臭豆腐吃起来外焦里嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。以上几种小吃都是深受大家喜爱的，虽然看起来很不起眼，但是味道却非常好！现在市场上也有很多卖臭豆腐、烤鱿鱼、烤玉米等小吃的摊位，大家可以去尝一尝哦！你最喜欢哪一种小吃呢？
现在比较热门的小吃品种有哪些?
现在最受欢迎的小吃的有很多种，麻辣粉，关东煮，串串香，烤串，炒酸奶等等。还有早餐的煎饼果子，手抓饼，鸡蛋灌饼，肠粉等等。还有烤鱼，烧烤，章鱼小丸子，鸡蛋汉堡等等。这些都是投资比较小，而且都是非常受欢迎的小吃项目。主要看你在那个地方，消费的人群，才能定下来自己做什么！
烧烤有哪些
详细解释：烤肉串是许多烧烤摊点和餐厅的招牌菜。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的体现。制作过程中，肉质的选择、切割的大小、调料的搭配以及烤制技巧都会影响到最终的味道。人们也常常在户外烧烤聚会上烤制这种食品，共享欢乐时光。2. 烤鱼：烤鱼是将整鱼进行烤制的食品。详细解释：烤鱼在沿海地区尤为...
有什么特色的烧烤?
特色烧烤种类有很多，以下是一些常见的：1. 烤羊肉串：羊肉串是烧烤中的常见食品之一，通常搭配调料和蔬菜串在一起烤制，口感香嫩多汁。2. 烤牛肉：牛肉的肉质比羊肉更细腻，烤制后口感更加鲜美。3. 烤鸡翅：鸡翅是烤串中的一种，搭配香料或者辣椒酱烤制，吃起来口感辣爽，非常受欢迎。4. 烤鱼：...
四川美食推荐烧烤店吃什么:四川好吃的烧烤?
成都烤鱼：选用当地新鲜的鱼类，如鲶鱼、草鱼，腌制后配以特制调料，烤制过程中加入蔬菜和豆皮，鲜美可口。麻辣小龙虾：四川人对辣的热爱在这里得到体现，麻辣调料与小龙虾的完美结合，让人胃口大开。烤羊肉串：辣椒粉和孜然的香气与羊肉的嫩滑相得益彰，是四川烧烤的经典之作。麻辣烤串：选用各种肉类和...
有什么特色烧烤?
3. 东北烤鸡肝：烤鸡肝也是东北地区比较有名的烤串之一，使用的原料是新鲜的鸡肝，淋上炭火烤制出来的烤鸡肝口感十分嫩滑，味道鲜美。4. 东北烤鸭脖：烤鸭脖是东北地区比较有名的小吃之一，使用的原料是鸭脖子，淋上炭火烤制出来的烤鸭脖味道十分香醇，口感鲜美。5. 东北烤鱼：烤鱼是东北地区比较有名...
烤鱼,用什么鱼做最好吃?
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑鱼肉质较...
中国最好吃的烧烤是什么
第一名：新疆羊肉串 新疆羊肉串是中国烧烤中的佼佼者，以羊肉为主要原料，经过独特的调料处理，串烤出来的味道非常香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。无论是在夜市小吃摊还是大型餐厅，新疆羊肉串都是烤串的代表之一。第二名：四川鸡翅 四川鸡翅是四川地区的特色烧烤之一，其独特的调料和烤制方法使得鸡翅...
烤鱼用什么鱼烤比较好
烤鱼用什么鱼烤比较好 1、草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。2、鲶鱼：嘴上有四根胡须，...
烧烤鱼用什么鱼最好吃 什么鱼做烤鱼好吃
2、黑鱼黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素,蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等,具有很高的营养价值。但烤黑鱼会使其肉质变柴,个人认为烤鱼选用黑鱼口感稍不佳。3、海鲈鱼海鲈鱼较一般的淡水鲈鱼而言,除了刺少的共同特点外,个头更大,非常适合制作成烤鱼。鲈鱼营养价值高...
卓爬倍丛： 为什么说现在的烤鱼店都在用电烤箱呢? 一、商场大多都已禁止使用明火,烤鱼连锁店由于加盟的店越来越多,用传统碳烤每个人的厨艺水平不同做出的味道也不一样,烤鱼店也为统一烤鱼味道就大多采用电烤箱统一口味,提高标准. 二、成...
南平市19451266200： 烧烤是用电烤还是用碳烤好? - ？
卓爬倍丛： 首先来说下电烤.电烤就是使用供电式烧烤炉具,电烤的优点就是能源清洁,温度控制简单,但是弊端也很明显,一是比较耗电,商业成本较高;另一个问题是如果使用电烤,遇上停电怎么办?所以,做烧烤生意,电烤一般不是很推荐.但是如...
南平市19451266200： 烤鱼是用电烤的,还是用木炭烤的好? - ？
卓爬倍丛： 这个要看个人的口感,俩各有特色,电烤的卫生,相对来讲干净点,木炭烤的相对来说卫生要差点,不过有一股碳味,尤其是果树做的碳,有一股特殊的香味,我个人比较喜欢木炭烤的,以上是个人感受,望采纳,谢谢
南平市19451266200： 烤鱼用液化气烤箱还是电烤箱,哪个更好 - ？
卓爬倍丛： 烤东西我一般喜欢电烤箱,或者是炭烤,电烤箱的温度好控制,炭烤也好掌握火候,但是液化气的总是容易糊
南平市19451266200： 开烤鱼用不用烤鱼箱做? - ？
卓爬倍丛： 这个得看你的烤法,现在烤鱼店一般有几种烤法,一种是炉烤,一种是圆炉烤,一种是烤鱼箱,炉烤基本淘汰,圆炉看起比较牛X,适合摆在前台,有不少案例,如果讲实用,还是烤鱼箱,双层的烤鱼箱,一小时能出三十多条鱼,简单,一般的店一台就够用了,体积又小,电脑程序化操作,一键搞定,你可以跟据自己的烤法设定参数,更牛
南平市19451266200： 海鲜用碳烤还是电烤更好? - ？
卓爬倍丛： 电烤省事,你想想吃一顿饭都特别麻烦的话,那么客人会来吃嘛?当然是方便快捷好啊!不过你要是开店的话,可以考虑电烤和碳烤一起来,这样可以考虑到顾客的不同需求.有人喜欢方便快捷的饮食,有人喜欢原生态的饮食.
南平市19451266200： 烤鱼是用碳火烤好,还是烤箱烤好? - ？
卓爬倍丛： 我觉得既然叫烤鱼就应该要有火才叫烤鱼,用火烤出来的鱼吃着才有烧烤的味道.烤箱既然是快捷方便,可是就没有烧烤的味道和气氛.
南平市19451266200： 炭烤鱼和电烤鱼之间的区别? - ？
卓爬倍丛： 碳烤鱼,有碳香味的残留,纯天然的味道 电烤鱼烤好了也有鱼皮散发的香味 两者对比就像原来吃饭烧柴煮的,后来用气煮饭一样的道理
南平市19451266200： 目前市面上有三种自动烤鱼箱,碳烤的,燃气烤的,电烤的,那种更好呢? - ？
卓爬倍丛： 1、燃气烤箱和电烤箱哪个好 a、电烤箱 现在很多蛋糕面包店都会采用燃气烤箱,我们从能源的角度来说的话,燃气烤箱会比电烤箱要节省一些,电烤箱的功率比较大,这一说发是正确的,但是如果燃气烤箱的功率与电烤箱一样的话也是燃气烤...
南平市19451266200： 烤鱼用烤箱好还是微波炉好 - ？
卓爬倍丛： 烤鱼用烤箱好比较好.烤箱是用电发热管加热利用红外线加热的传统加热方法,烤食品有从外到里的特色,烤鱼是外脆里嫩的口感,微波炉是利用电磁波和水分子作用的加热方式,电磁波具有极强的穿透力,只要是厚度在穿透范围以内食品的...
