酒的种类有哪些？
作者&投稿：左丘武 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1. 发酵酒：这类酒是通过谷物、水果等原料的发酵而得到的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2. 蒸馏酒：这类酒是将发酵原酒或发酵醪通过蒸馏得到的高度酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
3. 配制酒：这类酒是以发酵原酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原材料，经特定工艺处理形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒，如鸡尾酒、利口酒、药酒等。
按照制造工艺，目前的酒大致可纳入这三类：酿造酒、蒸馏酒和配置酒。
1. 酿造酒：制酒原料经发酵后，在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品，如啤酒、葡萄酒和米酒。
2. 蒸馏酒：制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，如中国白酒、白兰地酒、威士忌酒、伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒等。
3. 配制酒：以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原材料，经特定的工艺处理形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。
白兰地是蒸馏酒的一种，以葡萄为原料制成的蒸馏酒，其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地的制造过程包括发酵、蒸馏、陈酿等步骤，其中陈酿是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时间，使酒味更香更醇。白兰地的品质分级有严格的规定，如三星、VSOP、NAPOLEON等。
酒的香型分类是按酒主体香气成分的特征进行分类，如酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等。这些酒的酿造工艺采用浓香型、酱香型或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
示物复方： 人类饮酒已有悠久的历史.酒有蒸馏酒、发酵酒和配制酒三大类.常见酒的种类有白酒、啤酒、黄酒、果酒等.由于所用原料及加工方法的不同,各种酒中所含物质成分的种类及含量也有区别.因此,不同的酒对人体健康的影响也不尽相同.
高明区13089113851： 酒分为几种(酒的种类分别) ？
示物复方： 1、浓香型白酒:以己酸乙酯复合香气为主体的蒸馏酒,以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成.典型产品有五粮液等.2、清香型白酒:以粮食等原料经糖化、发酵...
高明区13089113851： 酒的分类有哪些 - ？
示物复方： 中国酒品种繁多,分类的标准和方法不尽相同,有以原料进行分类的,有以酒精含量高低分类的,也有以酒的特性分类的.最为常见的分类方法有两种:一是生产厂家根据酿制工艺来分类,二是经营部门根据经营习惯来分类.习惯上大都采用经...
高明区13089113851： 世界各地的酒总共有哪些种类? - ？
示物复方： 的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士忌...
高明区13089113851： 酒有哪些种类 - ？
示物复方： 酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒,蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒): (1)发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等. (2)蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等. (3)配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基,配以一定的物料呈色,香、味,经过规定的工艺过程调配而成.包括鸡尾酒、利口酒、药酒等. 中国酒门户
高明区13089113851： 酒有哪些分类?各自又有什么区别呢? - ？
示物复方： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...
高明区13089113851： 问:酒有哪些品种? - ？
示物复方： (1)蒸馏酒 凡用谷物、糖类、水果等原料,经过酵母菌发酵后,蒸馏得到的无色透明的液体,再经陈酿、调配,制成透明的酒精饮料,称为蒸馏酒. (2)发酵酒 发酵酒又称非蒸馏酒.它的生产工艺特征是不经过蒸馏过程就能得到最终产品,如黄酒...
高明区13089113851： 酒有那些种类? - ？
示物复方： 在西方的各色酒类中,最为普通的是啤酒.啤酒以大麦、小麦及蛇麻草为主要原料,加上酵母发酵酿制而成.啤酒含有二氧化碳、气泡以及低度的酒精.啤酒分成三大类:淡色啤酒、浓色啤酒以及黑啤酒.淡色啤酒是低酿酒,颜色清黄,是所有...
高明区13089113851： 酒有几种品种? - ？
示物复方： 有白酒:啤酒:葡萄酒和(苦酒)
