茶道入门的二十五个术语解析

作者&投稿:希重 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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茶道入门中的术语有助于我们更好地理解和欣赏茶的世界。首先,我们来解析几个基础术语:



  • 茶性:描述茶汤的口感,如其香型和苦涩度,常用“强”或“弱”来衡量。茶汤的刺激性越强,茶性就越高。

  • 茶质:涉及茶汤在口腔中的体验,包括滑度、甜度、回甘、深厚感以及耐泡性,以“厚薄”或“重淡”区分。

  • 香气:茶叶在制作过程中产生的,通过口腔各部位如上颚、舌面等感知,有独特的游离型儿茶素气息。

  • 苦涩:苦是由茶碱引起的味觉,涩是口腔组织收敛的感觉,两者共同构成品茶体验的一部分。

  • 收敛性:品茶后口腔紧绷感,常常是涩感的体现。

  • 水味:茶汤淡薄无味,仅余甘甜,多在品茶尾声出现,属于正常现象。


接下来,我们看看一些正面评价的术语:



  • 回甘:苦味转化后产生的甘甜,为茶汤增添愉悦感。

  • 生津:品茶时,唾液在口腔内自然涌出,象征茶的清新活力。

  • 层次感:茶香和滋味在口腔内转换,仿佛体验一场味觉的旅程。

  • 喉韵:品茶后喉咙的舒适感,如甘、润、燥等。

  • 饱满:茶汤丰富,带来口腔的充实感,如同品尝丰富的美食。

  • 果酸味:茶汤带有新鲜果味,如同品尝新鲜水果。

  • 陈韵:随着时间的积累,老茶特有的韵味,是陈化过程的馈赠。

  • 香气内敛:茶香不张扬,需用心品味,体现出茶的内涵。

  • 入口即化:优质老茶的特性,无需刻意吞咽,茶汤自然顺滑入喉。

  • 爽朗:陈年佳茶,口感清爽,如久经岁月洗礼的韵味。

  • 舌底鸣泉:生津的至高境界,形容连续不断的津液。

  • 药香:陈年老茶的标志,浓郁的药香常被视为优质茶叶的象征。




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