石婷绿茶制作技术

~ 石婷绿茶的独特生产技术

石婷绿茶的采摘讲究时机，通常在清明节前的早春时节，以确保在谷雨前的新鲜茶叶上市，有“初春名茶”之称。其鲜叶采摘标准独特，选择在嫩梢形成永久芽，且芽头呈“鸡舌”形状时，采摘一芽二叶，要求嫩度一致。

石婷绿茶的品质关键在于杀青工艺。首先，高温杀青，温度可达到180℃，目的是破坏鲜叶酶活性，防止氧化，保持绿色、香气和口感。其次，杀青过程中需调整温度，防止芽尖和叶缘烧焦，确保均匀且彻底。杀青过程还要遵循“轻杀老叶、少杀嫩叶”的原则，以保持茶叶的色泽和质地。

揉捻则是减小茶叶体积，便于造型，并促使茶叶易于冲泡。分为热揉和冷揉，老叶多采用热揉，嫩叶则适宜冷揉，以保持茶叶的颜色和香气。

现代生产中，大多采用揉捏机进行加工，将鲜叶放入机器中加压，遵循轻重轻的加压原则。这使得茶叶细胞破坏率达到45-55%，茶汁均匀附着在叶片表面。

最后的干燥过程非常重要，通过烘干机、锅或鼓等方法，旨在进一步改善茶叶品质，排除多余水分，防止霉变，并确保干燥后的茶叶含水量在5-6%，以达到安全储存标准。精湛的手工揉捻技艺是石婷绿茶优质特性的保证，包括轻萎凋、酶失活、初揉、复炒等多道工序。

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肥城市15140833875： 桑茶制作方法 - ？
桓阁吡诺： 制作桑叶茶的做法具体如下: 1、把桑叶的蒂剪掉,这个蒂太硬了,桑叶上面的灰尘要洗度干净. 2、把桑叶切碎,注意要切整齐一些. 3、把切好的桑叶沥问干,尽量晒得干一些. 4、晒干的桑叶放锅里蒸答5分钟左右. 5、把蒸好的...

肥城市15140833875： 茶叶制作技术有哪些 - ？
桓阁吡诺： 茶叶之所以受到人们的欢迎,除了它是受人们欢迎的一种好饮料外,还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用.那么怎样加工茶叶呢?现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下: 加工厂建设 加工厂要远离垃圾场、畜牧场、医院...

肥城市15140833875： 绿茶的制作工艺是什么? ？
桓阁吡诺： 绿茶是经杀青—揉檐干燥而成的,是一种不发酵茶,利用高温(用锅炒或蒸汽)杀青,破坏了酶的活性,制止多酚类的氧化,保持茶叶绿色特征.其品质特征是清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿.这种茶的内质茶香高爽,滋味鲜醇.绿茶由于杀青方法不同分蒸青、烘青;干燥方法不同分炒青(炒干)、晒青(晒干).炒青茶的形状:长条形,眉茶;扁形,龙井、大方;圆珠形,珠茶;针形,雨花茶;卷曲形,碧螺春.烘青茶的形状:条形,各种毛峰;片状,六安瓜片;尖形,太平猴魁;花形,绿牡丹.

肥城市15140833875： 怎样做绿茶? - ？
桓阁吡诺： 绿茶是历史最早的茶类.古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年.但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,...

肥城市15140833875： 绿茶的泡制方法原料 - ？
桓阁吡诺： 绿茶是不发酵茶,它是经过高温杀青后,保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽.绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽.绿茶性寒、抗癌,属于保健饮料,但是胃寒的人饮用时要注意. 绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序,通过杀青来...

肥城市15140833875： 绿茶的制作工艺大致分为哪几步呢? ？
桓阁吡诺： 绿茶的制作工艺大致分为杀青、揉捻、干燥三步.因为不发酵,绿茶较多保留了新鲜茶叶中的天然物质,维生素损失很少,冲泡后的茶汤清绿鲜嫩,味道鲜爽.

肥城市15140833875： 绿茶饮料是怎么做的?绿茶饮料的工艺操作流程介绍 - ？
桓阁吡诺： 现在在市面上我们可以看到挺多各种茶的饮品,其中也有包括绿茶饮料,那么大家是否会有这样的疑惑,绿茶饮料是怎样制作出来的呢?先买你我们就来看看吧. 在市面上销售...

肥城市15140833875： 请教蒸青绿茶加工工艺详细流程 - ？
桓阁吡诺： 鲜叶进入蒸青机,用100℃的热汽将叶子蒸软,时间约30炒钟,叶温可达98℃.蒸青以后,叶子进入叶打机,冷却并去除叶表多余的水分,然后进行粗揉,通入95℃热风,粗揉时间约45分钟,散失部水分,使叶子减重55%左右.然后揉捻20分钟,初步成条后进行中揉,边揉压边通入热风进行散失水分,约经40分钟后,叶子减重70%,再进行精揉.精揉温度90℃,使叶温达40℃左右,约经40分钟左右,叶子减重75%.最后进行烘干,烘温80℃,约经30分钟左右,茶叶含水量达5%时即完成烘干.摊凉冷却后就可进行包装,为防止变质,宜采用抽气真空包装的方法

肥城市15140833875： 绿茶的制作方法很繁琐吗??????? - ？
桓阁吡诺： 和乌龙茶比较起来,好多了,相对是比较简单的.通常是,摊凉----杀青----造型----烘干就可以了,当然每种绿茶不一样会有一点区别