本山茶冲泡方法

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本山茶冲泡方法

　　本山茶冲泡方法，喜欢喝茶的人应该都知道本山茶了，本山茶的口感、香韵都极佳。而且它的价格实惠，是爱喝铁观音的茶友们的最佳替代品了。不过有些刚接触茶的道友们还不知道本山茶的冲泡方法，下面是本山茶冲泡方法的详细介绍，希望能帮助到大家。

　　本山茶冲泡方法1

　　 本山茶的冲泡方法

　　1、本山茶茶量7克上下，用100CC上下的盖碗或是100到150CC上下的紫砂茶壶;一水和二水30秒上下，三水后适度增加。先寻香，后尝味，便觉满口生香，意犹未尽。

　　2、茶器能用盖碗或紫砂茶壶，取干茶7克上下，用98度的开水冲泡。第一泡一般为冲洗，不食用，放水后马上扔掉。然后几泡时间随本人口感而定，一般能冲泡7、8次之上；在其中以2、3泡香味最好；铁观音茶叶适合冬季热饮，冷后一般口味没有热的好吃，并将会会有一点点涩味。

　　3、如在办公室用玻璃茶杯等品饮铁观音茶叶时，按照本人口味置放适当茶叶，比宣布功夫茶具泡起来的口味、香味相对性会少一些。铁观音茶叶具备一定的减肥瘦身、消血糖和降胆固醇的功效。

　　 本山茶的功效与作用

　　 1、兴奋神经

　　茶叶的咖啡因能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。

　　 2、有利排尿功效

　　茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。

　　 3、清脑解痉功效

　　 4、抑止心肌梗塞功效

　　茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中,血压高和心肌梗塞的患病率较低。

　　 5、抑菌、抑菌的作用

　　茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛，用茶叶来医治，也是一定功效。

　　 6、减肥瘦身功效

　　茶中的.咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖,因此喝茶能减肥瘦身。

　　 7、防虫牙功效

　　茶中带有氟,氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”，就象给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

　　 8、抑止肿瘤细胞功效

　　据报导，茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌功效，功效极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶素。

　　本山茶冲泡方法2

　　 本山茶冲泡方法

　　首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序,即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。

　　接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香;开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”和“春风拂面”。泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”和“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。

　　 本山茶的制作工艺

　　 1、萎凋

　　 (1)升温萎凋

　　依靠电加热、柴炭开展人工服务升温，速度更快，高效率，但如熟度把握不太好，品质不容易确保。

　　 (2)房间内当然萎凋

　　关键是在自然通风透光性房间内开展。即用竹垫将茶叶匀称伸开，需经15—20钟头上下，并匀称滚动多次，使水份挥发达50%—60%，叶茎、叶芽绵软后即进行萎凋。此方法挥发迟缓，便于把握。

　　 (3)光照萎凋

　　将茶青摊散在竹垫上或放进阳光底下晒，大晴天只需30分钟就可以，阴雨天则看其绵软水平而定。总而言之，萎凋的规范是：叶型委缩;粗梗缺水而绵软，不容易断裂;青味降低。

　　 2、杀青

　　杀青是提升茶叶质量的重要对策，总体规定是杀青要匀称要透，把握“高温、叶少、抛炒融合”的标准。手工制作杀青，一般 用炒锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃中间，先高后低，锅炒叶一次2kg上下，设备生产加工翻倍。杀青的规范：外型茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，手握紧茶叶略带黏性，粗梗折而持续，青气消退，有茶香气。

　　 3、揉捻

　　本山茶一般芽叶粗，梗大，多选用热揉。揉捻时要温火随炒随揉，温揉亦须在热灶上开展，冷揉一般少使用。热揉作法是在茶叶黏附力大时，将它叠成低回声区，出锅做成型，或把握住每一芽的主梗，一叶一搓或数叶一揉成索条形。也可以将数叶卷成方环形或三角形等，使它如意清雅，冲泡后复原为翠绿色，展现优异、香、味、形来。规定叶子成型率在80%之上，过脆化的芽尖成型率仅60%—70%。

　　 4、干躁

　　茶青经萎凋、杀青、揉捻、定型后，马上抖散在竹垫、簸箕或晒场上阴凉，切忌被酷热照射。待叶子可捣碎、粗梗断裂后有纠缠不清状时，则表达茶叶的水分含量在3%—5%，这时候，茶叶就做到干躁水平。如收集时遇连阴雨气温，生产加工后务必用超低温慢烘，直到干躁才行。

　　 本山茶的贮藏方式

　　1、短期内储存(20天以内)，密封性放置于荫凉干躁处，防止太阳照射;

　　2、长期性储存，密封性后储放于冷柜冷藏，维持新鲜度(留意：确保茶叶的密闭性，柜里不可以另外储放异味重之物件)，温度在零下5摄氏为宜。

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