鸡爪怎么红烧才好吃
食材:鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。
2、水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪,简单炒匀。倒入生抽,轻轻炒匀,倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖,大火煮沸。转中小火,炖煮30分钟左右。打开盖子,大火收汁。
5、装盘,撒点白芝麻就可以上桌了。
鸡爪怎么红烧才好吃
鸡爪怎么红烧才好吃,鸡爪的胶原蛋白是很高的,而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪,鸡爪是非常有营养的一种食物,首先在鸡爪中含有大量的脂肪,下面看看鸡爪怎么红烧才好吃。
鸡爪怎么红烧才好吃1
红烧鸡爪怎么做好吃
想要烹饪出美味的红烧鸡爪需要我们掌握方法,首先需要我们准备好鸡爪10只,料酒5毫升,卤水汁5毫升,清汤1碗,干辣椒粉1茶匙,食盐少许,青椒2个,大蒜3瓣。首先我们要准备好一锅开水,水需要浸没过全部的鸡爪。
然后可以选择放入鸡爪,焯水3-5分钟之后就可以捞起鸡爪备用。准备好汤锅之后,在其中放入足够的清水,需要浸没鸡爪,然后选择放入鸡爪,开小火之后慢慢的炖上1小时,等到鸡爪完全软烂之后就可以了。我们把青椒洗干净。
然后用刀斜切成小片,同时大蒜去皮之后需要切成小颗粒。我们把鸡爪煮好之后,就可以捞出晾凉,然后用刀把鸡爪切成两半。准备好炒锅之后,需要热锅下油。
等到油热到7成熟就可以放入青椒和大蒜,大火爆香。在其中放入干辣椒粉,然后倒入鸡爪,快速翻炒均匀,及时加入清汤以及料酒少许,开大火煮到鸡爪完全入味。汤汁收干之后倒入卤水汁,这时候收汁就刚好。
红烧鸡爪的窍门
制作红烧鸡爪的时候,首先需要我们处理好鸡爪。需要把鸡爪用开水烫上2-4分钟,把鸡爪上的指甲剪掉之后,用热水冲洗干净。然后需要我们把每只鸡爪都对半切成两边。
烹饪红烧鸡爪的时候,我们需要有花椒和八角、桂皮,是可以帮助我们去除腥味的,也可以增加红烧鸡爪的味道。
如果我们用一般的煮锅进行烹饪,这时候可以把鸡爪用足够多的水,煮上20-25分钟,等到完全变软熟的时候,继续转到炒锅中,在其中加入辅料开始炖。如果用高压锅,在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品,一起煮到上汽之后,等上5分钟关火,就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。
吃鸡爪好吗
鸡爪是非常有营养的一种食物,首先在鸡爪中含有大量的脂肪,我们摄入一定量的脂肪之后,这时候就可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平,同时还可以起到保护内脏的作用。如果我们经常吃鸡爪,这样是可以帮助我们提高饱腹感,而且因为鸡爪中含有非常丰富的蛋白质,这样就可以起到维持身体中钾钠平衡的效果。
鸡爪中铜元素含量丰富,而且铜是我们人体健康所不可缺少的一种微量营养素,这样对我们血液、中枢神经和免疫系统都是很重要的,而且头发、皮肤和骨骼组织,还有我们脑子和肝、心等内脏的发育,实际上都是有重要影响的。
鸡爪中实际上还含有丰富的营养价值,其中是含有大量的钙质,还有我们人体所需要的胶原蛋白,经常吃就可以帮助软化血管健康,还可以美容养颜,保护我们皮肤健康,对胶原蛋白来说,可以在酶的作用下,能够给我们皮肤提供所需要的透明质酸,这样就可以帮助我们增加皮肤的弹性,还能帮助预防皱纹产生。
鸡爪不能和什么一起吃
吃鸡爪的时候是存在一定注意事项的,首先鸡爪和大蒜是相克的,因为大蒜是一种性辛温有毒的食物,而鸡肉是甘酸温补的食物,两种食物是相互克制的,而且味道也会让营养物质受到影响。
鸡爪和鲤鱼同样是相克的,因为鸡肉是甘温的,而鲤鱼甘平。同时因为鸡肉可以有补中助阳的效果,同时鲤鱼还可以下气利水,两种食物的性味不反,但是功能是相乘的。鱼类食物中含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类,还有各种生物活性物质,对鸡肉成分来说也是非常复杂的,所以说说不好好搭配在一起吃。
鸡爪和菊花也是相克的,容易产生中毒的反应。
糯米可以温补脾胃,但是和鸡肉一起吃会容易引起身体不适。
能够发现红烧鸡爪的吃法是比较多的,上面介绍的这些红烧鸡爪做法很不错,能够发现红烧鸡爪的做法并不难,大家完全可以根据自己的情况更好的去吃红烧鸡爪,这是大家吃红烧鸡爪的时候要注意的,也可以帮助我们更好的去制作出美味的红烧鸡爪。
鸡爪怎么红烧才好吃2
红烧鸡爪的做法一
1、鸡爪去指甲,焯水捞出。
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。
5、放盐,十三香,烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
红烧鸡爪的做法二
材料
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。
做法
1、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。
2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)
4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。
6、大火收干汁水,撒入葱绿起锅。
小贴士
最后收汁的时候可以不要收太干,留少量浓汁,这样味道更美!
营养价值
营养分析
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不称鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
据报道,研究报告指出,科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的'老鼠。
他们发现,与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比,这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后,科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后,它们的血压水平显著地降低了。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险,并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破,让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
营养功效
味甘,性平,无毒。
祛脂降压 养颜护肤
适宜人群
高血脂患者忌食
鸡爪怎么红烧才好吃3
准备的材料有:辣椒、生抽、盐、生姜、蒜、老抽、八角、香葱、鸡爪。
制作的步骤:
1、首先,我们要把鸡爪准备好并处理好。处理鸡爪是一件非常麻烦的事情。先用清水清洗一下,然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉,并清洗一下。接下来就把鸡爪放入沸水中煮一下,待鸡爪熟透之后就捞起来备用。
2、接下来就是处理好配料了,像香葱、大蒜、生姜都是要准备好的。将香葱清洗干净后,并把香葱切成葱段,大蒜去皮,清洗干净之后,切碎成大蒜末,生姜清洗干净切片,放入盘子放置一旁备用。
3、然后往锅中放入少许花生油,加入辣椒、大蒜末,生姜,八角等等各种各样的调味料,使其爆香,直到香味散发在空气中的时候,就加入准备好的鸡爪,翻炒几次,再加入生抽、老抽等等各种各样的调味品,再爆炒,让香料的味道充分融入鸡爪中。然后再加入一点白糖,让鸡爪上色。
4、加入适量的冷水,盖上锅盖,把火候调至小火,慢慢炖,炖大约30分钟左右,待水分差不多全部都煮干之后,就可以打开锅盖,收汁。美味的红烧鸡爪就这样成功咯!
鸡爪怎么烧?教你做红烧鸡爪。上面是我给大家介绍的关于红烧鸡爪的一些制作方法。其实,制作红烧鸡爪是非常的简单,相信每个小伙伴都能够做出来的,相信大家在制作的过程中也能够感受到属于红烧鸡爪的独特的美味,如果你是一名真正的吃货,那么即便我不提醒你,你也应该会自己动手做一做的吧!
红烧凤爪怎样做,好吃又快速,学会后20分钟就能吃到美味的凤爪呢?_百 ...
答:一、做红烧凤爪需要的食材:凤爪十只、姜丝适量、冰糖少许、稻米油适量、盐适量、生抽适量、香醋少许。二、红烧凤爪的做法:1、凤爪切成小块,用适量料酒焯水捞出沥干备用,姜切成丝备用。2、热锅冷油,下姜丝煸香。3、下凤爪煸炒均匀。4、加入适量料酒先焖煮三分钟。5、加入适量热水,盐及生抽...
红烧猪蹄怎么做最好吃
放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。4、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。
鸡爪怎么红烧才好吃
做法如下:食材:鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。1、准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。2、水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥干水分。3、起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸...
红烧鸡爪怎么烧好吃
红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃,下面是红烧鸡爪的制作方法:材料:- 鸡爪500克 - 姜片3片 - 蒜瓣3瓣 - 青蒜1根(可选)- 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 冰糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 - 葱花适量 步骤:1. 鸡爪剁去爪尖,用开水焯水到表面变白,捞出沥水备用。2...
红烧鸡爪子的做法
收汁时要留意汤汁的咸淡,根据个人口味调整。四、注意事项 烹饪过程中要注意火候和时间的控制,以保证鸡爪的口感和色泽。此外,可根据个人口味适量增减调料,如喜欢辣味的朋友可加入辣椒等。红烧鸡爪子的做法虽然简单,但细节决定成败,注意每个步骤的操作,就能做出美味可口的红烧鸡爪子。
红烧鸡爪子怎么做简单又方便?
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做爪子的方法
红烧猪爪子的作法流程7 添加适量卤料包 红烧猪爪子的作法流程8 再次煸炒后添加适量八角桂皮 红烧猪爪子的作法流程9 倒进电高压锅中,调到牛腱肉档,压熟爪子也更进一步味。压完后摆盘就可以 红烧猪爪子的作法流程10 卤料包是重要,配制好后,要卤菜菜才可以使卤料包美味可口。调味品是生产制造猪爪子...
红烧鸡爪子怎样做好吃
食材明细 鸡爪 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 盐 适量 冰糖 适量 米酒 适量 味精 适量 十三香 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧鸡爪的做法步骤 红烧鸡爪的做法步骤:1 1鸡爪去指甲,焯水捞出。红烧鸡爪的做法步骤:2 2炒糖色,炒到鸡爪微黄。红烧鸡爪的...
红烧鸡爪五花肉手撕包菜
红烧鸡爪爪(冷吃,热吃均可 )主要食材:鸡爪焯水调味料:葱,姜,黄酒\/料酒。调味料:冰糖,生抽,老抽,蚝油。香料:葱段,姜片,香叶,花椒,干辣椒。1.鸡爪爪洗净,剪掉指甲,加入葱,姜,黄酒,冷水下锅,焯水,边煮边去除浮沫,断生,捞出待用。2.锅中倒油,加入冰糖或者白糖,炒糖色。3.倒入焯过水的鸡爪,翻炒。4.加...
红烧凤爪怎么吃好吃又简单
装盘即可。注意事项:1. 凤爪煮沸后要焯水去腥,这样能够使凤爪更加美味。2. 在炖煮凤爪的时候,火候要适中,太大火容易煮破,太小火则时间过长。3. 凤爪最好事先去掉指甲,保持干净卫生。4. 炖煮的时候,可以根据个人口味适量调整调料的用量。现在,你可以轻松地享受美味的红烧凤爪了!
嵇秦藿香: 1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花; 2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色; 6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 红烧凤爪的做法图解77. 最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
嘉陵区18850664743: 红烧鸡爪怎么烧好吃= =~~~~~~~~~~~~~ - ?
嵇秦藿香: 首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半. 锅里放水,烧开,,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪...
嘉陵区18850664743: 红烧鸡爪怎么做 - ?
嵇秦藿香: 第一次制作很简单,鸡爪过水后,放入锅中加入凉水浸没鸡爪,放入酱油少量,糖,辣椒,葱姜蒜酒,大火煮开,调至小火,煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂,放入盐,开大火收汤,放入味精. 要放糖的 ,否则汤不地道,如果不要甜的可以少放点.
嘉陵区18850664743: 怎么烧红烧鸡爪才好吃? - ?
嵇秦藿香: 红烧鸡爪 1.将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉. 2.烧一锅水,自己配制卤水.我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料.china town也有现成的卤料卖.水开后,大火放鸡爪煮20分钟.(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子搓搓,烂了就可以了.但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了.) 3.然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了.我还放了点糖在油里融化了.炒得时候加点料酒最好. 4.最后放点配料,味精之类的,出锅!
嘉陵区18850664743: 鸡爪的做法?
嵇秦藿香: 一、秘制红烧鸡爪准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法:1、鸡爪洗净,剪去指甲.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干.2、鸡爪倒入锅...
嘉陵区18850664743: 红烧凤爪怎么做好吃? - ?
嵇秦藿香: 原料:鸡爪,调味包. 步骤1:鸡爪尖尖的指甲剁掉.烧一锅水,倒入洗干净的鸡爪,放姜片,盐,八角.放水里煮水开,捞去浮沫. 步骤2:概十五分钟左右吧,捞起来备用. 步骤3:锅中底油,油热放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)炒一下,把鸡爪上色 步骤4:可以买点调味包回来放放,再加点酱油,料酒炒一下. 步骤5:放水,溢过鸡爪就可以了,放盐,大火烧开了.然后盖上小火慢慢炖了. 步骤6:等到汤汁快干的时候,开大火,加点鸡精收汁就行了.
嘉陵区18850664743: 红烧鸡爪家常做法,正宗红烧鸡爪怎么做 - ?
嵇秦藿香: 红烧鸡爪的做法步骤1 鸡爪去指甲,焯水捞出.2 炒糖色,炒到鸡爪微黄.3 放入葱姜八角红辣椒炒出香味.4 老抽生抽一比一,米酒一碗.烧开.5 放盐,十三香,烧开.6 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可.出锅放点味精提味.
嘉陵区18850664743: 怎么烧红烧鸡爪子 - ?
嵇秦藿香: 1、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用. 2、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉. 3、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色. 4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了.然后盖上小火慢慢炖了.
嘉陵区18850664743: 红烧鸡爪怎么烧好吃= =~~~~~~~~~~~~~?
嵇秦藿香: 材料: 主料:鸡爪500克,调料:花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克 做法: 1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片. 2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌.
嘉陵区18850664743: 红烧鸡爪怎样做才比较入味 - ?
嵇秦藿香: 食材用料 鸡爪10个相克食物 郫县豆瓣酱一勺 料酒适量 老抽适量 姜适量相克食物 蒜适量相克食物 单晶冰糖(白糖)2-3粒 八角4个 陈皮一小块 盐适量 鸡精适量 油适量 花椒适量 红烧鸡爪的做法1.鸡爪清洗干净,水烧开倒入鸡爪灼水,煮8分钟左...