做肉丸用什么粉 做肉丸用什么淀粉最佳

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做肉丸用什么淀粉最佳

1、做肉丸用木薯粉。

2、淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感更好。做好的猪肉丸可以炖汤，也可以红烧，油炸等。

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相城区17851118425： 做肉丸加什么粉 - ？
符盾迈纬： 做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用).淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉).

相城区17851118425： 做丸子用什么淀粉好 - ？
符盾迈纬： 便宜淀粉,相信我,去年我的丸子就是因为用的好淀粉,结果没有弹性,今年刚做好,用的3块1斤的玉米淀粉,很好很好

相城区17851118425： 炸肉丸子用什么淀粉 - ？
符盾迈纬： 肉丸用的是豌豆淀粉. 以猪肉丸为例,做法如下: 材料 主料:猪肋条肉(五花肉)250克, 辅料:山药50克, 调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克 做法 1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用. 2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可.食时可外带花椒盐上桌.

相城区17851118425： 做瘦肉丸的淀粉是什么淀粉? - ？
符盾迈纬： 瘦肉丸的淀粉用玉米淀粉或马铃薯淀粉都可以. 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的.特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差. 玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,...

相城区17851118425： 制做肉用的是哪种淀粉 - ？
符盾迈纬： 一般多用的是土豆淀粉,豌豆淀粉和玉米淀粉.效果最好的是豌豆淀粉.

相城区17851118425： 做肉丸用什么淀粉好吃 - ？
符盾迈纬： 土豆或红薯粉

相城区17851118425： 那位大师傅知道做猪肉丸子用的是什么定粉 - ？
符盾迈纬： 如果做清水丸子就不需要放淀粉,肉馅瘦一些的就行了,如果是做红烧丸子就需要加一些,但不宜过多,否则口感差,红薯淀粉/土豆淀粉/玉米淀粉都行.做丸子前肉馅要多搅一会儿,安一个方向搅,适当加水,但不要太稀了.

相城区17851118425： 炸肉丸子用面粉还是淀粉 ？
符盾迈纬： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.

相城区17851118425： 做牛肉丸用什么粉? - ？
符盾迈纬： 一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用).淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉).

相城区17851118425： 做瘦肉丸用什么粉比较好? - ？
符盾迈纬： 瘦肉丸做法1、准备新鲜精肉,用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.2、准备适量淀粉和鸡蛋.3、精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.4、在调好的精肉末中加入淀粉,搅拌均匀.5、水煮开时,加入瘦肉丸,瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法.6、瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了.7、加上自己喜欢的作料和调料,紫菜、香葱都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.