芙蓉青菜心制作方法
接着，准备一个炒锅，置于旺火上，加入适量的猪油，待油温升至三成热（约66℃）时，将菜心放入锅中“养”熟，随后捞出，将菜心剖面朝上平摊于盘中，撒上干淀粉，均匀地放置鸡茸在12只菜心剖面的尖端一边，再在鸡茸上放置火腿、香菇和葱末，巧妙摆出花卉图案。
随后，将准备好的菜心放入笼中蒸制1分钟，取出后滗去水分，再移至另一盘中，按照之前的花卉图案摆好。接着，用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，将芡汁均匀地浇在菜心上，最后淋上鸡油，芙蓉青菜心即制作完成。
芙蓉青菜心的制作，不仅讲究工艺，更注重外观的美观和口感的鲜美，是中式烹饪中一道精致的菜肴。通过精细的处理和烹饪技巧，青菜心呈现出独特的橄榄形状，搭配火腿、香菇和葱末的香料，再淋上鸡油，使得整道菜肴色泽鲜艳，香气四溢，是宴客或自享的上佳选择。
鲜豆腐怎么吃谢谢了,大神帮忙啊
请输入你的答案... 鱼头豆腐汤做法： 嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。 把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。 平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和...
浙菜 热菜 冷菜 甜点各十道 名称 原料 做法特色
腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克、湿淀粉15克、熟猪油500克、熟鸡油5克。制作过程：将猴头菇片成厚片，用沸水焯过，鸡脯肉切薄片，用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥，去骨剔筋。对切开。...
亲们,年夜饭你们大家吃什么?能不能帮我列一个菜单,合理一点,我是江西...
原料:豆腐2块,鲜蘑50克,青菜心10棵,香菇30克,素油50克,酱油20克,白糖3克,精盐1克,湿淀粉10克。制法:1.香菇入沸水中泡软,去蒂。青菜留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;2.炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热,每块豆腐用刀切5片,入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、...
谁能给我一些家常菜谱啊?要详细点哦
制作:用竹牙签将虾仁6至7个穿成串,放入微波炉架上,微波炉架下放一个瓷盘,启动微波炉烧烤档,烤制8至10分钟取出即杨,此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。 翠玉总烩 原料:青菜心12棵,玉米笋12根,香菇6朵,嫩豆腐半块 调料:盐、味精各1小匙,绍酒1小匙,芝麻油少许,色拉油1大匙,淀粉2中匙,高汤2杯,...
我要开鸽子店 请问鸽子菜的做法
原料:仔母鸽子1只(约700克),仔公鸽子1只(约700克),猪肉馅200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用调料适量。 制法: (1)两只鸽子整鸽子出骨后,分别用葱、精盐调成汁,抹在内壁,随即翻皮朝外,整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进,通向食管入嘴里,分左右口衔双翅...
怎样炸好油条?
面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油...
油条的制作方法中讲到的<食粉>是什么粉呀?
食粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会...
冷冻的松蓉怎么吃
1. 主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。二、制法：1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸...
十八道菜…一桌的完整菜谱…包括酒…
1.抓炒鱼片 原料： 鱼肉200克。调料： 料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。烹饪方法：1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把...
热干面,米线,麻辣烫,香辣面的正宗做法?谢谢你们!
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伍包妇康： 【原料】 主料:青菜心1000克、鸡茸200克. 辅料:熟火腿15克、水发香菇20克.精盐1克、味精1.5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克). 【制法】 1. 将青菜洗净,剥去老叶,菜头...
桥东区19795754294： 好吃的南方菜 - ？
伍包妇康： 芙蓉菜心菜系:浙江菜色香味: 菜心碧绿、鸡茸白嫩,形如芙蓉,形状美观,鲜糯爽口.主料:青菜心1000克、鸡茸200克辅料:熟火腿15克、水发香菇20克.精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克...
桥东区19795754294： 青菜心怎么做 - ？
伍包妇康： 主料: 小白菜 400克 辅料: 青蒜 100克 调料: 色拉油 50克 豆瓣辣酱 25克 花椒 5克 盐 3克 味精 1克 各适量 砂锅青菜心的做法:1.小白菜顺长剖切成4-6瓣,两头修齐;青蒜取茎部切成同菜心一样长的段. 2.炒锅放在火上,放入色拉油、花椒炸香,加入豆瓣辣酱、清汤1500毫升、精盐烧开,盛入砂锅内放在中火上,放入小白菜烧10分钟左右,加入味精、青蒜段,待青蒜段变软,连锅上桌食用.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可.~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thinks!!
桥东区19795754294： 菜心的做法？
伍包妇康： 开水先焯一下,6成熟即可,锅内放适量的油,注意一定要先烧热锅,放入菜心,翻炒,加入盐,大约炒3-5分钟后,加入蒜泥,翻炒后出锅即可
桥东区19795754294： 菜心的做法 - ？
伍包妇康： 白水煮熟,淋上耗油.或者用干辣椒段炝炒.或者把菜心切碎,把小红辣椒切碎,清炒.也可以把菜心切碎,用蒜蓉炒.
桥东区19795754294： 广式菜心怎么做如何做好吃 - ？
伍包妇康： 用料 菜心 500g 油 适量 蒜 1个 生抽 适量 盐 少许 糖 少许 做法1. 蒜切好备用 2. 菜心洗净备用 3. 用锅放水烧开加点盐将菜心入锅再淋些油焯2分钟 4. 捞起装盘 5. 洗净锅在加热放油把蒜末爆香 6. 加入生抽、糖、盐再添少许的清水煮匀 7. 最后把做好的汁淋到菜心上就可以了
桥东区19795754294： 菜心怎么做? - ？
伍包妇康： 本大厨多年经验得出结果:广东省内一般要求菜芯清绿又要淋:首选清水煲淋菜芯.在高级酒店我们厨师会用桶装纯净水来做此菜.先把纯净水煮开落盐.鸡精.味粉.小许糖.二三滴油倒落瓦煲煲开.然后在锅这边另烧开水下几滴油.把菜芯非水倒出放入瓦煲内不要加盖
桥东区19795754294： 凉拌蒜蓉菜心的做法,凉拌蒜蓉菜心怎么做好吃 - ？
伍包妇康： 一、食材: 主料:菜心四00克 辅料:食盐一/二茶匙、独蒜二个、花生油二0克 二、步骤: 一.材料准备好,菜心撕去根部老皮,叶子摘下,根部切段;蒜切碎 二.锅里热油,爆香蒜蓉,先放根部拌炒一会 三.随后放叶子拌炒,炒至叶子发软后调入适量盐,再略炒一会即可 三、成品展示
桥东区19795754294： 蒜蓉炒菜心的做法步骤图,蒜蓉炒菜心怎么做 - ？
伍包妇康： 用料 姜头 一个 菜心 适量 油,盐,水,生抽,蚝油 适量 蒜蓉炒菜心的做法 菜心洗干净,再把半个蒜头剁成蒜蓉,然后锅里烧适量的水烧开,待烧开后放丁点盐和油把菜心倒下去灼熟后装盘摆好.灼了菜心的水倒掉,再下油烧热锅,把蒜蓉炸香,炸香后放入适量的生抽和蚝油再烧热关火然后淋在菜心上即可.
桥东区19795754294： 蒜蓉菜心怎么做?步骤具体一点？
伍包妇康： 菜系分类:大众菜 | 素菜 | 老少皆宜 口味:香 用料:菜心2捆 调料:蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精 蒜蓉菜心做法: 1、菜心洗净备用,不用切. 2、蒜拍碎切末,热油,6成热时放入花椒、干辣椒,爆香撇出,蒜末与菜心一起下锅,爆炒. 3、菜心全部软下来后即可放盐、鸡精出锅. 小贴士: 该菜要清淡为主,盐不宜多. 菜心会出水,不过没关系,当所有菜叶都塌下来后,菜也就基本熟了,很好分辨.好吃呐o
