甜白酒的制作方法过程视频
1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时(夏季4小时)，然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米，直径23厘米.也可放入盆及一般容器内。
3.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米)，将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧(夏天单被覆盖即可)，静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花(也可不加)。
4.放入一般容器时，将容器内周围的饭粒按平，用保鲜膜封好，上用棉被围紧(夏天单被覆盖即可)，静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。
中国的白酒文化历史,一杯白酒的7种文化(白酒的历史与文化)
2.白酒的制作方法和特点 由于不同的原料和生产工艺条件,白酒的口感和品质也各具特色。一般来说,白酒通常采用优质的高粱等粮食为主要原料,通过独特的蒸煮技术和陈放过程制成,具有浓郁的地方风味和深厚的地域文化底蕴。此外,白酒还常常使用传统的陶罐或者不锈钢容器来存放酒液,使得酒体更加醇厚和细腻。3.白酒...
中高端酱香型白酒推荐,带您开启高端品鉴之旅
茅台酒的酱香浓郁，醇和绵长，入口后能够感受到一种温暖的感觉，是中高端酱香型白酒中的佼佼者。02洋河酱香型白酒其代表产品是天之蓝。洋河酒厂在酿造过程中，使用了先进的科学技术和传统的酿造工艺相结合，不断探索酱香型白酒的制作方法，使得天之蓝酒体饱满、口感细腻，香气浓郁持久。同时，天之蓝还在...
什么样的白酒可以收藏(什么样的白酒收藏才有价值)
当然这种情况也是相对比较少见的,因为在众多品牌的白酒中,有些品牌的白酒口感可能并不如其他品牌的白酒那样好,但是也不乏有一些优质白酒的口感还不错,并且这些白酒往往都是经过多年陈化后才会达到最佳的状态,因此如果我们想要增加一个白酒收藏爱好者的话,那么就需要了解白酒的品质、制作方法及相关知识才能更...
最好喝的白酒制作方法
即以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，固态糖化，半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。固态法、液态法、固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
白酒的制作工艺有哪些特点?
其次，糖化是将粮食中的淀粉转化为可发酵的糖的过程。在白酒制作中，糖化通常是通过添加酒曲来实现的。酒曲是一种含有多种微生物的发酵剂，能够分解淀粉并产生糖分。糖化过程中，酒曲的选择和用量、糖化时间和温度等因素都会影响糖化效果和白酒的口感。再次，发酵是白酒制作的核心环节，也是决定白酒风味的...
自酿白酒需要准备哪些材料?
自酿白酒，又称家酿白酒或自制白酒，是一种传统的酿造技艺。在中国，自酿白酒有着悠久的历史，许多人喜欢在家中自己动手制作白酒。自酿白酒的制作过程相对简单，但需要掌握一定的技巧。下面将详细介绍自酿白酒所需的材料和设备。原料：自酿白酒的主要原料是粮食，如高粱、大米、玉米、小麦等。不同的粮食酿出...
制作甜酒的步骤
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
白酒是什么 白酒的起源、分类和酿造方法?
3. 发酵：将糖化好的物质加入曲种、酵母等发酵剂，进行发酵。4. 蒸馏：将发酵后的液体放入蒸馏锅中加热，蒸馏出白酒原液。5. 存放：将原液放入陶罐、不锈钢桶等容器中进行存储和陈放。总体来说，白酒的制作流程繁琐，需要时间长、技术要求高，同时各地酿造方法也有所不同。不过，由于白酒口感独特、历史...
白酒制作工艺流程详解
白酒制作工艺流程详解如下：酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵...
白酒酿酒方法
发酵过程,要注意控制酒度,适时补糖和控制品温。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒,1克糖份可产生0.56度酒,如果葡萄含糖量为15%,出酒度为 15 X 0.56=8.4;如果含糖量为20%,出酒度则为20 x 0.56=11.2,说明葡萄含糖量大的,出酒度就高些。 但靠葡萄本身的糖分,来提高...
游阙典泰： 做法: 1、将糯米淘洗干净浸泡10个小时. 自制甜白酒2、泡好的糯米放入铺有干净纱布的蒸锅上蒸25分钟左右至熟. 自制甜白酒自制甜白酒3、蒸好的糯米晾至微温,可以拌入少许凉开水使其降温. 4、将酒曲用少许凉开水化开,倒入糯米里拌匀. 自制甜白酒自制甜白酒5、将拌好糯米装入酸奶机的内胆里,中间挖个洞,插上电源保温36-48小时即可.
施甸县18221099179： 云南甜白酒的做法 - ？
游阙典泰： 甜白酒其实也就是我们常常喝的甜酒,它是在用糯米发酵的过程当中加入了糖分,但并不是说它是直接将白酒加入制作,而是加入了白酒必须的成分酒曲引.但是做甜白酒过程一定要掌握好发酵的量,因为一旦发酵过度就会变成不纯正的酒,...
施甸县18221099179： 甜白酒怎么做?？
游阙典泰： 先把糯米洗净再泡上一天,泡到用手捻糯米就碎了就可以了.然后上锅蒸熟,蒸的时间看米的多少一般20-30分钟就好了,盛出放在一个干净的容器里.凉到30度左右把酒曲放入搅拌均匀,封好.30度左右的天气24-36个小时就好了,温度低要时间长一些. 酒曲用的量要看米的多少来定,酒曲上有说明的.我常做.祝你成功!
施甸县18221099179： 怎样在家自制白酒? - ？
游阙典泰： 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.
施甸县18221099179： 甜白酒是怎么做的?？
游阙典泰： 糯米甜酒 (广西验方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉适量. [ 制 法 ] 将糯米淘后,置盆中加入适量水,在锅中蒸饭,候刚熟透时取出摊开降温.当降至40~50℃时(手角糯米饭感到温手),即可均匀撒上甜酒粉,然后...
施甸县18221099179： 如何制作甜白酒？
游阙典泰： 糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (广西验方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉适量. [ 制 法 ] 将糯米淘后,置盆中加入适量水,在锅中蒸饭,候刚熟透时取出摊开降温.当降至40~50℃时(手角糯米饭感到温手),即可均...
施甸县18221099179： 女孩子离不开的甜白酒怎么做? - ？
游阙典泰： 甜白酒是大家都熟悉的美食,甜甜的,微微发酸,小时候,妈妈经常用甜白酒煮汤圆、煮鸡蛋给我们吃.甜白酒白色,入肺经,肺主皮毛,经常吃甜白酒能让女孩子皮肤好.甜白酒味偏甜,补脾胃,故而民间有甜白酒丰胸一说.甜白酒微酸,带...
施甸县18221099179： 甜白酒怎么做 - ？
游阙典泰： 甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中,待其凉透,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处.夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天,但如果...
施甸县18221099179： 自制甜白酒怎么做 - ？
游阙典泰： 用料 糯米 100g 安琪甜酒曲 0.4g 凉白开 随性 自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜,以可用手指轻易碾碎为佳,滤水备用.自制甜白酒的做法 步骤1 糯米上锅蒸熟.若想口感更软糯点,可中途边蒸边洒少量凉白开.但不宜过多,太稀的糯米做出的甜白酒没嚼劲.自制甜白酒的做法 步骤2 将蒸熟的糯米晾凉备用.自制甜白酒的做法 步骤3 待糯米不烫手时,边洒凉白开边洒甜酒曲.混合均匀后,装入容器中,用勺子按压紧实,中间挖一个洞观察出水情况.自制甜白酒的做法 步骤4 用保鲜膜密封容器,夏天常温下发酵.自制甜白酒的做法 步骤5 有酒香味飘出时即可食用,一般需2-3天.
施甸县18221099179： 怎么做甜酒(材料,方法,时间等)？
游阙典泰： 做法: 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;蒸锅,将糯米蒸熟用...
