酒是什么做的 酒怎么做的

~ 1、酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
2、又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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同德县13543715543： 谁知道白酒的制作方法? - ？
柳爽灵泰： 白酒的制作方法有三种,具体分别如下: 一、固态法 (指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;二、半固态法 (指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传...

同德县13543715543： 酒的制作材料是什么? - ？
柳爽灵泰： 酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料. 酒是一种特殊之物,具有多重性:就其本质而言,酒是一种物质,是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料,其中的主要成分乙醇(酒精)无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收.饮酒后几分钟,酒精首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级神经中枢……进而对人的生理和心理产生奇妙的作用.这可能就是人类喜酒的最基本的动机和诱因吧!酒作为一种文化形态和文化现象,时代不同、地域不同、民族不同,其内涵自然也是千变万化,异彩纷呈.

同德县13543715543： 请问酒是怎么做的? - ？
柳爽灵泰： 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定.白酒的制作方法:所用设备:1.原料...

同德县13543715543： 酒是怎么制作的 - ？
柳爽灵泰： 1.第一道是所谓的去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来.因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中会造成一股令人不快的味道. 2.不管有无经过去梗的手续,接下来的步骤是压榨果粒.如果酿制白酒,则榨汁的过程要迅速一点,因酿...

同德县13543715543： 白酒是怎么做的 - ？
柳爽灵泰： ⑴大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成.⑵小曲酒小曲是以稻米为原料...

同德县13543715543： 酒是怎么做出来的 - ？
柳爽灵泰： 酿制高粱酒大都采用固体发酵法.中国高粱酿酒的传统工艺,因用麯方式不同可分为大麯法和小麯法两大类. 大麯法是以小麦及豌豆等谷物做为制麯原料,依靠野生菌种自然繁殖发酵. 麯块中主要含有根霉,毛霉,曲霉,酵母菌,醋酸菌及乳...

同德县13543715543： 酒是怎么做的? - ？
柳爽灵泰： 食物发酵做成

同德县13543715543： 酒是什么做的? - ？
柳爽灵泰： 粮谷和薯类是生产白酒的主要原料,其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用来酿酒.粮谷原料 高梁、玉米、大米,是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料,有些名优白酒除使用上述原料外,还搭配一些其它粮谷类.例如,五粮液就是用高粱...

同德县13543715543： 酒是怎么制作出来的? - ？
柳爽灵泰： 桂花酒的制作:先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市.上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒.常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句.随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品.

同德县13543715543： 酒怎么做的????？
柳爽灵泰： 酒是用高粱等发酵而成的