怎样去除大白菜上的农药
清水冲洗浸泡:由于大多数的农药是水溶性的,且多附着于蔬菜表面,只要好好清洗,可以洗掉表面的农药。在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染。通常先用清水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟)。反复此程序2~3次,基本上就可以清除绝大部分的农药。
剥掉外叶:很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多,特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜,可将最外面的菜叶剥掉。
用沸水烫:对一些难以去除残留农药的蔬菜,像芹菜、青椒、豇豆等,下锅前,可先用清水洗净表面,放入沸水中焯烫2~5分钟捞出,再用清水冲洗1~2次,即可清除90%的残留农药。
去皮清洗:带皮的蔬菜,例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等,可先削去外皮再用清水洗净
1、盐水浸泡。首先可以先用清水把蔬菜表面上的污泥去除掉,然后在放在盐水之中浸泡,差不多在十分钟左右,在重复用清水进行漂洗,这样就能起到去除蔬菜农药上的效果。
2、焯蔬菜。如果想要有效的去除农药的话,在清洗完蔬菜以后,可以直接把它放到沸水里面焯一下,在对这些蔬菜进行焯的时候,一定要把锅盖打开,农药才可以有效的蒸发。
3、适当切除。对于一些蔬菜,比如小白菜、上海青等等这样的蔬菜,在碰上农药的时候,农药都会聚集在根部,所以在清洗这类蔬菜的时候,可以直接把根部的地方直接切除,切除完了以后,大部分的农药就清楚了,然后对于剩下的部分再进行清洗。
还有像辣椒这样的蔬菜,也要把辣椒果蒂处提前去掉,这些地方也容易残留农药。
4、剥除外叶,要说蔬菜农药存在的地方都会在蔬菜外面的叶子上,其中最为常见的是大白菜和包菜等,如果清理这些蔬菜,直接把最外面的菜叶给清除掉,效果明显要好很多。
5、刷洗。有些蔬菜可以直接用那种质地软的毛刷来清洗,像这种蔬菜的表面不是特别的光滑,有些蔬菜可能外面还有毛绒,对于这样的蔬菜想要去除残留的农药,可以直接用软毛刷刷洗就可以,然后再用清水清洗。
6、清水清洗。蔬菜买回来了以后,最好在室温正常的情况下,把蔬菜敞开放半天的时间,这样可以让农药稍微挥发一下,挥发得差不多了,就可以直接用清水清洗,清洗完了以后,再用一些清水浸泡蔬菜,差不多浸泡五分钟左右的时间。
再清洗几次,在清洗的过程中,要确保洗蔬菜的水没有泡沫了,基本上蔬菜也就清醒的差不多了。
扩展资料
农药残留分类
1、机磷农药
该农药是广谱杀虫剂, 应用广泛 ,主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定,挥发性强,在自然环境容易分解,进入生物体内易被酶分解,故不污染环境,在食物中残留时间也短,因此慢性中毒少,急性中毒多。
有机 磷是神经毒物,人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状,甚至昏迷死亡。
2、机氯农药
该农药是高残毒农药,其中六六六、DDT等我国早已禁用, 但至今仍有违规使用的情况,尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。有机氯脂 溶性强,不易水解和降解,非常稳定,聚集于人体脂肪,在自然和食物中能长期残留,停用后自然 环境要经25~110年才 能复原。
食物受有机氯污染常是从水体中经浮游生物吸食开始, 鱼虾吃浮游生物,最终进入水鸟、人体,其富集可提高到800万倍。果蔬及粮、谷、薯、茶、烟草都可 残留有机氯,禽、鱼、蛋、奶等动物性食物污染率高于植物性食物,而且不会因其贮藏、 加工、烹调而减少, 很容易进入人体积蓄。
有机氯农药可致急性或慢性中毒。 急性中毒引 发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪,故急性中毒性低、症状轻,一般为乏力、恶心、眩晕、失眠;慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤,DDT还有致癌性。
3、氨基甲酸酯类农药
该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂, 如抗蚜威、 克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等,其毒性跟有机磷相似,但毒性较轻,恢复也快。 食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等,中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状,但因其毒性较轻,一般几小时就能自行恢复。
4、拟除虫菊酯类农药。
拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂(灭百可)、 溴氰菊脂(敌杀死)、 杀灭菌脂(速灭杀丁)等,对人类低毒,但有蓄积性,中毒表现症状为神经 系统症状和 皮肤刺激症状。
参考资料来源:百度百科-蔬菜农药残留
您好,有以下方法
1.浸泡水洗法:主要用于叶类蔬菜,如生菜、小白菜、芹菜等清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出,将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两三次,可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡法:大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以用500毫升清水加入食用碱5-10克的比例配制碱水,再将初步冲洗后的蔬菜放入,浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次效果更好。
3.加热法:氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜,可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。据试验,这样可清除90%以上的残留农药。
4.储存法:农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜,可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放10-15天以上,同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
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天山区13639767081: 如何洗白菜?如何彻底洗净农药残留并且不弄破叶子..求经常洗菜朋友们传授经验 - ?
恽习息喘: 一定浓度的盐水侵泡一段时间,注意别弄得菜脱水了.这个消除农药之类的感觉挺有效的,我家水果都这样弄.
天山区13639767081: 家庭怎样用最简单的办法去除蔬菜农药残留 - ?
恽习息喘: 首先要说的是浸泡法,浸泡法是最常用的洗菜方法,大家分别可以采用盐水、淘米水、碱水进行浸泡,通常浸泡十分钟左右,再用清水洗干净,便可清除大量的残留农药.其次要说的是加热烹饪法,高温可以分解氨基甲酸酯类的杀虫剂.所以像芹菜、圆白菜、豆角之类的菜,我们可以先用清水清洗表面的污垢,再放入沸水之中煮2~5分钟,也能去除部分的残留农药.最后要说的是储存法,看到这一法,估计有的人得笑了.紫雪是在说笑吗?蔬菜是越新鲜吃越好,那有放置不吃,等去蔬菜残留农药的.那紫雪得告诉你,农药会在空气中慢慢缓解成对身体无害的物质,所以储存法是可行的.只是这一法对瓜类情有独钟,瓜儿放得住呀!
天山区13639767081: 怎样有效去除蔬菜的农药? - ?
恽习息喘: 蔬菜在食用前,可用下列几种方法减少农药的残留:1 清水冲洗浸泡:多数农药是酸性的,只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药.注意在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染.由于大多数的农...
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恽习息喘: 1 清水冲洗浸泡:多数农药是酸性的,只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药.注意在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染.由于大多数的农药是水溶性的,且多附于蔬菜表面,只要好好清洗,...
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天山区13639767081: 怎样洗菜才能去除农药 - ?
恽习息喘: 1、清水浸泡反复洗几遍.对于一般的蔬菜,可以先在水里泡15分钟左右,然后再搓洗搓洗,接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留.2、用食用碱或盐水洗蔬菜.由于农药成分主要是酸性的,所以在洗菜时,适当加入食用碱,泡五六分钟...
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恽习息喘: 清水浸泡:先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物,然后再用清水浸泡,不过浸泡时间最好不少于10分钟.这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分.添加辅助剂浸泡洗涤法:可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤.将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟,可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂.浸泡后请注意要完全冲洗干净.淘米水浸泡:听说可以很好的祛除农药残留,浸泡十几分钟