大蒜对身体有什么好处
大蒜是一种非常好的蔬菜,其中含有丰富的含硫化合物和多种微量元素,可以抑制并杀死革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌等多种细菌,并有驱虫、促消化、阻断致癌的亚硝基化合物合成的作用,所以也可以预防癌症。
怎么吃生蒜?
大蒜中的大蒜素并不是现成的,它需要大蒜拍碎或切开后放置5~10分钟,然后才可以由蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素。
吃大荤的时候适合吃大蒜,比如烤羊肉、炖肘子、手抓肉、凉拌海鲜或猪头肉的时候可以蘸食蒜泥三合油。首先把干净蒜瓣拍碎放入小碗中,五六分钟后按比例5:5:1淋入生抽、米醋、香油就可以。
腊八蒜和糖蒜还有营养吗?
大蒜的营养是不错,但对于怕辛辣的人来说,生吃新鲜大蒜的确刺激,如果没有明确的胃炎或胃溃疡、皮炎等炎症的人,可以吃发酵的黑蒜或者腊八蒜、糖蒜,这些做法可以保留大蒜的基本营养,并且没有刺激感。
大蒜还有哪些功效?防止手上长喉,将大蒜塞到耳朵里边,可以缓解耳朵疼头疼,祛除脚臭。
1.抗菌消炎:一般大蒜约含2%大蒜素(台湾产大蒜含11%的大蒜素),是天然的抗菌素。对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显抑制和杀菌作用,生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。
2.防癌抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”,通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成,以及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜所含微量元素硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。
3.调节血压:多吃大蒜,低血压的人血压可以上调,高血压的人血压下调。食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力,防范「代谢症候群」的发生,自然有助于将过高的血压下调到正常的水平。
4.活化脑力:大蒜具有增强维生素B1的作用,维生素B1可以促进葡萄糖的转化,提供大脑活动所需的能量,使大脑更为活跃。
补充知识:
不宜空腹食用大蒜,因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用,应在餐后食用,以减少对胃肠的刺激。如患有胃溃疡、急性肠胃炎、腹泻、咳嗽、牙疼等疾病时,暂时不宜食用生蒜头。另孕妇吃大蒜可帮助改善血液循环,降低血压(妊娠期高血压)和胆固醇水平,还可以减少孕期疲劳,但应适量,不能多吃。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
食用大蒜的6大禁忌事项
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
4、忌长期食用大蒜。
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
5、忌外用,以免造成皮肤皲裂。
6、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食。
大蒜性温、味辛,功能散寒化湿、杀虫解毒,主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。大蒜含有挥发性的大蒜辣素,据现代药理分析,确认蒜素有极强的杀菌效力,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌,结核杆菌、葡萄球菌、黄白癣菌,其他霉菌和阴道滴虫、蛲虫等都有强大抑制或杀灭作用,故有“天然的广谱抗菌素”之称。夏秋两季,每天吃几瓣生大蒜,能预防痢疾的肠炎;冬季和春季常吃点醋泡过的大蒜,能预防脑膜炎。如将蒜瓣嘴里嚼食三五分钟,口腔内的细菌即全部被歼。 大蒜还能降血脂,对动脉硬化、冠心病和高血压也有防治作用。另外,大蒜还能防癌,因大蒜有脂溶性挥发油等有效成分,可激活人体巨噬细胞的功能,加强免疫力,从而加强机体的抵抗力。 但大蒜味辛烈,刺激性较大,故患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎或胃酸过多的病人,就不能随便多吃。另外,凡阴虚火旺者最好不吃,以防动火、耗血,使病情加重。 大蒜是日常生活中必备的调味品,做饭、炒菜少不了它。近年来,人们又发现了大蒜的许多药理作用,发现大蒜能预防和治疗多种疾病,美国科学家已把大蒜列为基本健康食品。 杀菌、消炎作用:很多人都知道,吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。大蒜对沙门菌等引起的细菌性痢疾有治理疗作用;还能杀死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、新型隐球菌(可致严重的脑膜炎)、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体等多种致病微生物。据研究,蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有较强的杀菌能力。 防癌作用:大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成,能抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒,能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 降血脂作用:某人的血脂高于正常值,每天吃1-2头大蒜,3个月后血脂竟降至正常。实验研究对大蒜的降血脂作用予以肯定。 预防心、脑血管疾病:大蒜能降低血脂,可降低血液的黏稠度,有明显的抗血小板聚集作用,因而可改善心脑血管动脉硬化,减少血栓形成的危险,使心脏病和脑中风(脑血栓和脑出血)的发作危险大为减少。科学家已经成功地从大蒜中提取能预防高血压、防治缺血性脑血管疾病的药物。 增强免疫系统的作用:有动物实验表明,大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。 抗衰老作用:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力 衰退等作用。大蒜提取物的体外抗痒化作用优于人参,其有效成分可以保护血管内皮细胞免受过氧化氢作用,对延缓衰老有一定作用。 其它:大蒜挥发油可起到保护肝脏的作用,并能提高肝脏的解毒能力;大蒜还可促进胃液分泌,促进对维生素B族的吸收,增进食欲;大蒜含有一种能刺激垂体分泌的物质,有助于控制内分泌腺,调节人体对脂肪和糖类的消化吸收,促进机体的代谢活动,可抗肥胖。国外有研究发现,大蒜能预防放射性物质对人体造成的危害,并能减轻由此带来的不良后果。 大蒜的益处不少,但吃过蒜后,口腔留有异味还会刺激胃,引起烧心、反酸现象。漱口、刷牙、喝茶(或咬茶叶)、醋、酒都可去除口腔异味
第一点,可以预防心脑血管的疾病,因为大蒜是血管的清道夫,可以降低血脂、降低血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心脏病和脑血栓、脑出血发病几率大为减少。
第二点,大蒜可以促进毛发生长,特别是对于脱发的患者。
第三点,大蒜可以增强免疫力,大蒜有些成分,可以显著提高巨噬细胞的吞噬能力,有增强免疫系统的作用。
第四点,大蒜可以抗衰老、抗疲劳,能够预防血管老化、免疫力衰退,可以清除氧自由基。
第五点,大蒜可以改善记忆力,能够为大脑细胞提供充足的能量,使思维敏捷。
第六点,还有大蒜可以防癌、抗癌,可以杀菌、消炎等。
大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压的功效。
多吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜的好处:1.杀菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用,它对脑脊髓膜炎病毒、伤风病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物都有杀灭作用。2.防癌:大蒜可以阻断致癌物质———亚硝胺的合成,克制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含的硒,能加快体内过氧化物,克制癌...
吃生蒜有什么好处
经常吃大蒜的话,可以有效的降低身体内的胆固醇。并且打算还可以防止和降低动脉内的斑块聚集,可以有效的预防血栓的形成,降血脂的效果非常不错。这对于中老年人是非常重要的。因为中老年人身上经常会出现心血管疾病,经常吃大蒜对于血管健康是很有利的。4、消除疲劳。维生素B1有减压的效果,而维生素B1在...
吃大蒜对身体有哪些好处
大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。此外,日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实;有机锗化合物对...
吃蒜对身体有什么好处和坏处?
坏处:大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。 好处:大蒜具有很好的保健与治疗功效。 大蒜的保健作用: 1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗...
生吃大蒜对身体有什么好处?为什么呢
生吃大蒜对身体健康有好处,主要体现在以下几点。1、抑菌杀菌:大蒜中含硫化合物和大蒜素,可以起到的抑菌杀菌的作用,对多种球菌、杆菌、真菌具有抑制和杀灭作用,是天然植物中比较好的抗菌剂之一,所以吃生大蒜可以起到一定的抑菌作用;2、预防冻疮:吃生大蒜可以预防冻疮,但是对于有破口的冻疮,禁止...
吃蒜对身体有什么好处?
第四,蒜可以抗氧化防衰老。大蒜素具有强烈的抗氧化作用,可以清除自由基,减少氧化损伤,延缓细胞老化的过程。此外,蒜还可以促进胶原蛋白的合成和分泌,保持皮肤的弹性和光泽。最后,蒜还可以预防癌症。大蒜素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散,预防癌症的发生。此外,蒜还可以促进肠道蠕动,排出体内的有害物质...
每天吃几瓣大蒜,坚持下去,对血管和身体有哪些好处?
在食用大蒜时,应注意方式。生吃大蒜对于心脏健康有益,但如果无法接受生蒜的辛辣,可以在菜肴即将出锅时加入少量熟蒜。建议每天大蒜的摄入量控制在2-5克之间,以免过度摄入。总结来说,适量食用大蒜对身体健康有许多好处,但也要注意个体差异和食用量,以确保健康地享受大蒜带来的益处。
吃蒜对身体有什么好处?
蒜(学名:Allium sativum),是日常生活中常见的一种调味料,也是药食两用的植物。在全球范围内,蒜被广泛地用于烹饪和传统医学中。从科学的角度来看,吃蒜对身体有多种益处,以下是其主要好处:抗菌、抗病毒:蒜中含有的大蒜素具有抗菌和抗病毒的效果。它可以对抗多种细菌、病毒和真菌,从而帮助预防...
吃蒜对人体有什么好处
4、增加免疫力 在大蒜当中含有脂溶性的挥发油,可以帮助增加巨噬细胞的吞噬性,而巨噬细胞是保护身体免受病毒侵袭的健康卫士,可见吃大蒜可以增强人体免疫力。5、促进毛发生长 在大蒜当中含有挥发油,这种物质可以促使血液流向皮脂腺跟毛囊,因此可以促进头发生长,对于秃头或者脱发炎症的人可以将大蒜制成大...
大蒜人吃了对身体有什么好处?
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妫初富马: 防止感冒与脑膜炎
齐河县19488684176: 大蒜的好处??
妫初富马: 清洁肠胃,因为大蒜有杀菌作用,常吃对身体有好处,少得疾病.只不过吃多了嘴会臭.
齐河县19488684176: 大蒜对人体有哪些功效? ?
妫初富马: 大蒜对人体的功效如下: 1强力杀菌 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作...
齐河县19488684176: 大蒜对我国人体有哪些保健作用? ?
妫初富马: 大蒜有很好的保健作用,尤其是对肝脏有很好的保护作用.大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,能阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生.同时大蒜中的锗和砸等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜的有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成.另外,紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效.从大蒜的诸多功效可以看出,长期使用大蒜对身体的保健是有很多益处的.因此,民间才会有“四季不离蒜,不用去医院”的说法.
齐河县19488684176: 经常吃蒜对身体好吗? - 久久问医?
妫初富马: 您好,根据您的情况叙述,经常吃蒜对身体有好处,但是也不要每天都吃,吃多了也不好的,因为大蒜具有刺激性,辛辣食物,需要适量服用.大蒜具有消毒杀菌的效果,平时经常服用,可以清除体内毒素,有属于身体健康,您可以一周吃个三次左右,还有注意平时要多喝水,吃些水果青菜,饮食要均衡,少吃辛辣刺激性的饮食.