香菜为什么叫盐碎？
其实香菜的真是名称不叫i香菜，而是叫芫荽(yansui ;)，后有人称盐碎。 ;;而芫荽这个词来源于《本草纲目》中。
香菜是外来菜种，它原产欧洲地中海地区，西汉张骞出使西域，在途中带回来的，距离现在已经有公元前一世纪香菜这个叫法，而香菜是大众给它称呼。其实香菜的正规名叫芫荽(yansui )，后有人称盐碎。
香菜是外来菜种，它原产欧洲地中海地区，公元前一世纪，西汉张骞出使西域时带回来的。现在我国各地普遍栽培。
河北河南一带叫盐碎，正确的文字应该是“芫荽”；广东，东北等地也有叫“盐西”，而四川人叫“盐须儿”或是“盐絮”，所有的小名版本与“香菜”都属于方言式口语，摆脱不了它还是香菜的本身，芫荽才是书面表达方式。盐碎就是“芫荽”的谐音。
各地方的文化习俗与方言版本不同，也造就了很多东西叫法不一。就好比这香菜，爱吃它的人，恨不得菜菜汤汤都整点来点缀，不爱吃它的人，见着必喊叫，吃着便是臭。
“盐碎”一词在任何古典集录都是没有的，仅仅只是作为方言式版本口口相传。
当今在新疆地区，芫荽的方言依旧是叫做盐碎。还有更有趣的，当地人把洋葱叫做“皮牙子”，馒头称为“馍馍”，土豆叫为“洋芋”……
而在潮汕地区，芫荽则是叫做“缘随”，也是谐音，所以大部分人对此的叫法是正确的。
说到香菜的味道是香的，可能有的人就不同意了，在他们看来香菜是臭的，如同臭虫的气味，或者说是肥皂泥巴味，甚至有的人认为是霉菌味！
这是真的吗？在香菜粉看来，认为是无中生有，矫情作作，明明那么香气四溢，怎么会臭呢？
其实，不爱吃香菜的人，真的不是挑食，而是受不那味道。
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