揭秘台湾人饮食习惯与饮食特点

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台湾有“祖国宝岛”之称，日月潭、阿里山的风景令人流连忘返。从热闹繁华、美食遍地的夜市，到街头巷尾接地气的小店，台湾还隐藏了数百种独具特色的风味小吃，吸引全球各地的游客前来体验参观。

台湾菜以闽菜为基础，受日本料理和西方文化的影响，当地人形成清淡、鲜香的饮食风格。为了保持食物本来的味道，少用甚至不用调味品，口味偏甜、淡、酸。那么你是否好奇，台湾人一日三餐都吃些什么呢？

台湾人一日三餐以大米、米粉为主，因为喜欢吃甜，家家户户餐桌上总能见到各式甜品。台湾人早餐分为中式和西式两种，中式早餐主食有烧饼、馄饨、米线，搭配青菜和卤味，老人和小孩吃白粥，口味比内陆清淡。而西式早餐花样繁多，包括汉堡、吐司、薯条，搭配咖啡、红茶或牛奶。

台湾街头遍布各种早餐店、小吃店、二十四小时营业的便利商店，忙碌的上班族会在清晨买饭团吃，或者美味的铁路便当填饱肚子。如果有时间，坐在店里点一碗麻辣鸭血，搭配臭豆腐和猪肥肠，口味重的人会买胡椒包，里面包着大量肉和胡椒，吃着非常过瘾。

　　在 台湾文化 中，吃是一个很关键的字眼。台湾人爱吃也是出了名的，所以也造就了台湾地区产生了许许多多的特色菜肴还有风味小吃。而说起台湾人的饮食习惯则更为复杂，台湾人的饮食文化相当多元化，在吃的方面表现也略有不同。下面就让我们一起来了解一下吧。

　　高山族饮食文化
　　台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。

　　闽客饮食文化
　　闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天“台湾菜”，其主要特色是强调海鲜。闽客饮食文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文化也有了新的发展。

　　宗教信仰的饮食文化
　　台湾宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天，熟的祭品是祭祖先。现今的台湾，也十分流行吃素。

　　食补文化
　　台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾，养生防老，阴阳互补，五行调和等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以“四神汤”（淮山、芡实、莲子与茯苓）作滋补饮料，是着名的滋补小吃。

　　民间食补习俗中最独特的是所谓的“半年补”，即在每年的农历六月初一，家家户户用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃后可除炎夏百病。另外，台湾还有“补冬”或“养冬”，即立冬日进补。

　　特殊风味的饮食文化
　　台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象，结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。

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凤泉区15319825563： 台湾人爱吃什么 - ？
微服泊瑞： 鼎边趖、甜不辣、贡丸、米粉、珍珠奶茶 、蚵仔面线、蚵仔煎、冰、油饭、八里黑糯米、关渡红仁咸蛋、淡水铁蛋、白沙湾海砂土豆、金山跳石芋、阳明山草山柑仔、石门铁观音、文山包种茶、木栅铁观音、士林夜市大饼包小饼、九份芋圆,大溪豆柑、万峦猪脚、龙潭龙泉茶、石门活鱼……等等

凤泉区15319825563： 台湾人喜欢吃什么菜?？
微服泊瑞：台湾人的饮食较清淡 喜欢海鲜 鱼虾 饮食多样化! 1 台湾人习惯吃米饭 要有弹性QQ的!2 鱼肚 清蒸鱼 煎鱼 海鲜3 炒米粉 猪血汤肉粽 碗稞4 牛肉面 阳春面 蚵仔面线 5 鲁肉饭 烫青菜 清粥小菜6 煎饺 葱油饼 馅饼7 蚵仔煎 鳝鱼面 肉羹8 麻辣火锅 小火锅 健康锅

凤泉区15319825563： 台湾人喜欢吃什么素菜 - ？
微服泊瑞： 台式素斋有个我一直搞不明白的特点,喜欢用面粉类的东西代换荤菜,明明是素斋偏要整出荤菜的口感;比如面粉作的素鸡,素排骨,或者拿面筋类的东西加很多油作菜,整的像荤菜,最烦就是遇到这些菜色,以为是荤的夹了满满一碗,一口下去真心哭,

凤泉区15319825563： 去台湾旅游风俗习惯语言方面有什么特别注意的吗?交流有什么忌讳的吗?饮食方面有什么特别注意的吗? - ？
微服泊瑞： 1 台湾人都会说普通话,交流起来完全没有障碍 2 对司机叫＂司机大哥＂,不能叫＂司机师傅＂,师傅是叫和尚的.多用＂谢谢＂＂请＂＂麻烦＂,总之礼貌些. 3 台湾饮食以清淡,甜咸为主,如果口味重的要自己带辣酱

凤泉区15319825563： 台湾人早餐吃什么 - ？
微服泊瑞： 台湾早餐店以西式居多!

凤泉区15319825563： 求解!台湾人文风俗和传统食物 - ？
微服泊瑞： 人文风俗:大概就跟节气有关吧,大陆应该叫做阴历?像是除夕、新年、元宵、清明、端午、七夕、中元、中秋、冬至等等.信仰方面则主要是佛、道教合一,当然也有不少基督体系的.除夕吃团圆饭,新年发红包(压岁钱),元宵灯展,清明扫墓...... 传统食物:佛跳墙、挂包、蚵仔煎、肉圆、棺材板、猪血糕、土魠鱼羹、蚵仔面线,很多很多.

凤泉区15319825563： 急急急急急急~~ 求大神解答 高中的一个研究性课题 { 台湾饮食习惯与地理环境有什么关系}?? - ？
微服泊瑞： 首先你要知道地理环境包含的内容,可以从地理位置方面,气候环境方面.地理位置就决定了气候环境,所以你只要了解台湾当地气候,当地地形情况,在气候、地形等因素影响下的粮食作物或者经济作物(包括果树等)的生长情况.基本就这样,出了进口,当地人肯定长什么吃什么啊.比如四川盆地,由于气候跟盆地地形导致其闷湿,所以当地人爱吃辣椒驱湿,盛产大米爱吃米饭,就这样其他的依此类推,希望对你有帮助.

凤泉区15319825563： 台湾人吃月饼吗?有什么饮食与大陆人一样吗? - ？
微服泊瑞： 台湾中秋节会吃月饼 很多口味的 但价钱小贵 至於神麽饮食习惯 我是台湾人不太清楚你们 你提出来我一定会回答喔

凤泉区15319825563： 为怎么台湾的食物(food)很油腻? - ？
微服泊瑞： 台湾的食物种类和口味很多元化, 近年来大家也意识到要 ”吃得健康”, 所以有许多餐厅要求 清淡, 保留自然原味为主, 这是个好的转变, 也是个潮流, 希望慢慢的你会对台湾的饮食文化由 油腻转为赞

凤泉区15319825563： 台湾人吃的食物和大陆一样吗? - ？
微服泊瑞： 你好!跟大陆两广的差不多 如有疑问,请追问.